第五十五章炸豆腐
甘小棠不知道白鹤书院是什么来头,但是看大人神情应当是个了不起的学院,还商量着让邹小戏去城里照顾七郎,等他过了考试再说,又说之前只听说过白鹤书院,也不知道在里面读书到底是个什么章程,也要去遣人问问。又说一次考不上也没关系,白鹤书院本来就没那容易考上,只要七郎愿意考,总是要送他去的。
两口子絮絮叨叨说到深夜,总归是既盼着七郎能走科举这条路,又担心他走这条路,科举好啊,考上了就光宗耀祖,改换门楣,最次的功名是童生,虽无用,但是开个私塾当夫子是绰绰有余有余了,考上秀才那就有了几分薄面,走到哪人家都客气着,要是当上举人,那就了不得了,人都要尊称一声举人老爷,上了公堂可以不跪,也可以跟县老爷相交,名下的田产可以免税,少不得会有人将田产依附过来。
就像甘二说能考上举人就好了,在往后,就要去京城考试,考中了就是进士,有了官身,甘大且不敢想那么以后,他和邹小戏说,七郎若是能考上举人就是再好不过了。
“你休要想的那么远。”邹小戏则冷静的多,“七郎如今才七岁,等到十二岁下场考童生,还有五年,现在也不知道白鹤书院具体要多少束修,若是每年花的钱多了,该如何是好?爹说负责,真就没你的事了?那笔墨纸砚你总不好让爹出钱买吧。”
“还有七郎去白鹤书院,和其他兄弟不在一起进出行动,我怕长此以往他们兄弟情分淡了。”邹小戏担心的说,五指尚有长短,她五个亲生的儿子偏疼哪一个都不行,七郎要读书,花的钱不会少,她也不能委屈其他几个儿子,那之前准备的钱就远远不够了。
要说女儿贴心呢,甘大还在憧憬儿子考举人,甘小棠明白邹小戏的担忧,担心家里钱不够,紧紧皱着她的眉头。
甘二那边,唐钱儿也在运气呢,她倒不是为了阿翁要多给大房钱,她只是对小八生气,这家里兄弟都是年岁相近的两个更亲密,离了父母睡觉都是一张床上,七郎都要去考白鹤书院了,八郎去年下半年硬送进学堂,今年回到乡下好,怎么都不肯起早坐车进城读书,说送他去村里私塾,上半天课就打了一架回来,现在也不去上学,每天就是伙着小九小十玩。
“你看你,又生气。”甘二劝她,“不是早就说了,七郎这般会读书的,咱家里这么多孩子里也就出了他一个,不止是小八比不过他,其他那些兄弟都比不过,你总对小八撒什么气。”
“就小八和他挨着,别人说起来,一个文曲星下凡,一个大字不识一箩筐,我听了心里能好受?偏他自己又不争气,让他读书,好像是害他。”唐钱儿说。
“你越是这样,小八才越是不想学。”甘二说,“横竖都学不过七郎,干脆不学。”甘二这个当爹的对儿子的心态还拿捏的挺准。
“你别管他,也别总拿七郎和他比较,等他玩的不想玩了,或是小九小十都要上学堂了,他自己也会跟着去学的。”甘二说,“也不求他学个什么玩意,能写自己名字,能识数,长大后不会让人骗就行。”
“你这样当爹就轻松,啥事不管,就由着孩子来。孩子小不懂事,你这么大也不懂事。”唐钱儿说,但是她也知道,她急是没用的,事情可能还是会像甘二说得那样。
甘屠户订了十板豆腐,留两板在家中,送三板到酒楼,其余五板让甘大卖肉时放在边上,卖也行,送也行。
刘三娘在家碎碎念,就是子,准备做霉豆腐,甘小棠看了,馋油豆腐了,就嚷着要油炸了吃。
“你吃过啊,就要油炸了吃?”刘三娘奇道。
