第156章 完胜
见两人都准备好了,赵组长发令,说了声开始,两人便都忙活了起来。
何雨柱先是取出了一块鲜嫩的豆腐,轻轻放在案板上,削去老皮,然后小心翼翼地用刀尖在豆腐表面划出细密的纹路。每一个动作都显得那么流畅而精准,仿佛在雕刻一件艺术品。随着他手的舞动,豆腐逐渐被切割成细如发丝的丝状,每一根都均匀而纤细,仿佛蕴含着无尽的生命力。
接下来,何雨柱开始准备其他的配料。他精心挑选了一些鲜嫩的鸡肉、火腿和香菇,将它们切成与豆腐丝相仿的细丝。
行家一出手,就知有没有。何雨柱的整套动作行云流水,旁边的都是国宴级的,都是行家里手,一看何雨柱的刀功就知道今天何雨柱赢定了,他的刀功已经超过了这厨房里的所有人,众人纷纷赞叹起何雨柱的刀功来。
那小孙听到众人的称赞,斜眼瞟了一眼何雨柱的动作,顿时心里慌乱了起来,他没想到何雨柱的刀功这么厉害,高出了他这么多,他心里知道,今天他要输了,想到输了要离开这里,他心里一阵害怕,他可舍不得离开,在这里他是国宴的厨师,这在厨师界是多么高的荣誉啊。
心里杂念丛生,他的手上也乱了起来,周围的厨师看到他现在的表现,不由的一阵摇头。
何雨柱现在全身心已经投入了这道菜的制作,他没有理会周围人的议论声,继续专注的做菜。
他用勺子舀了一勺清澈的鸡汤,将其缓缓倒入锅中。随着炉火的加热,鸡汤开始泛起细小的波纹,散发出诱人的香气。何雨柱轻轻将豆腐丝和其他配料放入锅中,用小火慢慢炖煮。
在这个过程中,他不断地用勺子搅拌着锅中的食材,确保它们能够均匀地受热。他的动作轻柔而有力。
随着时间的推移,锅中的食材逐渐变得柔软而入味,可以出锅了。何雨柱取出一只精致的瓷碗,将炖好的文思豆腐小心翼翼地盛入其中。只见碗中的豆腐丝如云雾般缭绕,与其他配料交织在一起,造型优美。
最后,何雨柱在文思豆腐上撒上一些葱花和香菜末,为这道菜增添了几分清新的气息。
何雨柱做菜的这个过程,在这些专业厨师的眼里简直是完美无缺,达到了厨艺绝顶宗师的程度,等他做完后,纷纷鼓掌叫好起来。
何雨柱也笑着向众人抱拳致谢。
而此刻,那小孙因为慌乱,竟然连辅菜都没有切完,而且所切的豆腐丝比何雨柱切的粗了一倍有余。听到众人的叫好声,更是紧张,差点切到了手指头。
赵组长叹息了一声,不用继续比下去都知道,小孙这是一败涂地。作为一个淮扬菜的大师,他也看出来了,这何雨柱的厨艺已经远远超过了在场的所有人,包括他自己,恐怕也只有总厨师长才能跟何雨柱一决高下了。
他没有打断小孙,小孙坚持把这道文思豆腐做完了。将菜端到桌子上,脸色通红,嗫嚅了几下,低下了头,对何雨柱说道:“你赢了。”
接着转头看向了赵组长,说道:“组长,我输了,得离开咱们组了。”
赵组长连忙说道:“小孙,咱们组本来人手就紧张,忙不过来,刚把何师傅给盼来,你这就又撂挑子了?快跟何师傅道个歉,你啊你,就是喜欢说大话,看看,这次被打脸了吧。何师傅,你的厨艺真是这个。”
他说着,对着何雨柱伸出了一个大拇指。
小孙赶紧低头向何雨柱道歉,想要借坡下驴。
何雨柱看出来了,这是他在给小孙台阶下,不过他没有接话。玩呢?刚才看不起谁呢?跳的不是挺欢的吗,老子打的就是你的脸。
现场就这么僵住了,赵组长看何雨柱这么不给面子,脸上青一阵红一阵的。气氛顿时陷入了尴尬的静寂。
