第673章 掌握定义权
曲阜这边领导反应还是相当迅速，冯正明找过了他们之后，立刻分别去联系了孔府菜协会，孔府理事会，以及本地烹饪协会。
甚至还把这件事情通知了省里和省烹饪协会那边。
省里接到上报，完全没想到冯正明在曲阜竟然整了这么一个大活。
然后省里也召集烹饪协会的人员，找到了几位鲁菜老师傅进行商量。
老师傅们得知消息后，几乎一边倒支持冯正明。
崔老师傅的态度异常明确。
“正明他做的没有错，孔府菜是我们鲁菜的一个重要分支，也算是我们鲁菜的一个招牌，如果孔府菜被别人认为是随便应付，不过是挂羊头卖狗肉的话。
那别人又会怎么看我们的鲁菜？以后我们出去跟其他地方厨师交流，岂不是要成为人家的笑柄？”
苏老师傅也同样是赞成崔老师傅的话。
“没错，正明他如今是我们鲁菜的代表，是全国烹饪状元，他现在出面去管这件事时机很恰当，我们应该给他足够的支持。”
王老师傅、颜老师傅自然也都是赞同，表示一定要支持冯正明。
省里见老师傅们的态度明确，甚至都没有再询问省烹饪协会其他人的意见。
省里更是派出一直和冯正明关系很好的陈志衡和陶景文出面。
让他们代表省里，去协助冯正明整顿孔府菜招牌随便滥用的事情。
在省里讨论，当地也在讨论的时间里。
已经有人坐不住，主动上门找到夏老师傅，希望通过夏家见一见冯正明，想要和他商量一下，是不是能够给他们一些机会？
冯正明态度很明确，他在正式开会商讨孔府菜招牌之前，绝对不会见任何一家挂着孔府菜招牌餐馆和酒楼的老板和主厨。
这种时候，孔令福不禁庆幸，自己提前见到了冯正明一面。
他主动到夏家，通过夏家想要再见冯正明被拒绝。
他回去之后是立刻停止营业，开始自己对孔府酒家进行整改。
孔令福很清楚，冯正明已经把该怎么整改的方向告诉他，接下来这段时间，就是他自己去整改，努力保留下招牌的时间。
看似冯正明拒绝见任何人，似乎他应该会是很清闲的那个。
可实际上，能够见到他的夏老师傅很清楚，冯正明这些天并不清闲。
他通过夏老师傅的帮忙，调阅了不少孔府被恢复的档案资料。
从其中找寻有关于孔府菜的各种记录。
找到相关的记录，冯正明会全部都先抄录下来。
然后会逐条进行分析，从中筛选出适合当下餐馆和酒楼的东西。
显然，冯正明并不想打无准备之仗。
他既然已经挑明了，要去摘掉一部份孔府菜的招牌。
那么他就必须要拿出一套可以获得所有人认可的方案出来。
他必须要自己足够了解孔府菜。
能点出那些餐馆和酒楼究竟哪里做的不好？
只有这样，冯正明说出来的东西才能让所有人信服。
冯正明经过一番查阅，确实找出不少孔府菜的记录。
只不过，其中不少记录更像是祭祀。
而不是平时的一些宴席烹饪。
这也让冯正明看得有些无奈。
他只能是剔除其中大量关于祭祀流程的东西，从其中抽丝剥茧出一些孔府菜记载。
最终，算是总结出一些适用于当下的孔府菜记载。
然后他又和夏老师傅一起，观摩了一下夏家做的孔府菜。
不得不承认，当年夏老师傅和几位鲁菜大师联手，整理出的孔府菜确实已经算是非常合适的一些菜。
让冯正明现在去从过去的资料中，再挖掘出其他的一些菜，可能也很难。
夏老师傅大概也明白冯正明的想法。
他笑着叹息一声：“当初我们整理了大量的档案资料，确实最终也只能恢复这么一部分，其实孔府菜大多数菜品，依然还是在鲁菜范畴内。”
冯正明点点头：“我知道，那我们接下来，还是要从餐馆和酒楼的一些装修，还有内部的一些布置上着手。”
夏老师傅听了有几分好奇问：“如果单纯只是从装修和内部布置上去诟病，是不是让很多人难以信服？”
