第八百零八章 一台机器
“周哥，这道菜是什么菜？我从来没有见过呢。”
“我也是，这道菜还真没有吃过，之前倒是去过津城，但是也没有吃到这道菜，看起来很不一般啊。”
“周松，你跟大家说说这是什么菜？”
连林墨诗的兴趣都被勾起来了，周松只能笑了笑开始解释。
当然，这些都是智能告诉他的，在刚才见证这道菜的过程中，周松其实也在学习，这道菜确实很不一般，就算是周松都没有想到鱼可以这么做。
“这道菜叫罾蹦鲤鱼。”
听到这个名字，众人更是好奇不已。
这名字也是偏僻的很啊。
“罾蹦鱼系一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。就是因为它成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。这道菜的特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣，怎么样，没见过吧。”
周四那个笑着继续说道。
“罾蹦鱼是津菜里的代表菜。整条鲤鱼裹着酱汁卧于盘中，仔细一看才发现，竟然带着鱼鳞食用。也许你们没有发现，刚才吴昊在将鱼鳞去除之后并没有将鱼鳞倒掉，就是留在后面用的，用筷子轻轻一夹，感受到鱼肉轻微的抵抗力。鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆，但依然保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味使人食欲大开。”
“你们也知道，在北方菜系中，酸甜的口感并不多见，这就是这道菜的另一个不同之处。”
“而且这道菜的技法独特，这道独具代表性的津菜可不是随便做的。首先是温油炸制，炸制后还要保持原有的鱼形，并且鱼形要保持很长时间不塌软，酱汁浇在鱼身上的瞬间会发出清脆的声响。”
“这些你们在刚才吴昊制作的时候应该已经看出来，他在油炸的时候展现了十分高超的水平，这道菜的关键之处也就在这个油炸的环节上，想要让鱼最后有那样的效果，就必须保证他的油炸环节是过关的。”
“相传此菜出于光绪末年的天一坊饭庄。据陆辛农《食事杂诗辑》载：1900年八国联军侵占津城，纵兵行抢。流氓地痞趁火打劫后，来至天一坊大吃大喝。叫茶时，误将青虾炸蹦两吃呼为罾蹦鱼。侍者为之纠正，叫菜人恼羞成怒，欲要闹事。照应人就是主持饭庄服务的堂头劝告说有此菜，说此侍者新来不识，责其入告灶上。人正惊讶，照应人急入，使择大活鲤，宰杀去脏留鳞，沸油速炸，捞出盛盘浇汁，全尾乍鳞，脆嫩香美，从此乃有此菜至今。陆氏并有诗云：北箔南罡百世渔，东西淀说海神居，名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼，以纪其事。”
听到周松完整的解释之后，几个人眼神中都冒出了小星星。
“周哥，你知道的好多！”
钱三真诚的说，以至于真诚到不知道他是在拍马屁还是认真的。
“就是！周哥！一道菜都让你说出花来了！”
孙狂放也不甘落后。
“周哥，我觉得松鼠药膳有你真的是幸运，我选择和你合作也真是我的幸运啊。”
李泽明的马屁也很符合他的身份。
镇岳更是话都说不出来，在他的心中少爷本来就是最优秀的。
只有林墨诗含笑看着周松，这些人怕是不知道周松还有更多厉害的事情呢吧。
璧瑶看着电视，假装没有理会周松，但是事实上也在听着周松的讲解。
“但是我们现在关心的不应该是这个。”周松沉默了一下说道。
“接着看吧，重头戏还在下面，这个土耳其人不一般。”
听到周松的话，大家赶忙将目光再一次聚集到了电视直播上。
吴昊身旁聚拢着自己的师兄弟。
“大师兄，这道罾蹦鲤鱼什么时候能够传给兄弟们啊，很久没有见到这道菜啦，六师兄他们倒是会做，可是比不上大师兄的手艺啊。”
吴昊笑了笑：“这道菜你们现在学还有点早，就算是我不到最后关头也不会放出来，你们还是先练好基本功再说吧，这些都是后话了。”
听到吴昊这么说，众人点点头，正所谓台上十分钟台下十年功，他们这些人最是明白这个道理，以后时候，一个料理展示就是半个小时的事情，但是这其中付出的努力却是多少年的时光。
“你，不行。”
正当诸位师兄弟还在议论的时候，费里克却突然转身笑着说道。
此话一出！众人脸上立马不爽！
什么意思？这是找茬么？！
“费里克先生，你这话是什么意思？！”
“你的烤肉现在还什么都没有表现出来呢！你拽什么？！”
“就是！想狂可以！先拿出本事来！”
费里克简单的一句话就让大厅里面陷入了躁动，不仅仅是津菜的师兄弟，记者们更是兴奋异常，他们要的就是这个爆点，这么不温不火的比试实在是太没趣了！
“费里克先生！请问你凭什么说这句话？您是看不上吴昊先生的手艺么？还是您对我们华夏料理有什么意见呢？”
“费里克先生，您现在的烤肉还没有出现什么，就说出这种话来，您很有自信么？您这种自信从哪里来？”
“吴昊先生，对于费里克先生的挑衅您有什么想说的么？”
吴昊摇了摇头摆摆手：“我只想看看最后费里克先生能做出什么水平来。”
费里克轻轻一笑，他嘴角的一抹胡子仿佛都在诉说着不屑：“正好我也想好好的让你们见识一下。”
说完，费里克就不再理会这喧嚣。
他看了看自己的烤肉机然后再一次看向了吴昊，那诡异的笑意仿佛在宣示着什么。
砰。
他轻轻的按下了按钮！
嗡嗡嗡！
烤肉机开始运作起来！但是令人没有想到的是！这烤肉机完全已经超越了普通烤肉机的运转形式！单单是温度就可以在一分钟之内出现三次变化！而且吴昊分明看到有一瞬间温度达到了三百度！
这是炉火远不能企及的！而且别说温度达不到，就算是达到了！如何才能在短短的一秒钟内就将到百度？！
这根本不可能！但是烤肉机可以啊！一秒钟，温度就可以切换到一百度！两百度的温差一秒钟搞定。
要是炉火？怎么搞？
扑灭么？
吴昊的心开始提起来了，他知道，一台机器，可能就要战胜自己了。
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