第155章 淡季不淡
七月的重庆进入了烧烤模式,温度达到了36度以上,最夸张的是火车站的广场,由于没有树荫,地面温度达到了60度,可以直接煎鸡蛋了。
谭杰实习的时候,每天都在曹可馨的茶舍认真做着笔记,每一种茶的产地、类别、价格、口感、优点等等都用小本子记下来。
曹可馨对这个勤奋的小伙子很照顾,尽心的对他进行着指导。
结束实习后,他每天早上到公司的第一件事就是打开手机地图,把今天要跑的街道标注下来,然后找出上面的茶舍位置,就开始了一天的拜访。
每天十一点出发,这个时候已经很热了,一些茶舍才开门,他就开始了陌生拜访,一直要跑到晚上八九点才回家。
第二天,他拿着本子,在我办公室里汇报他每一个拜访的结果。
本子上记着每个茶舍的名字,老板的电话,店内的大致装修和面积,客流量情况,所用的茶叶大致是哪些,收费标准等等,都记录的非常详细。
他对我说:“江总,我一进茶舍就自我介绍,说是我们采南茶业的业务经理,网红茶舍滨江店就是我们开的,然后拿出川红和云南的普洱茶给老板喝,老板一般都不会拒绝我和他们交流。”
我对他的工作很是认可,觉得他收集的资料对我很有帮助。
我鼓励他一番,让他留意那些环境比较幽静最好带院子的茶舍,如果有转让信息的更要关注,我准备利用他提供的信息,去转让一些现成的茶舍。
同时我也叮嘱他,如果有还在装修的茶舍,可以直接谈提供茶叶的事情,这个时候老板一般不会拒绝,会考虑一下我们的茶叶。
关悦给我提了一个建议,要求上一个会员管理系统,如果客户充值,不仅可以在充值的店里消费,也可以在其他分店消费,这样虽然结算麻烦了一些,但是方便客户进行重复消费,增加营业收入。
我不禁对这个性格直率的姑娘另眼相看,能够站在公司的角度上思考问题,是值得大力表扬的。
我当即在群里对关悦进行了表扬,并且针对她提的合理建议,不仅马上实施,还额外奖励她1000元。
田心也开始琢磨利用外卖系统,把冷萃茶用奶茶杯子进行包装,通过外卖平台来增加收入。
这个想法适合在姜雨彤的滨江路店和她的老街店进行推广,王丽的闲茶书房和米兰的别院也很感兴趣,我就让关悦给她们开通了外卖平台,进行尝试。
外卖一上线,东方美人和金萱的冷萃茶立刻成了爆品,由于价格卖的并不便宜,田心建议古乐道设计一款漂亮的纸袋,并且把冷萃茶放到装满冰块的塑料盒子里,以保证冷萃茶的温度送到客户手里的时候还是冰冷可口的。
这样虽然大大增加了成本,却保证了冷萃茶的质量,而且树立了高端产品的形象。
萧暮雨受到了启发,也尝试把中式茶酒的品种放到平台上外卖,效果竟然也出奇的好。
我给予田心5000元的奖励,鼓励大家能够开动脑筋,把这个所谓的淡季变成旺季。
至于萧暮雨,钱对她来说没什么兴趣,我在网上订购了一个水晶奖杯,刻了“首席茶酒师”的名头送给她,她开心的很。
这孩子好糊弄。
谭杰的拜访初见成效,陆续有三家茶舍进了一批散茶在店里饮用,还进了一些伴手礼茶叶,总金额大概有1万多。
这给了他很大的鼓舞,用他的话说,只要茶叶不出质量问题,这些店家就会一直用我们的茶叶,积少成多,量产会带来质变的。
他的勤奋和刻苦赢得了大家的认可,都尽可能的给他提供帮助。
根据他每天拜访的情况,我收集了几家可以去谈谈转让的茶舍信息,准备去一一拜访一下。
酷暑难耐,但我觉得正好是个好机会,毕竟,如果旺季都做不好,淡季更难生存,这个时候可以下手去和老板谈谈。
第一个目标就是问山茶坊,老板是一个二十多岁的姑娘,在社区的底商开的茶舍,有外摆的院子,有棋牌室,不太懂茶,属于半路出家的。
这些情况都是谭杰给我提供的,他每天陌生拜访给我很大的帮助。
我带着曹可馨,两个人开车来到问山茶舍。
给我的第一印象是好停车,门面的坝子就是停车场。
茶舍的门口用花坛围了一个小院子,只是被太阳晒的花儿都是半死不活的。
进入茶舍,里面装修的还挺雅致,货架上摆着各种普洱饼茶,其他地方有几个卡座,主泡台的旁边,有个月亮圆门,后面大概就是包房。
老板是一个二十多岁的姑娘,就她一个人,迎了上来招呼我们:“两位要喝茶还是挑选茶叶?”
“喝茶,有什么绿茶?”我问她。
“有永川秀芽、西湖龙井、碧螺春、碧潭飘雪。”姑娘长的挺清秀的,开口说话也很温柔。
“两杯秀芽吧。”我和曹可馨找了个靠窗的位置坐下。
不多时,她端来了两杯茶,我看了看,不是芽尖茶,应该是一级茶,细细的叶子,香气还不错。
“老板怎么称呼?”我笑着问她。
“我姓黄,黄豆豆。”她笑着说:“是不是很好记?”