直到王文明总厨师长的到了才打破了这尴尬的气氛。
原来有厨师见气氛不对,赶紧去告诉了王文明,所以王文明才匆匆赶来。在路上他已经了解了事情的经过。
他到了现场,那静的让人头皮发麻的气氛才被打破,众人纷纷跟他打招呼。何雨柱也跟着叫了声总厨师长。
王文明没有理会众人,直接来到了何雨柱做的文思豆腐跟前。只见碗中只见无数条长如牙签、细如发丝的豆腐丝,漂浮游弋在清汤之中,轻盈、洁白、精致,看起来就让人有食欲,香气扑鼻,清香味十足。
他用勺子舀了一勺送入口中,软嫩清醇,细密的豆腐丝入口即化,吃起来的话则是异常的鲜美,既爽滑柔润,又清鲜利口。口感上也非常的有层次,香菇火腿以及豆腐的味道完美的融合在一起。
王文明点了点头,他抬起头看了看众人,说道:“何师傅这道菜做的非常好,已经超过了我,这道菜我甘拜下风。”
何雨柱连忙谦虚的说道:“哪里哪里,总厨师长您过誉了。”
王文明摆了摆手,接着说道:“赵组长,小孙师傅,你们不能老觉得自己是做国宴的厨师,就觉得自己了不得,看不起别人,要知道厨艺没有止境,一山还有一山高。”
被批评的两人赶忙点头称是。
他又转头朝着何雨柱说道:“何师傅,这件事儿是他们的不对。在这里我给您道个歉。”见何雨柱要说话,他摆了摆手,接着说道:“不过现在咱们任务很重,这国宴做菜要求很严格,要严格到分秒,大家伙磨合了这么久,也不容易。这小孙的厨艺还可以,要是真走了,短时间内还真不好找到代替者,您大人有大量,让他继续在这里干活,您看怎么样?”
见到这总厨师长姿态放的这么低的求自己,而且何雨柱也知道这厨艺达到国宴标准的厨师确实很难找,自己也是大领导推荐,机缘巧合才来的。而且自己刚来,还要搞好关系不能一来就不给这总厨师长面子。
想到这里,他笑着说道:“总厨师长,您看您说道,我就是跟他开个玩笑,哪里能真让他离开啊。”
那小孙厨师听了这话,才长长的松了一口气,忙不迭的给何雨柱又道歉又道谢的。
王文明点了点头,又给赵组长说道:“赵组长,这位何师傅可是位大神,你把咱们的流程给他详细的介绍下,把最重要的大菜交给何师傅处理吧。”
说完,跟何雨柱打了个招呼便又离开了。
赵组长现在也没有了刚开始的倨傲的样子。何雨柱撇了撇嘴,似笑非笑的对赵组长说道:“赵组长,我还是喜欢你刚才那桀骜不驯的样子。”
“啥?”赵组长一脸茫然。
何雨柱见状也不再逗他了,笑着说没什么。
赵组长一头雾水,见何雨柱不说了,也不好再问,挠了挠头,便给何雨柱详细介绍起做国宴的详细流程来。
这国宴,一般是根据中外宾客的不同口味,安排不同的菜谱。确定菜谱之后,会提前进行演习,到时候做菜,上菜的时间会精确的分钟,需要厨师们相互配合,确保在规定的时间内将菜做好,上桌。如果有了失误,导致没有按照规定的时间上菜,那就是一场事故。
在这个时间,讲究的是外交无小事,所以这做国宴不能有一点儿失误。如果是重要的外宾,那整个国宴厨师班会演习好几次,确保不出一点儿疏漏。
这严谨的程度让来自后世的何雨柱心里暗暗的腹诽,这不就做个菜嘛,整的和打仗似的,至于嘛。不过想到后世要求服务人员用尺子量杯子距离的荒唐事儿,何雨柱也不由叹了口气,这形式主义在什么时代都少不了啊。
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