第38章 准备摆摊(一)
明天早上,老大媳妇和老二媳妇去码头,我和晓晗去市集,各自试试看,看哪个地方更适合我们做生意。”
李晓晗认真思考了一会儿,考虑到制作成本,提出了自己的定价建议:“我觉得包子,花卷可以定价为8分钱一个,肉包子一毛钱一个。
鸡蛋灌饼稍微复杂一些,用料也更丰富,我们可以定价为一毛钱一个。这样既保证了利润空间,又能让顾客觉得物有所值。”
正当家人们就明日摆摊的细节进行热烈讨论,几乎快要敲定所有事项时,李父推门而入,面带喜色地告诉大家:“李峰同意明天早点过来帮我们。”
听到这个消息,全家人都松了一口气,李母更是高兴地拍了拍手,笑着说:“这下好了,有李峰帮忙,明天我们就可以顺利地摆摊了。”
李母对李父说:“明天我们几个要出去摆摊,家里就你们几个自己安排了。”
李母见大家讨论得差不多了,便关切地提醒道:“好了,今天就先到这里吧。明天还要早起,大家赶紧回房休息,养足精神。”
在李母的催促下,家人们陆续回房休息,整个院子逐渐安静下来,只留下淡淡的月光洒在院中。
躺在床上的李晓晗,思绪却难以平静。
她脑海中浮现出陆政的面容,好几天都没有音讯了,她想象着陆政此刻或许正在执行任务,或许正面临未知的危险。
这种牵挂和担忧让李晓晗辗转反侧,难以入眠。
她闭上眼睛,试图将思绪从陆政身上转移开来,但无论她如何努力,陆政的影子始终在她心中挥之不去。
她默默地祈祷,希望陆政一切平安,能够顺利完成任务。
不知过了多久,或许是疲倦战胜了焦虑,李晓晗终于在对陆政的担忧中渐渐进入了梦乡。
李晓晗在睡得迷迷糊糊之际,听到院子里传来了李母说话的声音。
她微微睁开眼睛,目光落在床头柜上的手表上,显示的时间是凌晨三点半。
虽然困意还未完全消退,但想到早上要去镇上摆摊,她知道时间紧迫,不能贪睡。
于是,她咬了咬牙,强打精神,从床上坐了起来。
李晓晗简单地梳洗一番,换上干净的衣服,走出房间。
院子里,看到李晓晗出现,李母有些惊讶:“晓晗,你怎么起来了?现在才凌晨三点半,你再睡一会儿,还早呢。”
李晓晗微笑着回应:“娘,我睡不着了,反正也快到起床时间了,不如早点起来帮忙准备。”
大嫂和二嫂听到院子里的动静,也相继从各自的房间走出来。
她们看到李晓晗和李母已经在忙碌,赶紧加入其中。
李晓晗熟练地开始和面,她将面粉倒入大盆中,徐徐加入温水,一边加水一边用筷子搅拌,待面粉初步成团后,改用手揉搓,直到面团光滑柔软,富有弹性。
和好面后,她将其放在案板上,用湿布盖好,让其自然醒发,以待稍后使用。
大嫂则在灶台前忙碌起来,她熟练地点燃柴火,调整火候,让灶膛内的火焰稳定燃烧。
二嫂则负责清洗蒸笼,她将蒸笼拆开,仔细地清洗每一部分,尤其是底部和边缘容易积垢的地方,确保蒸笼洁净无异味。
完毕后,她将蒸笼晾干,然后重新组装好。
李晓晗趁面团醒发的间隙,迅速将鸡蛋打入碗中,用筷子快速搅打均匀,形成细腻的蛋液,放置一旁备用。
蛋液在碗中泛着诱人的金黄色,等待着在面点制作中发挥它的独特作用,为面点增添鲜美口感和营养价值。
大嫂则来到后院的菜地,拔出一大把新鲜的葱。
这些葱叶翠绿欲滴,散发着清新的香气。她仔细清洗干净,将葱白和葱叶分开,分别切成细碎的葱花。
二嫂则在一旁协助处理肉类。她将事先准备好的猪肉洗净,用刀将其切成均匀的小块。
准备工作就绪后,李晓晗取来一个大盆,将先前切好的肉块和葱花倒入其中。
肉块与葱花在盆中交错叠放,呈现出丰富的层次感。
接着,李晓晗继续添加其他调料,如酱油、胡椒粉、五香粉等,每一种调料都恰到好处地融入到肉块和葱花中,形成独特的复合香味。
她继续搅拌,使所有食材与调料充分混合,形成一盆色泽诱人、香气四溢的肉馅。
待肉馅调制完成后,李晓晗将其放置一旁,让其在静置过程中进一步吸收调料的味道,待面团醒发完毕,即可开始制作。
在面团醒发的过程中,李晓晗并没有闲着,她抓住这个宝贵的时间,开始向大嫂和二嫂传授销售包子的一些技巧。
她告诉她们,为了让顾客更加直观地看到包子的品质,可以在销售时将肉包掰开一半,露出里面的肉馅。
当顾客亲眼目睹到肉包内实实在在的肉馅时,他们对价格的心理预期会有所提高,不容易觉得包子贵。
因为视觉上的直观感受会让顾客明白,这样的包子物有所值,而非虚有其表。
大嫂和二嫂认真聆听着李晓晗的讲解,她们连连点头,对这个销售技巧表示认同。
李晓晗的建议无疑为她们提供了宝贵的实战经验,也为即将到来的销售增添了一份信心。
随着面团醒发得恰到好处,李晓晗将其从案板上轻轻拿起,开始进行下一步的制作。
她先将面团揉成长条状,然后均匀地分割成一个个小剂子。每个小剂子在李晓晗的手中经过揉捏,变得圆润光滑,大小适中。
接着,李晓晗拿起擀面杖,开始逐个擀开小剂子。她手法娴熟,力道适中,擀出的面皮厚薄均匀,边缘平整。
与此同时,大嫂和二嫂也忙碌起来,她们各自拿起一个擀好的面皮,开始进行包子和花卷的制作。
大嫂专注于包包子,她将面皮托在掌心,用筷子夹取适量调制好的肉馅放入面皮中央,然后手指灵活地捏合面皮边缘,形成漂亮的褶皱,一个个饱满圆润的包子便在她手中诞生。
二嫂则专注于卷花卷,她将面皮铺平,均匀涂抹一层肉馅,然后从一端开始卷起,边卷边轻轻压实,最后两端收口捏紧,形成一条长形的花卷。
接着,她用刀将其切成合适的长度,一个个形态优雅、层次分明的花卷便呈现在眼前。
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