第8章 初制红糖2

正当秦鸣鹤和朱大郎大眼瞪小眼的时候，申文卿走了进来，“你家怎么连个门也不锁？”

  又上下打量了朱大郎一眼，“你今日怎不穿你那缎袍了？”也不等朱大郎答话，继续道，“李岩说你去了济南府，眼都快睁不开了，还想着去那烟花巷子耍耍”，说着啧啧几声。

  朱大郎急着探头出去看了看，谄笑着作揖求饶，申文卿哼了几声，“安心过日子，别有了几两银子，丢了咱农家的本分”。

  朱大郎连连称是，申文卿也没再多说他，只是叮嘱他道，“日后莫要再穿你那缎袍，大老爷重礼严律，你那衣服僭越碍眼，要是惹得大老爷不喜，说不得枷号示众”。

  朱大郎听申文卿这般说法，面色不由发苦，却也只得连连应承下来，想着日后去县里将缎袍抵给估衣铺，好歹还能换回几分银钱。

  “你怎么来这了？”秦二壮见他发完威，笑问道。

  “呵”，申文卿撇嘴，瞪了秦二壮一眼，“还不是你大姨姐发威，说鸣鹤突然归家，说不定你家有事，遣我来相助一二”，最后道，“真是欠了你家的”。

  秦二壮感谢连连，秦鸣鹤暗中给他竖起两个大拇指，一番连敲带打用的是行云流水，果然是长进不少。

  三人扯东倒西忙过一阵，朱大郎认命般的推起了石磨，薥秫切的块比起黄豆来那可是大上很多，磨推得就上上下下。

  秦鸣鹤看过一阵，微微摇头，他觉得自己还是想的太简单了，不光是将薥秫切成红桃大小的块状费事，就是这样用石滚碾压出汁也是费力的很，还是得用双石滚挤压出汁，最后再用石磨碾一遍残渣。

  三个人轮换着推了约有一个时辰，朱大郎有气无力道，“这都装满两个木盆了，差不多有几十斤了，还要榨多少？”

  申文卿看了秦二壮一眼，秦二壮则是看着正蹲在木盆前的秦鸣鹤，秦鸣鹤伸手在木盆的绿色汁水蘸了几下，又放在口中尝了尝，不太甜。

  “鸣鹤，你看够不够？”申文卿问道。

  “试试看吧”，秦鸣鹤说道，他如今已是秀才，“应知天下事”了，那索性也就不必隐藏了。

  秦鸣鹤站起身，对着瘫坐在地的朱大郎道，“朱大叔，你家的火灶在哪？”

  “什么火灶？”长舒一口气，正在擦汗的朱大郎惊问道，“好侄儿，你可莫要再折磨俺了，快把这绿吧啦几的水拉你家去吧”。

  “不如拉山上去，那里也便宜”，申文卿擦把子汗提议。

  秦二壮沉思片刻才说道，“深山里有黑熊出没，要是放在半山腰，别最后让黑熊祸害了”。

  “你家院里不是年前就砌了大灶吗？既然需要大火灶，你拉回家就是，拉去山上费那个劲干吗？也不嫌累得慌”，朱大郎有些不解的埋怨道。

  “也罢”，秦二壮点点头，“还要麻烦姐夫借牛车用用”。

  将薥秫汁拉到了秦家，申文卿擦了额头上的汗道，“你也得买辆牛车了，这日后要是成了，总归是少不得的”。

  等申文卿出了门，朱大郎站在门口问道，“怎地？他日后不借咱牛车用了呗？”秦二壮好笑道，“快回去拿着你那缎袍子去县里吧”，朱大郎嘀咕着骂了一句也走了。

  “现在开始熬？”送走两人，秦二壮问秦鸣鹤道。

  秦鸣鹤抬头看天，太阳炙热，可也只得愁眉苦脸道，“天这么热，若是久放怕是要泛酸，不如开始熬煮吧”。

  秦家人都出来看热闹，二丫还伸手蘸了蘸，被大丫打了手，惹得她怒目而视，最后夏氏安排二丫烧火，却拉着秦鸣鹤进了西厢。

  娘俩说的无非也就是衣食温暖，说了不过一刻，大丫进来说水开了，秦鸣鹤便出去观看。

  黄绿色的汁液翻滚，颜色渐渐变深，一些杂质随着汁液浮上沉下，秦鸣鹤左右看了看，忙是问道，“爹，石灰乳呢？”

  “现在就下？”说着便去提出一个木桶来，秦鸣鹤探头一瞧，是搅拌好的石灰乳，“没有量器吗？”

  “家里的小斗没法用”，秦二壮挠头道。

  “让你爷爷来”，秦李氏突然说道，“你爷爷对斤两拿掐的准着呢”。

  等秦家人忙活到了酉初，锅中的汁液已经很是粘稠，秦鸣鹤提着木勺搅拌几下，又是提起看了几眼，对大丫道，“大姐，灭了火吧，多半是成了”。

  二丫却是道，“小弟，这不是红糖啊？这不是还黏黏的吗？是不是还要再烧火？”

  “应该盛出来晾凉就好了吧”，秦鸣鹤不确定道。

  “我还以为你什么都懂呢”，二丫讽了一句。

  时至戌初，秦鸣鹤看着今日制糖的记录，在其中又加了几条，一是榨汁设备，二是滤汁设备，三是中和酸度。

  秦鸣鹤在“中和酸度”上画了一个圈，虽然石灰乳有中和酸度的作用，但是薥秫汁液中的乌头酸相较甘蔗汁要多一些，是不是再加草木灰水或是土碱水还需要进一步验证。

  “小弟，小弟，成了，成了”，尚未见到人，秦鸣鹤就听得外面传来的二丫的欢呼声。

  等秦鸣鹤去了正房看到在竹匾里的蔗糖时，心中也是忍不住激动，用手摸了几下红糖，微硬，按住一角压力便碎开。

  略微泛白，这是其中的一些蛋白质和非糖淀粉没有祛除干净，这是出在过滤环节上的问题，伸手撵了一撮，尝了几下，除了有些面感，味道还算可以。

  “怎么样？”秦二壮激动的问道，一家人都热切的看着他。

  秦鸣鹤笑着点头，“和咱们常食红糖差不多，你们也快尝尝”，说着便将竹匾里的红糖敲出几块，分给众人。

  “可不敢胡乱吃了”，秦李氏赶紧将秦老汉和大二丫的收了过来，“掰一块泡水尝尝就是了”。

  众人尝过都是赞不绝口，秦老汉恍惚间只见泪流，嚷着今晚要去祖坟上给老祖宗上烧纸上香。

  家中热闹的像是过年，直到亥正，秦鸣鹤才得了空闲，就着油灯，他又将注意事项斟酌一番，做了一些修改，刚放下笔，秦二壮走了进来。

  “都这般时辰了，怎还不睡觉？”秦二壮笑道。

  “爹，你快坐”，秦鸣鹤起身取过一张方椅给秦二壮，随后又将修改后的薥秫制法递给他。

  “宋时陆游说过，‘纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行’，儿子深以为然，便把这次薥秫制糖的流程记录了下来，您看看”。


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