第七百六十五章 豌豆糕

“猫耳朵？！好可爱啊！”

“这么一说还真的有点像猫耳朵呢！哈哈！好萌啊！”

“这么可爱的东西我都不舍得吃了呢！”

“你不吃我吃！肯定特别香！”

直播平台上一阵议论，人人都被魏国强的这道猫耳朵给吸引住了，有着好听的名字，而且看起来做法也不是很难，更重要的是还这么萌！

“哪天你也给我做做这个猫耳朵怎么样？我也想尝尝。”林墨诗躺在周松的怀里甜蜜的说，然后期待的看着周松。

周松笑了笑：“可能我做的没有这魏大哥做的好吃呢。”

林墨诗摇摇头：“我不管，我就要吃。”

周松无奈刮了刮林墨诗的鼻子：“好好好。”

没错，魏国强展示出的实力很强，周松想起了之前在帝都和卢巧川交手时候的情况，这魏国强的实力怕是跟卢巧川差不太多，当然，也有可能是卢巧川还有压箱底的。

可是，那三个泰国人就这样认输了么？

扎卡一直没有动，难得他安静了下来，仔细的看着魏国强的展示，但是周松知道那种表情代表着什么，充其量就是好奇，没有一点被震慑的感觉。

相反，此时的扎卡依旧成竹在胸。

将猫耳朵做的差不多之后，魏国强开始了下一道料理的制作，一个主食一个甜品是非常好的搭配。

“这是？..豌豆糕？”

“应该是叫豆沙糕吧！”

“原来豌豆糕是晋菜中的啊！”

“天啊！看起来好好吃的样子！”

“嗯！我也觉得，看起来酥酥的感觉，不知道尝起来的味道怎么样？！”

.................

“豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是晋省并州传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。建国之后，豌豆糕被评为并州十大名吃。”

“而且豌豆糕不仅香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，而且还益脾胃，解热祛毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效，也可制作烙炸类休闲食品，是夏季去暑的冷食，系并州市时令小吃之一。”

“豌豆古称为山戎。《本草纲目》记“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多”。《史记》说“戎”在“唐虞以北”。可见豌豆3000年前就开始在并州以北这片土地上春华夏实了。后来“北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下”（《管子·戎》），豌豆在北华夏均有种植，而历史上“出胡地者大如杏仁”，至今仍以晋北高寒山区种植的为最好。”

“豌豆从苗到豆，皆可成为民人美味。《黄河文化丛书·民食卷》载，春雨过后，花开四野，鲜嫩的豌豆苗翠色诱人，采回与嫩韭相拌，或单味炒食，清香宜人。及至结荚，俗称“扁角”，采摘生食，汁甜津爽，煮炒成菜，堪为佳品。初夏，豌豆“百谷之中，最为先登”，吃法明代之前就有“煮、炒皆佳。磨粉，面甚白细腻”（《本草纲目》），除了熬粥煮饭、造曲酿酒、制作凉粉外，还包馅制糕，称豌豆糕，为民间风味小吃。”

“《华夏历代御膳大观》记述，清初豌豆糕传入帝都，改名叫豌豆黄，成燕京著名传统小吃，于是有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫制作，改良成不加馅心，渐成为清宫廷名点。”

“豌豆糕在晋省的曲沃、侯马、河津等地又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”，由豌豆、栀子、柿饼制成。当地人喜食豆沙糕，成了不少外来人的生意经，民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。”

周松将智能的普及也一一的都给林墨诗讲解了一遍。

林墨诗就像是一个小学生一样乖巧的听着。

“周松，我终于知道你为什么这么喜欢料理了。”林墨诗突然说道。

周松一愣：“你现在才知到？我以为你一直都是最懂我的呢，真是让我失望，哼！”

林墨诗笑了一下挽住周松的手臂：“因为你就像料理一样。”

周松诧异了一下：“夫人，此话怎讲？”

林墨诗淡淡的笑了一下：“一样迷人。”

啧啧啧！话说的比歌都甜！

周松满意的搂了搂林墨诗，眼光再次看向了电视。

豌豆，面粉，柿饼，这些都是豌豆糕必备的食材，在魏国强的手中，这些食材都充分发挥了他们的作用，在时间，配比，甚至形态上，魏国强都做到了最好。

先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和白糖，用木棍拌匀。

这些步骤魏国强都完成的天衣无缝，而且还有一种古朴的感觉，整个过程魏国强都采用了传统的方式来制作，而这时不少人也能闻到这股豌豆的清香。

沸水里的猫耳朵也开始翻滚了，魏国强的两道料理都做到了最后关头。

净柿饼去盖，切成薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，这个步骤倒是出乎了所有人的预料，看着魏国强魁梧的身材，想不到在料理的做花活上竟然能做的这么精巧，那样式看起来十分的惹人喜爱，好的摆盘有时候也能增加人的食欲，显然魏国强深谙此道。撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成。

这是，豌豆糕已经制作完毕。

一丝不苟，恰到好处。

吃时只需要翻扣在案板上，用刀切块装盘洒上雪花白糖即可。

人人看着那份做好的豌豆糕甚至都能想象它入口即化的美妙。

一片雾气升腾！

猫耳朵终于下锅开始翻炒！

魏国强的料理，来到了结束前的最后一个步骤。

...........


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