第65章 红薯四吃
回到家,安渝先让林秋生把两百个核桃壳用冷水泡上,然后到村大队把磅秤借来,她则捡了一盆红薯清洗干净。
留出来六个,其余全部上锅蒸熟,然后剥掉红薯皮,趁热用擀面杖把红薯捣成泥。
捣好的红薯泥分成两份,一份加同样份量的面粉,一份加五分之二左右的面粉。
做到这一步,安渝看了眼三个聚精会神盯着她的孩子,邀请道:“想不想上手试试?”
“可以吗?”
惊喜来得太突然,三兄弟瞪大了眼睛。
谁小时候不想玩面呢,但白面多金贵,他们小时候没少因为偷玩面挨打。
后来他们开始玩泥巴,幻想着和面和玩泥巴的感觉是一样的,但心里对白面还是有一个执念的。
安渝点点头,“想试试可以,但咱们必须约法三章。”
“一要用胰子洗干净手,把你们那藏泥的指甲给我剪了;”
“二不能浪费,不能像玩泥巴似的用食物打闹;”
“三要有始有终,不能因为和不好放弃,能做到吗?”
三兄弟连连点头,高兴得嘴角都快咧到耳朵根后面了。
借了磅秤回来的林秋生找来剪刀给孩子把指甲剪干净,然后带着孩子用胰子把手洗得干干净净的。
安渝检查过后,让三个孩子站到自己对面。
“娘要给你们做红薯饼和红薯馒头,你们学会了,以后在外面上学想家了可以自己做给自己吃,也可以做给你们未来的媳妇吃。”
“咱们先来做红薯饼......”
安渝手把手教孩子把红薯泥和面粉揉到一起,然后捏成圆饼,大小随他们喜欢。
这一步很容易,大家很快就学会了。
红薯饼捏好后先放在一边,一会下油锅煎就行,然后再来揉另一份。
要做馒头的红薯因为加了等量的面粉,比较不好揉,三兄弟越揉面越松,根本粘不到一起。
看着手里的东西,他们想撂挑子走人,安渝轻咳一声,“约法三章哈。”
“你们说话不算数,那以后娘对你们说的话也可以不必算数,什么烤鸭、炖鸭、盐水鸭都不用......”
“算数,谁说不算数了!”
小明连忙阻止安渝继续说下去,“可是娘,它不成个儿,咋办?”
安渝把之前准备好的凉白开倒进去一点点,然后再让孩子继续揉,这次很快揉到一起了。
接着把红薯面粉分成大小相同的剂子,搓成馒头的模样,就可以了。
看着整整两个箅子的红薯饼和红薯馒头,三兄弟成就感十足。
“好了,接下来开始烧火,两边的锅都要用上。”
安渝拍拍手,“现在我需要凉水、炉篦子、笼布、锅铲和油。”
林秋生闻言站了起来,被安渝瞪了一眼后又坐下了。
小震:“我去舀凉水。”
小忠:“我去提油和锅铲。”
小明:“我去拿炉篦子和笼布。”
三人迅速散开,然后又快速集合。
安渝站在一旁指挥,“把凉水倒进左边的大锅里,然后放炉篦子,笼布、最后放馒头。”
小震立刻把凉水倒了进去,按安渝的要求放好炉篦子,铺好笼布。
正准备去抓馒头,安渝轻轻拍掉他的手,“脏不脏?”
小震翻开手一看,之前洗干净的手变得灰扑扑的,不好意思地笑了笑。
安渝把馒头放好,然后盖上锅盖,让林秋生注意着点时间,接着准备煎红薯饼。
热锅放油,油热后下锅小火慢煎至两面金黄,香喷喷的红薯饼便准备好了。
把红薯饼放到一边放凉,安渝接着准备红薯丝。
两个红薯用擦子擦成细丝,用淀粉和鸡蛋打成浆,把红薯丝在里面稍微挂一下糊,就可以放到油锅里炸了。
因为红薯丝擦的很细了,只要在油锅里轻炸一下就能捞出来。
两个红薯整整炸了一盆,看得三兄弟直咽口水。
“娘,能吃了吗?”
安渝夹了一筷子尝尝味,香香甜甜,不用任何蘸料,比薯条好吃多了。
“手都洗干净了吗?”
“干净了干净了。”
三兄弟边说边把手伸出来让安渝检查。
安渝仔细检查过一遍,然后才让孩子去吃。
然后她把红薯饼、红薯馒头一样夹了三个用油纸包了两份,又盛出两碗红薯丝,端着给杨英红和张梅香两家送了过去。
出来的时候,两只碗里装满了栗子和大红枣。
回到家,杨三婶儿正和杨老三站在大门口等着呢,两人脚下堆了两个大麻袋。
麻袋口没有系结实,从外面隐约能看到里面的红薯。
安渝笑着打了声招呼,“三叔,三婶儿,你们来了,来吃红枣和栗子!”
杨三婶儿摆摆手,“你还是留着给孩子吃吧。”
“安渝,红薯你真按七分钱一斤收?”
安渝点头,把手里端着的碗放到厨房,然后到东屋拿出来她专门买来记账的本子和笔。
红薯过秤,两百三十斤欠一点。
安渝面带微笑,“两百三十斤,一百斤七块,两百斤十四,三十斤两块一,一共十六块一毛钱。”
杨老三皱眉,“不到两百三十斤,麻袋还压秤呢,这秤也不高。”
杨三婶儿赞同,“给十六就行,那一毛不要了。”
安渝摇头,“那不行,两个麻袋能有多重?”
两边拉扯了一会儿,安渝最后还是付了十六,但给杨三婶儿抓了一把核桃塞兜里了。
杨三婶儿笑的跟朵花儿似的,心满意足的走了。
她走后,又有人陆陆续续的进来,安渝这次没有再连麻袋一起称,而是提了个大筐先称好重量。
红薯倒进筐里,最后去皮,不足一斤的按一斤给,平买高卖。
接连称了几家后,安渝家的院子里堆满了红薯,天也逐渐暗下来了。
林秋生从厨房走了出来,“安渝,晚上怎么吃?”
安渝想了想,“抓一把生花生切碎过油炸出香味,放葱花和姜末爆香,然后下红薯条翻炒一会,加冷水煮汤,多放点姜。”
林秋生重复了一遍,安渝点点头,这样做的红薯汤温补还不上火,姜多点还能调理脾胃,适合一家人吃。
林秋生进去后,刘玲香用自行车驮着两麻袋红薯走了进来。
“秋生家的,我来给你送红薯来了。”
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