第十四章 茶道（上）

　　　　楚琛进来后，就对接待柜里面，一位三十多岁颇有风韵的少妇问道：

　　“欣姐，富叔在吗？”

　　那位少妇抬起头来，见是楚琛，就笑道：“是小琛啊，我爸在楼上呢，他让你来了就上去找他。”

　　“那行，欣姐您忙吧，我这就上楼去。”楚琛和欣姐打了声招呼就径直去了二楼。

　　二楼的房间被分成了大小二间，小一点的用来放置古玩，毕竟一家古玩店，真正的古玩精品，并不会太多，二十平米左右的小房间也够用了。

　　大的房间差不多三十平米左右，是专门用来待客的场所。其实这样分开来也有一个好处，像和朋友一起喝茶聊天，这茶水的水气虽然微乎其微，不过古玩可是娇气的很，就算是一点点水气积累起来的量，还是可能会带来一定的伤害。

　　楚琛来到二楼，只见朱大富和一位中年男子正在那谈笑生风，桌子上放着一套茶具，一边还放着一个小火炉，上面正烧着水，应该是准备品茶。

　　朱大富眼尖，一下子就看到了门口楚琛，向他招手道：“有道是来的早，不如来有巧，来，我来先为你们介绍一下。”

　　说完，朱大富就开始为两人介绍。

　　“这位年轻人，是我的侄子，楚琛，别看他年纪小，对瓷器的鉴定还是很有一套的，宋师傅，你有什么这方面的需要，尽管找他帮忙。”

　　楚琛连忙和那位中年人握了握手，又和他交换了名片，而后，朱大富又为其介绍那位中年人道：

　　“小琛，这位是宋骏，宋师傅，他可是宜*兴非常有名气的一位，制作紫砂壶的大师，不但如此，他还是一位茶道大师，接下来咱们的口福可要拜托他了。”

　　楚琛恭维的说道：“幸会，幸会。”

　　宋骏连忙摆手道不敢当。

　　此时，火炉上的水已经烧开了，朱大富就开口道：“难得宋师傅来到京城，下面还请宋师傅为我们介绍一下品茶的门道，怎么样？”说完就拍起手来。

　　楚琛同样也拍手连声叫好。

　　宋骏见盛情难却，于是就道：“那行，我就为大家说道说道。咱们先来说说什么是茶道，这茶道，其实就是品赏茶的美感之道，所以归根结低，还是要说到品茶上来。”

　　“明代许次纾曾在《茶疏》中说：‘茶滋于水，水藉于器，汤成于火，四者相湏，缺一则废。’，所以说，这品茶最重要的三项就是水，茶叶，还有茶具。”

　　“先说水，最好的应该是新鲜的天然山泉水，咱们这次用的就是朱老托人带来的玉泉水，当年精于茶道的乾隆皇帝可是亲自调查，并钦定玉泉水为“天下第一泉”，并撰写《玉泉山天下第一泉记》，今天咱们也来尝尝这天下第一泉的滋味。”

　　“其次是茶叶，这次咱们使用的是浓香型极品安溪铁观音，口感是茗香溢口，回味隽永，此茶最好是用鸡汤泉来泡，滋味最好，当然咱们现在没那个条件，再说咱们这玉泉水可是顶级山泉水，泡出来的茶水应该另具一番独特风味。”

　　“再说茶具，其实按古代茶道来说，一共有27种茶具之多，咱们现在当然也没这个条件，其实不说备不备的齐这些茶具，咱们平时品茶交友也没必要真的像古人一般，只要意境到了就足够了。”

　　说完这三个方面，宋骏也备好了茶具，然后开始一边泡茶，一边介绍其中需要注意的事项，这次他演示的是壶盅双杯泡法。

　　先是赏茶，宋骏双手捧取茶样罐，左手拿罐，右手开盖，用茶匙取此茶叶放入赏茶盘中。如果是在茶庄，此时就有助泡从主泡右侧走至左侧，端起茶盘，送给宾客赏茶，然后将空茶盘端回放在原处，之后退至后场。

　　赏完茶叶之后，宋骏右手提开水壶直注开水于泡茶壶中，而后一系列复杂却又赏心悦目的操作之后，右手提起茶壶，手腕上提使手与手臂呈九十度，手心朝向自己，将壶中开水倒入品茗杯中，这个步骤称为“温壶”。

　　温壶过后，宋骏把茶叶置入到紫砂壶内，粗大点的茶叶置于茶壶水孔的一边，细碎的放在壶把一侧，以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔。

　　茶叶量一般为茶壶容量的一半左右，宋骏又提醒他们，如果没有饮用乌龙茶的习惯，那就以淡茶合适些，茶叶量只需壶容量的三分之一左右就行了。

　　不过这点视茶的紧结程度而定，紧结程度高的可以少放一些，反之则可以略多一些，碎茶多的就应该少放一些。

　　接下来，宋骏右手提开水壶沿茶壶口回转冲入壶中开水，左手加盖，右手立即提壶（动作同温壶最后一步）将水倒入茶盅中，目的使茶叶湿润并提高温度，使香、味能更好地发挥，这个步骤就叫做温润泡。

