第524章
五看公母,一般公西瓜外形长圆,甜度一般;母西瓜略粗圆,非常甜。
最直观的从瓜蒂来判断,瓜上那个纽带,弯曲的是母西瓜,直溜溜的是公西瓜。
六拍打听声音,西瓜含水量丰富,拍打时会震动。
‘突突’响的,说明成熟正好;‘嗤嗤’响的,说明熟过头了;‘砰砰’响的,说明是生瓜。”
“哇,这么多诀窍啊?唐老,这瓜咋还分上公母了?”大家第一次听闻。
“呵呵,水果的公母并非指性别之分,而是用来区别同一种水果在外形、颜色、口感和甜度等各方面的差异。
一般公水果肉质粗糙、味道寡淡一些;母水果肉质细腻、口感清爽,甜一些。
通常说的‘公水果’是那种水果底部突出的,‘母水果’则是底部凹进去的。
最有代表性的有梨、脐橙、西瓜等。
比如梨,底部凹陷的是母梨,核小果肉多;而底部凸起的是公梨,核大果肉少。
这是因为花萼导致的,母梨的花萼掉落,水份糖分集中到果肉,而花萼不掉的公梨,水份糖分被花萼吸收去一部分。”
唐老边说着边在里面扒拉出给众人对比。
平时大家眼中的西瓜都一个样,圆滚滚、长着绿花纹。
唐老这一一讲解,再看这些瓜,就完全不是一个样儿了。
“唐老,那是不是说母水果的含糖量高啊?”钱多多顺口问。
人的惯性思维,含糖量高自然更甜。
“含糖量高不等于口感甜!“唐老摇头道。
“香蕉含糖量高达17%以上,但甜度一般;苹果含糖量9%-10%,酸甜均等。
猕猴桃含糖量9%不到,涩甜中等,西瓜含糖量只有6%多一点儿,甜度较高。”
唐老一一对比道。
“为啥?不应该是含糖量越高越甜吗?”钱多多不解,众人亦不解。
“因为水果中含的糖分有果糖、葡萄糖和蔗糖几种。
水果的甜味除了跟含糖量和糖的种类有关,还与水果中的有机酸类、多酚类物质有很大关系。
常见有机酸如柠檬酸、苹果酸等,而多酚类物质使水果产生涩味儿。
酸味儿、涩味儿都会掩盖甜味儿,降低甜感。
西瓜、杏儿、甜瓜这些吃起来很甜,但含糖量并不高;猕猴桃、柑橘等吃起来不太甜,但含糖量很高。”
“哦,是这样啊!”众人没想到参观瓜果园还能学到这么多知识。
“钱老师!恭喜啊,瓜果满园!看着真叫人稀罕!”谭师长心情大好。
师部的大棚长势也不错,虽然晚了个把月,但如今也是绿意盎然,不久也将跟这里一样。
“今天大家都在,正好一起尝个鲜!唐老,麻烦你给大家选几个甜的瓜吧!旁边的草莓也差不多熟了,一会儿也摘一些,庆贺庆贺!”
难得临芝的军政要员齐聚,一起分享这份喜悦。
“钱老师,别弄多了,尝个味儿就成!”谭师长忙道。
这么好的东西,下面的兵蛋子还没吃上,谭师长舍不得造。
“放心吧,师长!朗杰市长、刘市长都在,军爱民,民拥军,我们会把第一波水果优先供应子弟兵!”钱多多知道谭师长心里牵挂的啥。
“是啊!老谭,没有部队的无私、大力支持,这基地还是一块空地,这第一波水果,怎么也得先请子弟兵尝尝!”朗杰说道。
年初这里还是一片草原,半年时间,就出产了多少蔬菜,这会儿还有圆滚滚的大西瓜、红彤彤的草莓。
子弟兵理应第一个吃上!
“客气了,朗杰!都说军民一家亲,去年要不是你们的鼎力相助,我们哪有机会吃上蔬菜!这水果理应你们先吃。”谭师长谦让道。
“行啦,老谭,我们是世代居住这里的牧民,早已习惯了酥油茶、青稞酒,蔬菜水果有无影响不大,咱一直都看在眼里的,你们这些内地来的,比我们更需要它!
再说了后面陆续还有出产,又不是没了,不过是晚几天!你呀,就别推来推去的!
就听钱老师的安排,先给战士们拉去!”
谭师长还要说什么,被朗杰笑呵呵推着,一行人出了大棚。
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