第727章

“妈妈，我们一会儿就能吃烧烤了吗？”正在做作业的两只小馋猫眼睛亮晶晶的。

“不急，羊肉还没弄好！”

来到炊事班，老李看着这飞来横财一脸懵。

啥意思？前几天才白吃一顿羊肉，今天又吃？这日子也太美了！

可是自己没有下单采购呀，临芝基地为啥送来？是不是搞错了？

“老李，帮个忙，帮我杀一下羊，晚上再借你的厨房一用。”钱多多道。

“你的羊？我说呢，还以为是那边搞错了！”老李有些失落，白高兴一场。

“才吃羊肉几天，咋又弄？”老李不解。

“烧烤！”钱多多笑笑

“烧烤？这么大只羊得烤到啥时候？”老李以为是烤全羊。

“要不了多久！你这里调料齐全吗？”钱多多问。

“你自己看吧，就这些！”老李指了指灶头上。

油盐酱醋、辣椒面、花椒粉，葱姜蒜、味精，就这些，多的没了。

“没有孜然吗？”

“孜然？你还知道这玩意儿？”老李有些意外，“你等一下。”

老李回宿舍翻箱倒柜，拿了一个小包过来，有三四两重，“够吗？”

“嗯，够了！你帮我杀羊、把羊肉打理出来，我请你们吃烧烤，怎么样？”钱多多问。

“好！”老李还没答应，小笼包抢答。

老李瞪一眼徒弟，没说话。

“那你们忙着，两只都杀了，我去把烤架拿来。”

不多会儿，厨房那边传来羊子咩咩叫声，没一会儿归于平静。

“你们在家里玩着，等爸爸下班了，让他带你们到食堂后面的小院来。”

“于姐，走！吃好东西去！”钱多多搬着烧烤架，叫上于山菊。

“真的有好吃的？”于山菊惊喜，接过钱多多手里的东西，一起去厨房后面的小院。

战士们已经开始卸肉。

“这，这要等到啥时候吃？”于山菊一看这架势，要吃上有的等了。

“老李，借你的土豆用一用！”

“用吧，用吧！看上啥尽管用！”老李大方道。

早就听闻钱多多在一团会弄好吃的，钱多多来师部几乎没怎么待过，到现在都没机会尝她的手艺。

难得人家今天有兴致，爱咋就咋地，顺便学学手艺。

钱多多挑了些个头小的土豆，让战士们洗净锅里煮。

大家不解，这跟他们平时做土豆没啥区别啊，这清水煮土豆是打算蘸料吃吗？

钱多多又指挥战士们把各种佐料多弄一些，还把榨菜丝切成粒儿、酸萝卜切成丁儿。

把各种蔬菜、薄豆干洗净、切好，用铁签穿好待用。

羊肉选的羊腿肉，一部分切成丁待用，一部分切成2厘米见方的小块，佐料码入味儿后穿铁签待用。

土豆煮熟，捞出沥干水份。

锅里倒少量油，油热后把土豆倒进去煎，很快厨房里飘出土豆的焦香味儿。

于山菊看着钱多多像变魔术一样，平平无奇的土豆居然弄的这么香。

土豆全部煎好，各个金黄带着一层锅巴，用大盆装起来。

把羊肉丁放入食用碱（或小苏打）腌制，再放少许食盐、胡椒粉、料酒、酱油增香提鲜，朝一个方向抓拌均匀，直至黏稠。

加入少许水继续一个方向抓拌，让羊肉吸足水份，口感鲜嫩不发柴。

加鸡蛋清抓拌，提升鲜嫩口感，表面起黏后加入少许淀粉，锁住羊肉的鲜味儿和水份。

抓匀后摔打几下，这样口感好且不易脱粉。

最后加入少许食用油拌匀，炒制的时候肉才不会粘连成一块儿。

接下来调制孜然料，一勺辣椒粉、一勺半粗的孜然粉、半勺白芝麻、少许食盐、小半勺白糖、半勺胡椒粉，搅拌均匀。


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