第一百七十二回:流水
陆冥之除却刚开始陪着燕齐谐吃的那个卤猪肉锅盔,再没吃过其他小吃。本以为燕齐谐逛了这大半天,又不停的吃东西,该是不会再吃饭了,谁知他还是挑了家酒楼,要上去。
陆冥之无奈,好罢,反正他逛了这大半日,也当真是饿了。既然燕齐谐不嫌撑,那就去罢。
谁知他二人上了楼,竟然见到了熟人。
甫一上楼便瞧见了李长冬、贺戎、墨韵、萧晚、邢符五人。他五人原先不大对付……其实是墨韵单方面和李长冬不大对付,但自从天盛卫换了玄衣银甲,邢符也跟着换了之后,五人却又解开了心结,竟玩到一处去了。
暗影卫没有固定的军服,没有换不换甲这一说,是以萧晚还嘲笑了邢符几句。
“邢提督不是一直忠心极了嘛,怎的这回换甲没赶上表忠心?”此乃萧晚原话。
“这又与你有何干系?”邢符又怒道,“我那神机营才几个人,那会儿墨小子脑筋还没转过来,我先出头换甲,他那十七万天盛卫全都掉转头来对着我,我能受得住吗?”
此事如今成了一桩笑谈。
燕齐谐一进门就大喝道:“好啊你们几个,出来自己胡闹也不叫上我一个,小心我让哥哥军……”他本想说“军法处置”,但转念一想,还是不要太过招摇的好,于是道,“小心我让哥哥处置了你们。”
李长冬哈哈笑了出声:“这不正巧嘛,来来来,四爷和五爷也过来坐。”
见李长冬叫的轻车熟路,其余几人也跟着唤起“四爷五爷”来了。
贺戎也哈哈笑道:“今儿个四爷请客啊?”
陆冥之摇了摇头,指指燕齐谐,笑道:“你们五爷请客。”
燕齐谐道:“你们四爷满眼都是阿堵物,天见儿的随身揣着算盘,抠门得要命,你们习惯习惯。”
贺戎哈哈哈哈道:“习惯习惯,我们都习惯,就是不知这三位习不习惯了。”
陆冥之见几人都打趣他,不禁道:“去去去,就知道挪揶我,你当我是怎么养活你们一大群人的?银子都是天上飞来的吗?”
几人听了,不由的又大笑了一阵。
燕齐谐道:“既是我做东,我便来问问几位想吃什么?”
萧晚道:“洛阳流水席着实不错,堪称一绝,这酒楼也正巧能做,不如点了流水席来吃。”
流水席有三大特点:一是有荤有素,有冷有热;二是有汤有水,北方南方均为可;三是上菜顺序有严格规定,搭配合理、选料认真、火候恰当。
而那所谓“水席“有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜吃完一道,撤后再上一道,向流水一样不断地更新。全席共设二十四道菜,包括八个冷盘、四个大件、八个中件、四个压桌菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究,先上八个冷盘作为下酒菜,每碟是荤素三拼,一共十六样;待客人酒过三巡再上热菜:首先上四大件热菜,每上一道跟上两道中件,也称陪衬菜或调味菜,美其名曰“带子上朝“;最后上四道压桌菜,其中有一道鸡蛋汤,又称送客汤,以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味,鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔,丝、片、条、块、丁,煎炒烹炸烧,变化无穷。
陆冥之听流水席的解释,只笑道:“我们才七人,哪儿吃得了这许多东西,不如回去多叫几个兄弟来,咱们一同吃才叫痛快。”他回头看向萧晚,“听闻你的马脚程极快,不如萧兄回去替我们叫一趟人?没有家人陪着过年节的,一同全都叫来!”
萧晚笑道:“是。”便快步下了楼。
燕齐谐抱着头哀嚎道:“完了完了完了,你们这不是坑我呢嘛,这我哪儿付得起。”
陆冥之附耳对他道:“怕甚么,大不了一会儿我把那昭王的制印给那掌柜的看看,他求我来吃饭还求不得呢,还能难为咱们了?”
陆冥之多年不做纨绔,此刻终于能体会一把纨绔的感觉了。
燕齐谐一听:“吃霸王餐?有意思有意思,这我喜欢。”他眼睛骨碌骨碌乱转了两圈,问道:“你还随身带着制印呢?”
陆冥之道:“那可不是,就怕你银子没带够,让人给扣下了,我可不就缺了师爷了?”
燕齐谐面带喜色,朝着陆冥之拱手道:“多谢哥哥,你还真是我亲哥哥哟!”
陆冥之鲜少有这么高兴的时候,连着燕齐谐也跟着他一起高兴起来了。
没多一会儿,萧晚就领了军中好些兵士来了。
那酒楼的掌柜的听闻有人订流水席,更是高兴得连眼珠子都快蹦出来了,赶忙安排下去,让人忙活起来。
没一会儿菜就上来了。
依着顺序,当是如此。第一道大菜“洛阳燕菜”得名于其形,其实是用萝卜丝加上鸡丝、精肉等多种配菜用高汤煨成。第二道大菜“全家福”,是用多种肉、菜绘制而成。第三道大菜“蜜汁八宝饭”。其间的中菜有“螺丝肉”“红烧全肘”“清炖全鸡”“霸王别姬”“清蒸鹌鹑”等。最后一道则是酸辣鸡蛋汤。
邢符是个洛阳本地人,此时正扬着筷子,夸不绝口:“就这洛阳燕菜,你们知道吗?唐时则天女皇就尝过,品后赞不绝口,三月不知肉味啊!赶紧都来尝尝。”
一群人依次落了箸。
此间又上了杜康好酒,众人一边吃菜一边喝酒,好不快活。
燕齐谐不禁又问道:“这燕菜是……白萝卜?怎又称得上三月不知肉味。”
邢符道:“你不知,这有个传说。原先则天女皇居洛阳时,东关一块菜地里,长出一个几十斤的大萝卜,菜农认为是神奇之物,献给则天女皇,御厨师把它切成丝、拌粉清蒸,配以鲜味汤汁,女皇吃后,其味异常鲜美,大有燕窝风味,赞不绝口,才赐名‘燕菜’。”
邢符举杯道:“这洛阳为大唐东京,时日已原,本以为洛阳王气尽失,谁知如今又成了我大昭西京。洛阳王气不散,我敬四爷一杯!”
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