冯正明摇头表示：“应该不会，孔府菜讲究的是‘食不厌精脍不厌细’，如果连用餐的环境都无法保证，又怎么能做到孔府菜的要求？”
这话让夏老师傅点点头：“对对，确实是需要环境足够好。”
冯正明再次给出自己的结论。
“不能说要追求过去的那份奢华，可至少环境要保证干净卫生，而且桌椅也都要符合基本的规格，还有桌布至少要能每天都换吧？”
夏老师傅听了忍不住笑出声：“哈哈哈，看来你对孔令福那家孔府酒家桌布不换，还是有深深的印象。”
冯正明无奈叹了口气：“实在是他那边的桌布，很多都脏的不能看，那样真的还能保证卫生吗？”
“这点是很多餐馆和酒楼都不注意的地方。”夏老师傅一脸无奈。
冯正明顿时严肃起来：“这种对装修和内部的布置都不用心的，我觉得肯定是不能保留他们的招牌，不然这就是在给孔府菜抹黑。”
夏老师傅问：“那你已经耽搁这么长时间，你不担心他们几家会趁机都给换成新的？”
冯正明直接回应：“他们能意识到问题换成新的，我倒是会很满意，只要厨师的手艺也能合格，可以让他们保留招牌。”
稍稍停顿，冯正明补充一句：“但之后，我还会抽空来检查，如果没有定时更换，我还是会直接把他们的招牌摘掉。”
夏老师傅忍不住提醒：“你这样做，会得罪人。”
冯正明一脸认真：“得罪人怕什么？夏爷爷我觉得你们夏家就是太怕得罪人，所以孔府菜做成现在这样，你们夏家也有一定的责任。
还有你们当地也没有进行监管，导致了那么多明明没有水平的餐馆和酒楼挂上招牌。”
这话把夏老师傅给说得老脸一红。
冯正明接着直接表示：“这种时候就不能怕得罪人，菜做的好不好吃，餐馆和酒楼经营的好不好，这些都必须要重视起来。
要知道，孔府菜也算是我们齐鲁的一块招牌。
难道大家希望看到这块招牌以后，被别人提起来全都是在背后骂吗？”
这话说得夏老师傅大惊失色。
老爷子还真没有意识到这点。
现在被冯正明点破了，让老爷子认识到这个问题严重。
“正明你说得对，既然孔府菜是我们的招牌，我们夏家既然恢复了孔府菜，也掌握了大量孔府菜的做法，我们确实应该肩负起发扬传承，以及监督的责任。”
冯正明听到夏老师傅这么说，他终于算是放下心来。
“夏爷爷，希望以后，我们可以一起把孔府菜这个品牌给做好。”
夏老师傅点点头答应：“好，我们夏家一定会支持你。”
终于，当陶景文和陈志衡来到曲阜。
那边通知冯正明和夏老师傅一起去开会。
这一天，冯正明见到了一群和孔府菜相关的人。
可让他没想到的是，这些当地和孔府菜相关的人，其中很多压根就不是厨师，甚至可能都完全不了解孔府菜。
对这种情形，冯正明真有点无可奈何了。
到了会议现场，他没有着急开口，先听了听其他人的说法。
其中几位孔氏研究会的人，还有孔府菜协会的人，他们倒是能说的头头是道。
但冯正明听他们的一些说法，慢慢觉得他们实在是有点太虚浮了。
他们从过去孔府的地位，还有孔府一些祭祀角度上出发。
你不能说他们说的不对。
但他们说的东西，基本上不可能用在餐馆和酒楼里。
冯正明听完后，还是没有着急开口。
先让领导们根据他们的发言进行一些询问。
等到询问到自己的时候，冯正明才开始逐条辩驳对方。
“首先，我很感谢各位刚才向我们科普了很多孔府曾经的东西，我承认我是个孤儿，也没有上过什么学，可能在学问研究上不如各位专业。”
冯正明先算是比较客气，表达自己文化程度不高。
“不过我是一位厨师，而且我是全国烹饪大赛的状元，我想暂时我在全国烹饪界还是应该具有一定的权威性。
所以我想说，几位刚才说的那些，可能确实是曾经孔府菜的样子。