　　这步之后，楚琛就已经闻到铁观音的那股醇厚的茶香了，那纯正的香气，不禁让他有些垂涎欲滴，不过功夫茶就是要享受这样的过程，欣赏其中的韵味，这样一会喝起茶来才更有味道。

　　接着，宋骏右手提开水壶回转冲入开水至壶口沿，左手盖上茶壶盖，之后静置一分钟就可以品茶了，这是第一泡。

　　而这一分钟，宋骏也没有嫌着，用刚才茶盅里面温润泡的水，再用温壶的手把，把茶盅、闻香杯还有品茗杯都温润了一遍。

　　一分钟后茶泡好了，宋骏把茶汤全部倒入茶盅，接着手持茶盅再倒入闻香杯之中，并留下一点带有茶渣的底水弃之不用。

　　最后，宋骏将品茗杯复在闻香杯中，右手心朝上，用食指、中指夹住闻香杯两侧，拇指抵住品茗杯的杯底，向左侧转动手腕，使手掌朝下，将品茗杯的杯底放在茶托上，端茶托放入左侧中茶盘中。这样，整个演示就完成了。

　　宋骏把两杯茶分别递给了朱大富和楚琛，做了个请势之后，大家纷纷开始品起茶来。

　　楚琛按刚才宋骏所说，用拇指、食指夹住闻香杯两侧，旋转闻香杯边并向上提，使茶汤都流入品茗杯中，双手合掌捧住闻香杯搓动数下，而后举手到鼻前，将拇指处分开一条缝，用力吸嗅杯底香气。

　　顿时一股纯正的香气直达肺腑，头脑为之一清，同时楚琛回想起之前宋骏的泡茶动作，更加显的赏心悦目，那动作清灵之中带着一丝男子特有的刚强，真是别具一番意境。

　　紧接着香气开始产生了变化，清香之中又带有一丝粟香，让楚琛有如置身在万千成熟的粟林一般，顿时是一阵心旷神怡。

　　而且这次的茶叶不愧为极品铁观音，杯底留香时间非常长，楚琛反复搓、嗅了数次，依然能体会到那种美妙的香味，真是绕梁三日不绝,回味永留心间。

　　茶香都如此出人意料，更何况是茶汤！这茶汤程金黄色，有如一块琥珀置于楚琛的面前，让他都有些不忍心喝掉。

　　有道是茶分三口品，一口为喝，二口为饮，三口才称之为品。

　　楚琛小心的啜了一小口茶汤，一入口就是一股醇厚甘滑的味道，用舌尖细细品尝，一开始是苦味，过了一会就品出了甜味。这不禁让他想起了刚来京城的那番岁月，虽然辛苦，但过的非常充实，每天都能感觉到自己的进步。

　　接着楚琛又喝下了第二口，这一口是用舌身品尝茶汤的涩味，那苦涩的味道不禁让他联想起小时候不愉快的时光。

　　那时的楚琛，经常被人骂是野孩子，其他孩子都有妈妈，而自己却没有，再长大点，才知道自己都不是父亲亲生的。

　　那一段时间自己过的是多么的痛苦与无助，经常无缘无故的发脾气，怨恨父母为什么不来找他，期间整整一年都没去上学，后来如果不是有养父的悉心教导，自己的性格可能会走入极端吧。

　　第三口茶汤，是用舌根尝茶汤的苦味，回过味来又带有些甘甜。这多么像之前得到唐三彩的那段时光，悔恨、惊喜、消沉、振奋，种种情绪，不正是像这口茶一般苦尽甘来吗。

　　三口茶喝完，楚琛心中不禁大喝一声好，真是那“茶味人生随意过，淡泊知足苦后甘。”

　　一泡喝完，接着是第二泡和第三泡，泡茶的步骤和第一泡一样，只是置茶的时间多了一些而已，而茶汤同样也是醇厚甘滑，音韵显现，只是比之前稍稍再清淡一些，不过却别有一番风味。

　　细细品完三泡茶后，朱大富开口道：“小琛，这功夫茶喝了感受如何？”

　　楚琛不禁感叹道：“富叔，宋师傅这功夫茶真是绝了，真是茶好，茶艺更好，我到今天才知道何为品茶，让我真是心旷神怡，受益良多啊。”

　　朱大富闻言摸着胡子笑道：“有道是‘流华净肌骨，疏沦涤心原’，今天宋师傅真是给我们好好的上了一课。”

　　宋骏连忙摆手道不敢当：“我这不过是拾人牙慧，没有朱老您的上等茶叶，极品山泉水，我也泡不出如此好茶来。”

　　


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