第42章 结交保卫科赵副科长

说完了分肉的事儿，又讨论起用骨头熬汤的问题来。

  这次赵会堂直接点了何雨柱的名字：“何副主任，这用骨头熬汤是你提议的，你来说说，应该怎么安排吧。”

  何雨柱点了点头，直接说道：“这用骨头熬汤有两个方案，一个是直接做成汤，喝汤。第二个是把骨头汤和菜做到一起，给饭菜提味儿。我建议是第二个方案，把汤跟大锅菜炖到一起，再泡上窝窝头活着馒头，那滋味美死了。”

  几个班长讨论了一下，都不好觉得，赵会堂拍板道：“这样吧，何副主任，你先试验下，明天看看效果，大家再决定怎么做。”

  “好”，何雨柱直接答应了。

  赵会堂看事情都商量完了，便宣布散会。

  何雨柱回到食堂，安排马华带了几个人把肉和骨头领了回来。

  这骨头汤是熬的时间越长越好，何雨柱决定用谭家菜里吊高汤的方法来熬骨头汤。一锅汤得熬七八个小时。看来明天得早点上班了，何雨柱安排马华第二天5点到食堂，跟他一起熬汤，顺便把谭家菜吊高汤的方法传授给他。

  晚上，何雨柱没有回去，把白天准备好的食材拿了出来，准备做一桌菜，招待保卫科的副科长赵平。

  下班后，赵平带着三个与他关系最近的三个队长，拎着两瓶酒来到了一食堂。何雨柱热情的把人请到了包间里，便去食堂忙活了起来，不一会儿，四菜一汤便上桌了。

  几个人看着何雨柱做的菜，闻着那诱人的味道，口水都要流下来了。何雨柱打开了酒给众人把酒倒上，举起酒杯，说道：“赵科长，各位兄弟，感谢大家赏光，来尝尝我的手艺，这一杯大家干了。”说罢，一仰脖把杯里的酒喝了。然后招呼众人，“来来，吃菜吃菜，看看我这手艺配得上赵科长带来的好酒吗？哈哈”

  众人早就迫不及待了，纷纷说着恭喜何雨柱升任食堂主任，边说笑边喝干了杯中酒，拿起筷子，就吃起菜来。菜刚入口，就瞪大了眼睛。这味道太好了，以前吃过的菜跟现在这味道一比，就像是白水煮的。以前听说何雨柱厨艺好，但他们没有机会吃何雨柱的做的小炒，这是第一次吃，现在才明白为什么厂领导要提拔何雨柱了，这么好的厨艺，要是被别的单位挖走了，那领导的嘴就损失大了。

  这一吃就停不下来，何雨柱也没催着喝酒，就在那里说笑着活跃气氛。等菜吃下去了将近一半，众人这才停了下来，幸亏何雨柱准备的菜量大，要是小了真不够吃的。

  赵平和那几个队长吃的满嘴流油，纷纷夸赞起何雨柱的手艺来。何雨柱顺势端起酒：“来，感谢赵科长和几位兄弟看的起我这手艺，干一杯，以后想吃了随时来找我。干！”

  众人说笑着喝起酒来，一时间推杯换盏、觥筹交错，气氛越来越热烈，喝的耳酣面热，相互之间称兄道弟，勾肩搭背。

  吃吃喝喝，说说笑笑，酒席一直到9点才结束。一顿酒之后，何雨柱和赵萍的关系就熟了起来。几人约定下次再聚之后。保卫科的几个人就相互扶着，歪歪斜斜的回家去了。

  等何雨柱回到四合院，已经9点多了。在这个缺少娱乐的年代，这个时间点大家基本上都已经睡觉了。何雨柱拍了半天门才叫醒了三大爷阎埠贵，本来满脸不情愿神色，看到何雨柱把手里盛剩菜的饭盒递给他之后，顿时变得满脸欣喜。高兴的说道：“这怎么话说的，柱子当了主任之后，果然就不一样了。。明儿一早，把饭盒洗干净了拿给你。以后有什么需要三大爷帮忙的，你说话。”

  何雨柱笑着说道：“那谢谢您了，三大爷。你早点回去休息，我也回去睡觉了。”

  “好，回见。”阎埠贵笑着说道。

  回到家，何雨水早就睡了，桌子上还摆着雨水给他留的饭。何雨柱一阵愧疚，又忘了给雨水说晚上不回来了。何雨柱暗叹了一声，明天一定早点回来，给何雨水做顿好吃的。

  洗漱了一下，何雨柱便上床睡觉了，明天还要早起去单位熬骨头汤呢。

  第二天天还没亮，何雨柱便起来了。他连个手表都没有，也没法确定具体时间，只能大概估摸一下。没有手表，太不方便也太不习惯了，何雨柱决定，等积分攒够了，先换个手表票，要去买个手表。可惜就是钱就剩的不多了。何雨柱以前的工资大部分都补贴给秦淮茹家了，他本来就没有多少储蓄，上次买了自行车之后，剩不了几个了。改天得给秦淮茹要下账，能要回多少算多少。看来得想个赚钱的法子了，雨水快结婚了，还要给雨水准备嫁妆。自己也要准备结婚的事儿了，哪里都需要钱。钱到用时方恨少啊。

  闲话少说，签到、洗漱之后，何雨柱推出自行车，在天空几点寥落星光的映照下，向着单位骑去。

  等他到单位的时候，马华已经做好了准备工作。他到了之后也没有废话，直接就开始炖起骨头汤来。

  骨头已经洗净浸泡过了。将骨头放到大锅了，倒入冷水，又放了一只收拾好的鸡进去，提鲜，至于谭家菜吊高汤的干贝、火腿什么的，都没有，只能省略了，加了八角、桂皮等一些调味料进去，大水煮开后，小火慢炖五六个小时。

  在看着炖汤的时候，跟马华说起了谭家菜吊高汤的做法。俗话说，厨师的汤，唱戏的腔。这高汤对于厨师来说是重中之重。鲁菜和谭家菜都有吊高汤，各有特色。谭家菜的汤分为清汤、浓汤、奶汤三种。主要的原材料是老母鸡（三黄鸡）和鸭子，吊清汤的时候要用鸽子。这鸡还要选用3年以上的老母鸡。鸡和鸭子下锅加水吊成浓汤，干贝、火腿分别加水入蒸箱蒸制后取汁，做菜时，将这两种汁按比例兑入浓汤烧开，然后煨制原料。这80斤水才能做40斤高汤，将鲜美的滋味都浓缩进汤里。

  说话间，食堂里的其他人都来上班了，何雨柱便安排人轮流看着火，他和马华找地儿补了一觉。


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