“油炸的,香。”甘小棠说着还吸溜一下来不及咽下的口水,刘三娘笑说她这是过年的油水都耗尽了,又开始馋油了。但她也没说不可以,真就架起油锅倒油,寻常人家过日子都是舍不得油,也只有过年期间才会架起油锅炸东西,现在为了甘小棠的嘴馋,刘三娘又架起油锅。
邹小戏先前还会说不能这么惯孩子,现在也已经习惯了,说也说不听,反而像是她得了便宜还卖乖。
刘三娘将豆腐切成薄片放油锅里炸了,不一会满院就飘荡着炸豆腐得香味,原本只是甘小棠和甘十二倚在厨房门等候,不多时,在外面玩的甘德理,甘清理,甘静理急冲冲的跑回来,嘴里还嚷着做什么好吃的了。
等到豆腐片炸的金黄,刘三娘将豆腐片捞出沥油,捏起一块碎的放嘴里,外脆里嫩,油香混着豆香,味道确实不错,拿小碗装了分给他们几人吃,她继续炸豆腐,既然起锅了干脆就多炸点,油炸过后的豆腐应该比新鲜豆腐更耐放。
甘小棠捏着一块说要放盐,伸出手指比划,“一点点盐。”
甘博理去翻了盐罐,拿小勺子一人碗了撒一点点盐,甘清理晃动着碗让炸豆腐和盐混合,吃一块,“好吃。”刚炸出来的豆腐,油润豆香,再有盐提味,“比肉都好吃。”
甘小棠享受的眯起盐,是她记忆中那个味,她还喂刘三娘,喂烧火的元娘,然后要出去喂她娘,甘十二也有样学样的去找唐钱儿,塞给她吃,大家都说好吃,刘三娘后炸的一锅她直接撒了盐拌好,让大家吃饱。
甘小棠又说要吃炸丸子,刘三娘举一反三,将豆腐捏碎,再有早上回来的猪肉剁碎,再放点面粉一起搅合了,捏成团子炸了,这样做出来的豆腐团子吃起来和肉团子差不多,但实际没放多少肉。
最后这两板豆腐都成了炸豆腐和豆腐丸子。
晚上一家人都回来了,唐钱儿笑说,“娘今日又鼓捣出新吃食出来了,油炸豆腐,可好吃了。”
“家里留了几板豆腐?”甘二问,“我那三板豆腐,今天卖了一板,剩余两板怕坏,都让做豆腐乳了。”
“我那五板倒是都卖了。”甘大说,“城里豆腐卖四文一块,我卖两文一块,不多时就卖完了,后面还有专门来买豆腐的。”
“村里的豆腐是比城里卖的便宜,咱们也相当于是贴了路费人工在卖,自己少亏点。”甘屠户说,“反正就这一次。”
到吃饭的时候小的那五个都不往桌子这边来,另外坐着玩,“别管他们,下午吃了油豆腐和丸子,早就吃饱了。”
端上桌一盘金黄的菜,看着就亮堂,甘屠户说“这就是新菜?看着样子还是不错。”他夹起一块吃了,“还不错。”
“这是冷了又回了一次锅炸,刚炸出来更好吃,这会火候有些过了。”刘三娘说,她要甘屠户舀丸子汤吃,“这是面粉丸子还是肉丸子?”甘屠户问,吃一个,两者都不是,像是肉丸子,有肉香味,但是看着不太像是全肉丸子。
“是豆腐丸子。”刘三娘说,“是不是比面粉丸子好吃多了,又不要用肉丸子那么多肉。”
“你这叫偷工减料啊,哈哈。”甘屠户笑说。
大人喜欢吃豆腐丸子,孩子们喜欢吃炸豆腐,吃到一半炸豆腐冷了,甘大将豆腐浸在汤里吃,豆腐炸空后吸饱汤汁,口感意外的好,甘大让邹小戏也这么吃,“炸豆腐只有外面一点盐味,和汤一起吃更好吃,也更顺口。”
软滑有嚼头,口感比豆腐好。
“这豆腐难做吗?”甘二说,“就冲这个卖相放酒楼也好卖,名字我都想好了,就叫金玉满堂。”
“倒是不难做,就是有些费油。”刘三娘说。
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