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第689章 谈心和人员安排


齐家乐在冯正明的鼓励下,逐渐恢复了一些斗志,决心要在参加全省青年厨师烹饪大赛前好好的磨练自己,好让自己的厨艺更进一步提升。

    冯正明和齐家乐谈了过后,感觉到他已经算是恢复了斗志。

    他接着又找顾志成单独谈了谈。

    和顾志成的谈话,冯正明首先开口就问了一句。

    “老顾,如果让你回岛城去,负责那边的干饭铺分店,让你在那边当后厨里的掌勺主厨,你愿意回去吗?”

    顾志成听这么一问,他是真的感到有些惊讶。

    冯正明回来后,顾志成其实感觉到他应该会单独找大家谈话。

    顾志成甚至心里已经自己推演过,冯正明可能会跟自己说些什么?

    但冯正明这样直截了当,问他是不是愿意回岛城去。

    顾志成有点毫无准备,一时之间愣住,不知道该怎么回答冯正明了。

    冯正明见顾志成没有立刻回答,他给出自己的一些解释。

    “明年开始,我应该会开始在省内各地开干饭铺的分店,但是每一家分店都不是简单的干饭铺,除了把子肉那些之外,每家店都会配备后厨。

    并且我会把各地的特色美食和小吃引入到干饭铺中去,让分店在各地都要各具特色。”

    顾志成听冯正明这么一说,他更加的震惊了。

    可以说,顾志成是完全没想到,干饭铺分店还能这样去开的。

    冯正明见顾志成还是没有吭声,他紧接着又说出自己一些后续谋画。

    “我这次经过岛城,跟你师父见了一面,也通过你师父了解了一下岛城那边情况,如果干饭铺分店在那边经营的没问题,后续我应该会在岛城正式开一家酒楼。

    如果你在岛城的话,我可以更加安心,或许以后岛城新酒楼也会由你来掌勺。”

    听到这,顾志成哪里还会不明白冯正明的意思?

    冯正明是希望顾志成回到岛城去。

    先从经营干饭铺分店开始,积累起足够的经验。

    后续再进入岛城那边酒楼里直接当主厨。

    而且顾志成回岛城确实是有一定优势。

    第一他是岛城本地人,回去之后顾志成可以方便照顾家里。

    第二他是高峰义的徒弟,回岛城也会获得高峰义的关照。

    冯正明了解这些,才会向顾志成提出这个问题。

    最后冯正明也补充一句:“这个事情你可以考虑考虑,不用急着给出回答,如果你不想回岛城去,愿意留在泉城的话,我也不会强求。

    明年我们帮你把你妻子和孩子也都接过来,这样你们一家人也可以团圆,不用一直这样两地分居。”

    顾志成听完冯正明的话,他仔细想了想才终于开口。

    “主厨,你让我回岛城,是不是因为我没有把汇泉楼管理好?”

    冯正明听了赶紧解释:“你不要误会,我真的只是觉得你是岛城本地人,你去岛城经营那边的分店,可以更加有优势。”

    顾志成还是叹了一口气,先向冯正明表达了自己的歉意。

    “主厨很抱歉,我在汇泉楼后厨辜负了你的信任,原本我应该辅助李师叔他们,把后厨里的一些事情替他们分担,但是我没有做好,还让后厨闹出一些矛盾。”

    冯正明听后笑着开解顾志成。

    “老顾,我回来并没有要责怪你们的意思,你们其实做的都很好,无论是我第一个谈的夏蕙,还是刚才的齐家乐,我跟你们谈的事情,都不是要责备你们。

    我知道你们很辛苦,我不在这段时间你们也顶着很大的压力。

    所以无论你们出了什么问题,我都不会责备你们。

    何况你们并没有出任何问题,依旧是保持住汇泉楼的好口碑。

    我是真的很感谢你们。”

    说完这番话,冯正明稍微停顿一下继续说:“如果老顾你不想回岛城,也没关系,你继续留在汇泉楼,兴许之后会让你负责汇泉楼的主厨。”

    顾志成这时才赶紧向冯正明解释。

    “不,不,主厨我愿意回岛城去,在泉城这段时间,我跟你学了不少东西,我觉得回到岛城去,对我也是另一种历练。

    我愿意去帮你经营岛城干饭铺分店,让冯家干饭铺的口碑一直保持下去。”

