第31章 新式炸酱面
陆云瑶抬头问向暖秋和尚春,“你们有时间说东说西说风凉话,就不能帮本小姐想想翻出什么花样?”
暖秋想了想,“回小姐,王府里都是来自大江南北的名厨,王爷膳食日日不重样,想来天下美食都品尝过了吧?奴婢想不出什么好点子。”
尚春摇头如拨浪鼓,“奴婢也想不出。”
虽然暖秋和尚春没想到好点子,但却提醒了陆云瑶。
陆云瑶蹭地一下站起来,“梁嬷嬷呢?”
尚春道,“小姐找梁嬷嬷什么事?”
“办事。”陆云瑶没时间多解释,转身去找人去了。
另一边,梁嬷嬷隐约听见陆姑娘喊她,也扔下手里活计快步过了来,“陆姑娘,奴婢在这。”
陆云瑶堆起笑脸,口吻亲热道,“云瑶有件事想麻烦梁嬷嬷。”
“陆姑娘您说。”
“梁嬷嬷能不能陪我去一下王府厨房,顺便把王府所有厨子都召集来,我打听一些关于王爷口味的信息。”
梁嬷嬷了然,“好,我们现在就去吗?”
“现在就去。”陆云瑶松了口气。
因为时间紧急,陆云瑶也不用准备,拉上梁嬷嬷就要走,暖秋不解问道,“小姐,您要让王府厨子帮您想吗?”
“你猜对一半,”一边走,陆云瑶一边给一头雾水的众人解释,“为了王爷的膳食,估计王府厨子早就江郎才尽了,我可以反其道而行,用排除法。”
“排除法?”
“对,让厨子们说出他们做过什么,只要找到一两个没过的菜,不就解决了?”
尚春惊喜,“还是小姐聪明。”
暖秋却不乐观,“还能有王府厨子没做过的菜?”
梁嬷嬷在一旁听着主仆对话,见陆姑娘对王爷越来越上心,目光也是越发欣慰。
到了厨房,叫来厨子。
陆云瑶为什么一定要带梁嬷嬷?自然是因为梁嬷嬷在王府权力大,好办事。
很快,不仅正当值的厨子来了,那些没当值在家休息的厨子也被召来,一群厨子开始报菜名,从头报到尾,竟然用了足足一个时辰的时间,这只是菜名而非做法。
暖秋和尚春震惊坏了,心中暗忖着,亲王都如此,若是宫中的皇上,那菜肴岂不是更多?
陆云瑶虽未表现出来,实际上内心也是惊讶不已,算一算如果把这些菜都做出来,也能凑个满汉全席了。
厨子们报完菜名,大家都齐齐看向陆姑娘。
梁嬷嬷也在帮着想,但左思右想,却实在想不出,“大家也都别闲着,都想想还有什么没菜色没做过,便是家里的地方菜也行。”
厨子道,“梁嬷嬷,小人实在是想不出来了。”
梁嬷嬷看向身旁的丫鬟们,丫鬟们也频频摇头。
梁嬷嬷叹了口气,心道,也是为难陆姑娘了。
却见陆云瑶低着头、垂着眼,突然缓缓抬起头,一双清澈大眼弯成了两道月牙。
暖秋惊喜,“小姐,您想到了?”
陆云瑶笑着点头,“是啊,那菜色不算罕见,你们也都能想到。”
梁嬷嬷好奇得紧张,“陆姑娘,到底是什么菜色?”
厨子们也好奇,“陆姑娘快说说,让小人也开开眼界。”
陆云瑶也没吊众人胃口的,大大方方说了出来,“面条啊。”
“!?”众人。
面条!?
是啊,之前的主食要么是米饭要么是糕点要么是粥,确实没做过面条。
梁嬷嬷道,“陆姑娘您有所不知,皇宫是不食用面条的,别说宫中,便是有头有脸的权贵家中都不食面条,面条是百姓们才吃的东西,只因为食用面条时……姿态不雅。”
是啊,试想高高在上的贵人们一人捧一个大汤碗,呲溜呲溜的吸面条,就没啥贵气和美感。
陆云瑶了然,“吃汤面的时候确实没美感,但炸酱面还行吧?”
“炸酱面也不行,”梁嬷嬷坚定地摇头,“用筷子夹面条定要吸,那声音……呃……是不行的。”
“那就不用筷子呗。”陆云瑶道。
“不用筷子?用什么?”众人不解。
“可以用叉子,吃意大利面。”啧啧,新东方大法好。
“叉子?是什么东西?”众人一头雾水。
随后,陆云瑶拿来了纸笔,在纸上画了叉子的形状,“府上可有雕工好的木匠?”
梁嬷嬷虽然不解,但想到陆姑娘一个个新奇的点子让王爷开心,便也就依她了,“有。”
“都叫来。”
“是,陆姑娘稍等。”
梁嬷嬷立刻打发丫鬟去找木匠,这个时候,陆云瑶则是问厨子,“各位师父,有人会做拉面吗?”
一人道,“回陆姑娘,小人会,小人老家是鲁州,祖上就是开拉面馆的。”
王府的厨子都是搜罗全国各地的厨子,这样做出来的菜色、花样才多。
陆云瑶点头,“那就麻烦这位师父开始揉面做拉面,先做一锅试试。”
“是。”厨子接了命令,立刻着手去做。
陆云瑶继续道,“哪位师父肉酱做得好。”
这个会的厨子就多了,纷纷报名。
陆云瑶让不当值的厨子回去休息,当值的几名厨子一人做一份。
这个时间工匠来了。
陆云瑶拿了图纸给工匠,工匠们立刻找地方开工,制作木质叉子起来。
很快,四份肉酱做了出来。
陆云瑶开始带丫鬟们品尝,丫鬟们自然连连称赞,但陆云瑶品过四道肉酱后,脸上却没有惊艳的表情。
肉酱确实很香,但却有个致命的弱点——酱味儿太浓!
传统饮食就是这么耿直,说是酱,那就真放许多酱,不容掺假的那种,所以能接受这个口味的,便喜欢吃;不能接受的,便浅尝即止,例如陆云瑶本人。
她就不喜欢吃黄豆酱味儿,太过刺激,传统炸酱面,她是不愿意吃的,唯独一种韩式炸酱面却很喜欢。
韩式炸酱面实际上也是从中式炸酱面里改良而来,只是减了酱味儿的刺激,多了香甜。
陆云瑶找地方坐下,闭上眼,细细回忆之前吃过,“肉末,鸡蛋,土豆,洋葱,”缓缓睁开眼,“酱也得重新调制。”
众人不解,陆姑娘又在嘟囔什么。
陆云瑶起身去到了厨房,开始准备材料。
黄豆酱自不能缺少,但比重不大,其他的则用糖、面粉还有一些香料来调制,她再次准备发挥厨艺弄出新式酱——左右这些人都没吃过,正不正宗,她说了算。
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