第66章 硝石制冰?不,是冰水!
“就是你们三个,说我的冰梅酪不够好吃?”王御厨居高临下地问。
这三个小女娃实在长得太可爱了,大眼睛忽闪忽闪,王御厨嘴角不由自主扬起了几分。
不行,不能笑,要严肃一点!
祝澜几人立刻明白,是刚才她们的话被听了去,御厨来兴师问罪了。
祝澜和秦雨薇有点尴尬,乔悠悠却想也没想点头道:
“对啊,我在家做的都比这个好吃。”
不仅王御厨被气笑了,连围观的学徒们都笑了起来。
吹牛你也打个草稿啊倒是!
“小孩子骗人是不对的!”王御厨有点生气了。
孩子父母怎么教的,什么谎都敢张口就说?
在家也能做,还比他做得好吃?
他今天赌上厨师生涯的尊严也要拆穿这种谎话!
“我没乱说啊。”乔悠悠歪着脑袋。
“不就是牛奶发酵变酸嘛,每次吃完留一点,下次再把牛奶加进来,放一放就变成新的酸奶了。我还知道要保温……”
王御厨脸色一变,恨不得立刻捂住她的嘴。
这可是他偶然发现的秘密,这小丫头怎么会知道的!?
而且怎么口无遮拦,张嘴就往外说啊!
王御厨的眼神偷偷瞟了一圈。
周围的学徒们不是在看天上的云,就是在看院子里的菜。
实际一个个都竖起耳朵听着呢!
“咳咳!”王御厨赶紧打断,不让乔悠悠再说下去了。
他瞪了一眼学徒们,“看什么看,都回去干活!”
等学徒们磨磨蹭蹭散去了,王御厨才压低声音问乔悠悠。
“你真的……也做出来过?”
他还是不太相信。
莫非这法子在民间并不稀奇,只是自己久居宫里,孤陋寡闻了?
乔悠悠点点头,只不过她以前是用酸奶机做的。
祝澜灵机一动,“老师傅,不如这样,我们帮您改进冰梅酪,您让我们带走一份,怎么样?”
王御厨哪能不明白她的心思,十分犹豫。
他想拒绝,但又想知道究竟有什么法子能做得更好吃。
祝澜叹气道:“唉,这冰梅酪,名不副实啊。如果是刚从冰窖里被拿出来的,凉滋滋,那才好吃呢!”
王御厨嗤笑一声:“冰?要是加了冰,你们这些普通人还能吃得起?”
笑话,冰那可是王公贵族,或者富甲一方的大户人家才能用得起的!
是要花很多很多银子来建冰窖,在冬天的时候就把冰储藏起来,慢慢用一年的!
买冰、存冰的成本有多高,这些小孩子知道个屁!
简直张开就来。
“这才几月份,上哪找冰去?走吧走吧,竟说些不切实际的。”
他摆摆手,准备打发她们回家算了。
“我们如果真能造出冰呢?”
“那我喊你们御厨行不行?”王御厨突然觉得自己有病,为什么跟她们三个小娃娃较真。
还废了这么多口舌。
祝澜淡淡一笑,带着乔悠悠和秦雨薇转身走了。
王御厨看着三人离开,摇摇头,心想自己真是闲得慌。
……
过了不到一个时辰,王御厨正在准备明日要售卖的冰梅酪。
晟子突然慌慌张张闯了进来。
“师父,那三个女娃又来了!说是……带着冰来了!”
王御厨不相信。
别说现在这季节压根没有冰,就是去市面上买,也很少能买得到了。
祝澜三人依然站在刚才的庭院里,后厨所有学徒全都跑出来看。
“听说她们能变出来冰?笑死我了,这么热的天,她们在做梦吗?”
“该不会是什么变戏法的吧?”
“不可能,就是变戏法,也不可能凭空变出来冰啊!除非她们是神仙!”
祝澜见王御厨出来了,让人找来一个水盆,里面装满了清水。
此时正值正午,大大的太阳悬挂在空中,阳光分外刺眼。
王御厨也想看看,她们要玩什么花样。
“来吧。”祝澜对乔悠悠点点头,将那些白色粉末倒入了水盆中。
这是之前周达教给过大家的硝石制冰法。
这种方法利用的是硝酸钾溶解时会吸收大量热量的特性。
刚才她们三人其实是去买硝石了,而且拥有八百个心眼子的祝澜,还专门找人研磨成了粉末。
这样做一方面是为了提高溶解速率,更快制冰。
另一方面则是不让王御厨等人一眼看出这粉末是什么,这样才能保证节目效果。
粉末被全部倒进了水里,祝澜又找来一根木棍搅拌。
不一会儿,水里便出现了白色的结晶。
没过多久,一盆水都动了起来。
怕周围人看不清楚,祝澜直接将水盆扣在了地上。
水盆形状的冰掉了出来,在阳光下闪烁着晶莹的光芒。
“老天爷,真的是冰!?”周围人惊呼了起来,脸上再也没有了嘲弄之色。
连王御厨都瞪大了眼睛。
有人不信邪,想凑上去看。
王御厨喝了一声:“都让开!”
他亲自走上前,小心地伸出手,去摸那个硬邦邦的东西。
咝——!
王御厨被冰得缩了一下手,心中更加惊疑。
这离冬天还早着呢,她们竟然真的……凭空造出了冰?
可是……
王御厨脸色沉了沉,道:“你们刚才加了什么东西进去?这冰难道还能吃?”
“这个当然不能吃,但是如果制作出了足够多的这种冰,不仅可以帮你们储存食物,还能在夏天制作冰凉的甜点。”
祝澜从前研究古籍时也看到过古人的硝石制冰法,据说先用一个大盆装水,加入硝石,再将一个装水的小盆放进大盆里。
大盆里硝石溶解结的冰,就能将小盆里的清水也冻起来,这样就能做出能吃的冰了。
但祝澜问过周达,这种方法只是理论上的,实际操作起来几乎不可能达到。
即便勉强能做到一点,也不可能大量生产。
所以祝澜直接放弃了。
王御厨看着那晶莹剔透的冰块,他承认自己心动了。
他做了三十多年的御厨,对各式菜肴了如指掌,明白好些菜品是只有冬天寒冷的时候才能做的。
一旦温度高了,口感就会大打折扣。
如果能够制冰,那他就是大梁美食史上的里程碑!
“好吧,告诉我制冰的办法,你们要什么条件?”
(https://www.173xsv.cc/4715_4715260/51428599.html)
1秒记住一起上看小说:www.173xsv.cc。手机版阅读网址:m.173xsv.cc