这姑娘性格倒挺开朗。
“生意怎样?是不是天气热了,都没有客人呀。”我喝了一口茶,口感还不错。
“天热了,客人就少很多。”黄豆豆有些无奈。
“坐下来聊聊吧,反正你这会也不忙。”曹可馨笑着说。
“你这茶从哪里进的呀,口感还不错。”我问她。
“就是从茶叶市场进的,那里很多茶。”黄豆豆很单纯,问什么回答什么。
“你这个店在网上挂了转让呀,是生意不好吗?”曹可馨笑着说。
“不太好,我不适合做生意吧,对茶不太了解,当时也是一时冲动接手的这个茶舍。”黄豆豆的单纯让我都有些不好意思盘她的话了。
“你什么时候接手的呀,转让费花了多少?”我决定不再绕圈子了。
“去年年底接手的,当时花了十五万。”黄豆豆不假思索的说。
“房租一个月多少钱呀。”我继续问她。
“七千,加上水电,一个月差不多八千吧。”
“那应该能做的走呀。有麻将包房,还能喝茶卖茶。”我疑惑的问。
“生意好的话能赚个三、四千元,还不如找个班上。”她苦笑着说。
“你挂的转让费十万,还能不能少?”曹可馨问她。
“不能少了,我已经亏了5万了,低于这个价格,我也不转让了,撑过这几个月,生意还会好些。”黄豆豆终于有点做生意的样子了。
我起身看看她的货架上的茶叶,都是些不知名的茶叶公司的普洱生茶和熟茶,还有一些重庆当地的绿茶。
“你怎么进这么多生普和熟普?这附近的人都喜欢喝吗?”我有些诧异的问她。
“这些都是上一个老板留下的,转让费里包含了茶叶的,一直都还没卖完…”黄豆豆坦诚的很。
“你转让茶舍后准备做什么?”我拿起一饼茶叶闻了闻,似乎有些受潮变质。
“找个班上吧。这几年赚的钱都投到这个店里了。”黄豆豆笑着回答。
“要是我接了你的茶舍,你愿意继续经营吗?当一个店长,底薪五千,有业绩提成,经营半年可以把你的损失弥补回来。”我笑着说。
“你愿意出十万的转让费?”黄豆豆瞪大了眼睛。
“没问题,今天就可以转给你。房东那里转让没问题吧。”我也没打算和她讨价还价。
“没问题,租期还有两年多呢。我一直都是按季度付的,刚交了三季度的房租。”黄豆豆有些如释重负的说。
“把卡号给我,我给转十二万,剩下的一千元房租就不付你了,都过了一个礼拜,不过你要是决定在这里当店长,工资还是按一个月来算,可以不?”我觉得这个黄豆豆可以留用,毕竟也做了半年多了。
“老板,你怎么称呼?”黄豆豆有些不好意思的问。
“我叫江南,这个叫曹可馨,是我们公司的产品总监。”我把曹可馨介绍给她认识。
“我就这么从一个老板变成一个店长啦?”黄豆豆看着手机的收款信息,有些搞笑的说。
“黄豆豆店长,给个一个任务,马上在网上把店铺转让信息下掉,然后尽快把这两个包房的麻将桌处理了。还有,这上面的茶饼都拆开看看,如果有霉变的全部拿去泡脚,没问题的也全部下架,嗯,就给大家当口粮茶发了吧。”我看黄豆豆能不能迅速的转换角色。
“好的。老板。”黄豆豆笑着答应了。
我和曹可馨商量了一下,决定尽快把招牌换了,让周围配合黄豆豆把营业执照也更改一下。
这个地方位置不错,可是黄豆豆实在是不懂茶叶,进的货又贵又不好,至于货架上的普洱,我是一点兴趣都没有,都是些低档货,白送我我都不想要。
这么优雅的茶室,放两桌麻将,哗啦啦的麻将声简直是大煞风景,何况这里又是社区,楼下的麻将房几十块钱就能打,谁跑到这里花168元打麻将呢。
何况这里是居民区,喝普洱茶的人肯定不多,更不会拿去送礼。
看来上一个老板也是个棒槌,也根本不懂茶叶,不亏钱才怪。
这里面的茶叶要全部更换,不管是饮用茶还是礼品茶。
“可馨,你还是在这里待一个月吧,教教黄豆豆怎么认识茶叶,怎么经营茶舍。”
曹可馨笑着答应了。
“以后这里就叫闲茶小院吧,叫楚汉来帮忙,把这些花坛全部换成大的,土太少,花很容易晒死。最好买几棵大点的树,多花点钱也无所谓,这里的坝子光秃秃的,太难看了,对了,还要楚汉买几个大石缸,种点荷花,养点小鱼,无水不生财呀。”我站在院子外,皱着眉头对曹可馨说。
“算了,找一家设计园林的公司,让他们帮忙设计个庭院吧,有大树,有花墙,有石缸,有水。”我笑着说。
既然茶舍主人都换了,就让它彻底改变一下吧。
今年的第五个店,就这么开业了。
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