第188章

“一会儿再教教大家点豆腐、还有你说的豆干、豆皮啥的，嘿嘿…”老马不好意思的搓搓手。

“没问题，豆子泡好了吗？”钱多多乐意至极，只要能让战士们吃好点儿。

鸡蛋、肉类不易吃到，只要有石磨、黄豆，就能让战士们吃上各种豆制品，补充身体对蛋白质的需求。

“泡好了，中午就泡上的。”

小战士们不敢耽搁，三两下扒拉完饭，把泡好的豆子再换一道清水，石磨、滤架、滤布、模具洗干净。

“嗯，泡的不错，可以磨了。”钱多多拿起一粒黄豆轻轻一捏就软烂了。

人多力量大，个把小时磨完了一大桶黄豆，过滤后熬了整整两大锅豆浆。

“这点儿先不磨了，明早磨了煮豆浆给战士们喝吧。”钱多多看看剩下小半桶豆子道。

“嗯，真香！”厨房里弥漫着豆香味儿，战士们围在灶台边流口水。

豆浆煮熟后，钱多多舀了两碗，放了点儿糖，递给小战士们，“尝尝吧！”

吹一吹，轻轻滋溜一口，满口都是带着豆香的醇甜味儿，那滋味儿真是太美了！

“妈妈，妈妈，我也喝。”小丫头急忙喊道。

“这里有！”小战士把另一碗倒了一些给孩子喝。

钱老师来了后，大家的生活越来越好了。

“小雅，少吃点儿，一会儿还有豆腐脑。”钱多多叮嘱道。

“现在我们开始挑豆皮，大家看好了。”

锅里的豆浆小火熬着，钱多多用筷子轻轻拨着豆浆面上的油皮，然后用手提起来，挂在杆子上。

“这就是豆皮？”大家像看变戏法一样，太神奇了。

“嗯，一锅豆浆可以捞不少豆皮，晾干了可以存放很久，煮汤、凉拌、烧肉都行，雪山上的战士们也多了一道菜。”

小战士们学着钱多多捞豆皮，开始生疏，捞出来是碎块，多捞几次，找到手感，也捞出大块的，挂了满满两根杆子。

钱多多会做泡菜、会做豆制品都得拜前世在福利院待过。

福利院太穷，院长带着大一点儿孩子们做泡菜、咸菜，做豆制品，尽可能减少支出。

直到再也捞不出豆皮后，才开始点豆腐。

提炼过豆皮后点出来的豆腐口感要差一些，因为没了精华。

这会儿要教大家都学完，暂时不考虑豆腐口感问题。

钱多多用少量盐卤兑水。

“钱老师，这盐卤兑水的比例是多少？”有战士问。

“盐卤兑水是1:1，然后再按1:8稀释后点豆腐，这只是大概比例，因为豆浆的浓度不固定，点的时候需要根据个人经验放。”

钱多多将兑好的盐卤水稀释后分次倒在马勺里，在豆浆锅里轻轻搅动，让盐卤水与豆浆充分混合。

慢慢的豆浆凝成絮状，几分钟后成了果冻状。

“拿碗来！”钱多多舀了几碗起来，“拿去吃吧，豆腐脑，加糖、加盐还是麻辣自己随意。”

“谢谢嫂子！”战士们接过豆腐脑，欢欢喜喜按自己的口味加佐料。

“吃吧！”钱多多给孩子放的甜的。

小雅坐在灶角的小凳上吃豆腐脑，“妈妈，好吃！”

“嫂子，这叫啥？”第一次吃的小战士问，滑滑嫩嫩的很爽口。

“豆腐脑！以后你们想吃就自己做。”

钱多多在模具里铺好纱布，将豆腐脑舀到模具里的纱布上装满，然后纱布遮住，盖上盖板，在盖上压一块大石头。

“过几个小时打开，就成豆腐了。”钱多多介绍道。

“这就好啦？”一群战士觉得好好玩。

“嗯，你们来试试！”钱多多让小战士们自己动手操作压了两版豆腐。


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