    冯正明笑着回应:“老顾你不用给自己太大压力,岛城那边的干饭铺分店对你来说是过渡,你去那边也要帮我留意,岛城那边一些酒楼的情况。

    如果有合适的,你要第一时间告诉我,我会第一时间考虑去那边把酒楼也开起来。

    到时候岛城那边的新酒楼,应该是要让老顾你去当主厨掌勺的。”

    顾志成先是点点头,不过转而他有些好奇地问:“主厨,在岛城那边开酒楼的话,你不亲自过去掌勺吗?”

    冯正明很直白回答:“我不可能在岛城常驻,所以那边开酒楼的话,还是需要一个能常驻的主厨负责,老顾我觉得你非常合适。”

    这话把顾志成说的反倒是有些不好意思了。

    “主厨,我虽然年龄上比你大一些,但是厨艺上我确实要比你差不少,不过我一定会努力追赶,争取能够在岛城那边撑起门面。”

    冯正明这话已经说的很直白,他是把顾志成当成是自己的心腹了。

    顾志成心里也明白,他认真看着冯正明。

    “主厨放心,我一定会把岛城那边的分店做好。”

    冯正明笑呵呵伸手拍拍顾志成:“我信得过你,你去了岛城,那边分店会有你三成的股份。”

    顾志成听了张口想要拒绝。

    但冯正明却没有让他把拒绝说出口。

    “别拒绝,这是你应得的,每一位负责分店的人,都会有这样一份股份,我希望我们大家是一个整体,你们都会成为我公司的元老。”

    顾志成听完这话,也就不再推脱。

    可以成为冯正明公司的元老,在顾志成看来肯定不亏。

    冯正明和顾志成聊完一起回到后厨里。

    和大家一起完成最后的打扫。

    在离开汇泉楼的时候。

    路上冯正明跟吕重山聊起在德州遇到那位做大柳面的老人。

    吕重山顿时就来了兴趣:“主厨,你说的那个老人,大柳面真的做的那么好?”

    冯正明点头:“非常棒,我还去了大柳面发源地,尝了那边几家的大柳面,单说面条上,可能还真没有几家能超越张爷爷的。”

    吕重山这个时候是有些扭捏,他明显很想学的。

    这是他作为一个中式面点师很期望可以学到的手艺。

    无论是大柳面,还是其他一些面食的做法,吕重山都希望可以学会。        不过吕重山不好意思直接跟冯正明开口。

    他也知道,手艺是人家老人传给冯正明的。

    他这样直接去讨要,显得有些太贪婪。

    冯正明也在等着吕重山开口。

    结果他等了半天,吕重山硬是扭捏着没有开口。

    看到吕重山扭捏的样子,大概猜到吕重山应该是不好意思要。

    冯正明笑着问:“是不是很想见识见识?顺便跟张爷爷学一学?”

    吕重山立刻看向冯正明,毫不迟疑地点头回应:“想学。”

    冯正明这才说出自己单独找吕重山聊天的重点。

    “那么,如果我在德州开干饭铺分店,你愿意去德州吗?去那边跟张爷爷一起,负责德州那边的分店?”

    吕重山听了有些惊讶,紧接着他相当憨直地问:“主厨,你,你这是不要我了吗?”

    这一声,吕重山完全没有压着声音,结果让其他人也都听到了。

    然后众人都停下脚步,一起看向了冯正明和吕重山。

    冯正明也被吕重山这一嗓子吓到了。

    再看看其他人疑惑的目光。

    冯正明只能当众解释:“不是不要你,是希望你出去历练历练,你做面的手艺已经很好,让你去德州和张爷爷一起学手艺,顺便在那边把分店支撑起来。”

    这么一说,吕重山和其他人也都一下子明白过来了。

    吕重山想了想问:“主厨,我一定要去吗?”