但是如今时代不同了，有些东西并不适合现在这个时代，不能在餐馆和酒楼里去向顾客进行展示的。”
冯正明没等对方开口，他则继续认真往下阐述自己的观点。
“我想我们今天讨论的，应该是要怎么把孔府菜传承和发扬开，要让慕名而来的人，都可以品尝到相对比较正宗的孔府菜。”
紧接着他又强调：“最重要是，要给游客留下好的印象。”
冯正明的话，让现场陷入一阵沉默。
那些孔府研究协会和孔府菜协会的人，一个个还真有些不知道该如何辩驳？
他们确实在文化研究领域上，要比冯正明厉害很多。
可提起烹饪，提起经营餐馆和酒楼。
他们确实是没有话可以和冯正明进行争论。
正如冯正明所说，按照他们的想法去做，孔府菜只会给大多数人留下不好的印象。
所以如果真的想要把孔府菜更好传承，并且能够宣传出去。
确实还是需要按照冯正明的一些设计来。
冯正明倒也没有完全否定那些文化领域研究的专业人士。
“各位，我觉得，我们之间并不是对立关系，我们之间应该是那种相辅相成的关系。
孔府菜的烹饪上，是我们的专业，但孔府菜每一桌宴席的文化属性，还是需要你们各位赋予。
更为关键是，一家专门经营孔府菜的酒楼，其中的一些装修布置，也需要你们各位给一些指点，这方面是很需要各位的一些研究成果支持。”
听冯正明这么一说，在场孔府研究会和孔府菜协会的几人面面相觑。
他们很快露出笑容来，也都认可冯正明的这种说法。
“哈哈哈，对对，不愧是我们的状元，说话就是有水平啊。”
“没错，我们之间应该是相辅相成才对。”
“大家都应该在各自擅长的方面努力。”
“对对，我们可以给出很多装修、布置，甚至是应该如何搭配桌椅、餐具的建议，再搭配上状元你们的手艺，一定会让孔府菜以更好的面貌展现给顾客。”
在场夏老师傅和其他几位当地的厨师，以及专程从省里来的陶景文和陈志衡。
都对冯正明的这番博弈感到相当精彩。
原本似乎冯正明和对方一群人有些对立了。
甚至，专程来的陶景文和陈志衡都悄悄为他捏了一把汗。
因为他们到了这边后，也是收到一些对冯正明的状告。
有些人状告冯正明这个状元架子太大。
本来不过是一点点小事，结果他非要闹大了。
而且大家主动找他商量，他还拒绝见任何人。
面对这些状告，陶景文和陈志衡也感到无奈，他们只能是暂时帮冯正明兜着，尽量不让人去打扰冯正明。
今天陶景文和陈志衡都事先商量过。
如果冯正明和当地的人起了冲突，他们还是尽量安抚双方。
可两人没想到，冯正明并没有挑起双方对立。
反倒是成功化解了对方的不满。
甚至可以说，冯正明的一番话，让在场专门从事孔府各方面研究，和孔府菜协会的众人都觉得很舒服。
实际上，他们原本的研究方向确实不在孔府菜做什么菜？要怎么做？
他们的研究方向，一直都是孔府菜的呈现形式。
包括当年孔府里，每一场家宴当时所用的餐具，还有规制，和背后的一些文化属性，包括孔府菜应该用什么桌椅，场地应该如何装修布置。
所以冯正明给了他们相应的机会，让他们可以发挥他们这么多年所研究的东西。
这自然也就化解了他们的敌视，让他们愿意和冯正明合作。
有了他们的支持，冯正明接下来说出的一些东西，自然不会受到多少质疑。
比如孔府菜招牌应该回到省里，所有孔府菜的餐馆和酒楼挂牌，必须要经过省里的审核，一定要是确实符合规格才能够给挂牌。
这些不但是没有获得阻碍，反倒是获得在场孔府研究会和孔府菜协会支持。(本章完)
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