第31章:生意上的学问
印章虽然没什么用,但祝欣要等的东风到的。
她要的东风,就是秦硕的一个态度。
做生意不是什么大事,重要的秦硕是一个什么样的人?能不能拎得清,彼此相互尊重。
她虽是这府中的夫人,说好听点儿是后宅的女主人,但是祝欣知道,这个家真正的主人是秦硕。
女主人可以换,若是男主人换了,那便不是秦宅了。
她的奴仆不在身边,一个趁手的都没有,能不能跟她一条心都是两件事。在有了秦硕的态度以后,祝欣大概知道了,秦硕是一个讲理的人,一个知恩图报的人。
这样的人,相处起来不会太难。
于是当天夜里,祝欣就让厨房的人把豆子和麦子泡着,她要做点儿东西。
豆子在水里泡了一夜,吸足了水分,祝欣看了下,让人抬到石磨边上研磨,磨成生的豆子浆水。
除开这些,祝欣还让人出去买了一些东西回来。
这边豆浆在锅子里面烧开了,祝欣赶忙让人把生浆舀到纱布上,过滤那一层豆渣,再继续煮着。
待生浆水持续加热时,祝欣又连忙把买回来的材料兑水,搅拌成卤水。
桂嬷嬷在旁边看得分明,她们夫人这是在做豆腐啊!
其实做豆腐不是什么稀罕的手艺,大晋境内遍地都是,但是能把豆腐做好可不是一件容易的事。
这卤水的配方和做出来的豆腐口味相差甚远,都是各家密不外传的绝学!
听说几十年前,萧城这里原来是有人开过豆腐店的,只不过那豆腐做得不好吃,生意也不温不火的,后来直接倒闭关门了。
桂嬷嬷知道有些大户人家的厨娘会做豆腐,不过她没去参加宴席,也没尝过,总之,在边城待了许久,她已经好久没吃上豆腐了。
想着祝欣买了许多豆子的事,桂嬷嬷心想,夫人这是要做豆腐生意吗?
把煮好的豆浆倒入了卤水桶中,桶里的豆浆几乎是肉眼可见的速度结块,凝结成白色的絮状物体,浮在水上。
祝欣让人把这些结好的豆腐脑捞了起来,另外找个桶装了一会儿,盖上盖子,闷了片刻。
又吩咐奴仆取来蜂蜜,核桃、蜜饯等东西。
再打开盖子时,桶中的豆腐堆在了一起,凝结成块、如白色的牛乳,莹润光滑。
祝欣让人拿了洗净晒干的蚌片,舀了一碗的豆腐花上来,再配上切碎的核桃粒和蜜饯碎,加上化开的蜂蜜水。
一碗豆花便成了!
在末世到来前,祝欣就沉迷于做各种美食,各国甜品糕点她都做过,得心应手。末世来了以后,环境没那么好,各种材料不好找。
她就只能自己窝在空间里,煮上一碗豆腐花,撒点儿白糖,当作甜品吃。
祝欣尝了一口,蜂蜜的甜口有点淡,其他的还算不错,算是一碗合格的甜品。
又让下面的奴仆都尝了一些。
许多奴仆待在边城多年,有些连豆腐都没见过,更别提豆花了,一时间拿着筷子去夹,发现这东西一碰就碎,只能用嘴去喝。
入口以后滑嫩无比,还带着些甜!不少人捧着碗囫囵喝了下去,一碗喝完,意犹未尽。
见府中的下人都很捧场的模样,祝欣欣然开口问道:“桂嬷嬷,你觉得这豆腐甜汤若拿出去卖,一碗得多少钱?”
桂嬷嬷想了会,“夫人若单卖豆腐,能卖到一两文一碗。豆腐甜汤怕是不大好卖,蜂蜜本就价格昂贵,多是从外面运过来的,即便是卖上了价,蜂蜜价格只会更高。寻常百姓多是吃不起……”
桂嬷嬷的话很中肯,祝欣也是这么认为。
她可没打算直接用蜂蜜做甜味来源,这样不仅昂贵,还麻烦。
这个年代的蜂蜜都是天然的,只能靠着人去外面寻找,产量实在是太低了。
怕是卖不了几个月,整个萧城的蜂蜜都见底。
所以祝欣打算换一种甜味来源!
麦芽糖!
麦芽糖用小麦和糯米能制成,原材料简单易得,也容易卖上价格
直接做麦芽糖的生意太过扎眼了,她初来乍到,周围还有一群人虎视眈眈的,要是被谁盯上了就不太好。
把麦芽糖化在水中,任谁也看不出来,只当是跟蜂蜜一样的东西。这豆腐花除了甜口,还能做成咸口的。
也可以相对卖得便宜一些,多吸引一些客人。
豆腐花卖不出去,还能做成豆腐,豆腐卖不出去,还能做成臭豆腐。
总之,赚钱的法子很多,祝欣并不为自己买来的豆子着急。
“打几碗,多放些蜂蜜给几位少爷送过去。”祝欣想起了小霸王,忽然吩咐道。
这厨房里的奴仆都吃遍了,不可能不给小霸王吃上一口。
她不能把偏心做的太明显了。
桂嬷嬷听到祝欣的吩咐,欢欢喜喜派人去送了。本以为夫人忘了,她还打算提醒两句,现在夫人记得,说明心里是有几个少爷的,不跟少爷置气。
浸泡过的豆子还剩不少,祝欣把这些的豆子要了过来,带回了自己的院子里。
“桂嬷嬷,你找两个嘴严信得过的人过来,我有些事要让她们做。”
桂嬷嬷点头,立马去唤来了两个年纪差不多大的婆子。
这两人都是苦命人,或多或少承了将军的恩情,家中又没有亲人,忠心得很。
祝欣把她们喊到旁边的屋子里,教她们用干净的纱布包着泡过的豆子,放在篓子里,早晚各浇一次水,不要见光。
祝欣吩咐这些事的时候,桂嬷嬷也在。
听完以后桂嬷嬷好奇问了一句:“夫人,这是做什么?”
祝欣卖了个关子,“五天后就知道了。”
边关卖菜的少,来来去去都是那几样,等到冬日,更是没有什么新鲜菜可以吃。
豆芽鲜脆爽口,大冬天有点鲜脆的东西吃,谁不开心呢?
就是可惜边关的绿豆少,不好买不然发些绿豆芽,口感更好些。
祝欣的遗憾桂嬷嬷不知,唯独心中对于祝欣更加敬佩了。
夫人不仅做事稳当,还有一手的好厨艺。
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