    冯正明听到这话忍不住看向了顾志成。

    后者也同样是哭笑不得地看过来。

    双方目光交错,冯正明多少也有点无奈。

    他只能是跟吕重山解释:“首先我不是不要你了,也不是因为你犯了什么错误,不是把你给发配到德州去。

    我是让你去德州当那边的掌勺主厨的,以后你要帮我把德州那边分店给撑起门面的。”

    吕重山被这么一说终于是明白了。

    “哦哦,这样啊,我误会主厨你了。”

    眼见包括一起回去的大师兄和五师兄,所有人目光都看向了自己。

    冯正明当众向大家说出了自己的一个大计划。

    “行吧,大家既然都很好奇,我就把我这次走遍齐鲁之后,脑海中构思出的一个大计划给大家说明白了。

    我的想法很简单,我觉得齐鲁现在很多地方对当地的美食小吃和餐饮都不重视。

    当地很多厨师都不是很正规,一些具有当地特色的美食和小吃也在逐渐消失。

    所以我是想,利用泉城我几家干饭铺的形式,在各地开分店。

    分店要有各地的特色美食和小吃加入,同样不仅仅只是小吃,也不只是把子肉那些。

    还要和泉城一样做菜,所以需要信得过的人去掌勺当主厨。”

    听到这,大家差不多都算是明白了。

    李辉东想了想说:“所以正明你是想,要把分店开遍全省?还要各地都要具有当地特色,同时每家分点后厨里厨师的手艺都不能太差?”

    冯正明点头:“对,我是要把我公司‘正鲁兴’的牌子打出去,以后正鲁兴是要集餐厅和厨师培训于一体的公司。

    既要能够培养出鲁菜的厨师,也要能够把鲁菜的餐馆和酒楼指导经营好。

    要把我们的鲁菜传承好,也要宣传和发扬好,更要把菜给做好。”

    曹志国听后忍不住惊呼:“正明你这想法可真不得了。”

    大师兄一脸严肃:“正明的想法是一个非常庞大的计划,但如果能够办成的话,会是我们鲁菜传承和发展的一件大好事。”

    冯正明反倒是一脸淡然:“我只是想,能够以自己的绵薄之力,让鲁菜传承发展更好。

    等到各地的干饭铺分店开起来,餐馆和酒楼也陆续都形成规模,我们就能定下一套规矩,让师父他们来订立标准。

    以后的鲁菜餐馆和酒楼都需要符合不同等级的标准。”

    或许别人说要订立一个标准,给餐馆和酒楼分出等级来,肯定会被其他人所诟病。

    但冯正明出面的话,所有人都知道,这件事他能够办成。

    因为他是全国烹饪大赛的状元,是具有足够的权威性。

    而且冯正明也说,要请老师傅们出面一起订立标准。

    这么一来,也就更加没有人敢提出异议。

    吕重山听完冯正明的话,他想了想答应:“主厨,有需要的话,我愿意去德州,把那边的分店支撑起来。”

    冯正明笑着点点头:“这也是对你的考验,看看你在汇泉楼后厨里,是不是学到东西。”

    李辉东跟着附和道:“对,重山你去那边要当主厨的,可不能给汇泉楼丢人。”

    吕重山挠挠头憨厚笑了笑:“我会努力。”

    和吕重山聊完了,冯正明是让汇泉楼其他人都回去休息,他和大师兄、五师兄则是一起赶往冯家干饭铺的老铺去。

    师兄弟几个,还是准备晚上去和三师兄凑到一起,商量一些事情。

    路上,冯正明又和两位师兄详细说了一些自己接下来打算。

    很多细节,之前没有说的很明确,路上冯正明跟两位师兄说的很详细。

    李辉东和曹志国听得都有些惊讶。

    他们从小师弟回来后,就已经感觉到小师弟的不同。

    今天看到小师弟的各种表现,还有今晚他说的一些事情。

    可以说,无不让李辉东和曹志国震惊,更让他们意识到,小师弟似乎走上了一条,可能是他们不曾想过,也不可能追赶上的路。

    在一番震惊后,李辉东沉声提醒小师弟。

    “你的这些设想很好,但你还是要当心一些,烹饪协会里有些人,可不是那么容易对付的,他们可能手艺不行,但他们可是很会举起大旗打压别人。”

    冯正明笑了笑回应:“大哥放心,我会有办法让他们管不了我。”(本章完)


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