第261章 麻辣烫出锅
唐娇娇过去看了一下他置办的东西,都是最新鲜的。想让麻辣烫勾住人的胃,底汤和酱料是关键。她让杨耀买鱼虾,是打算做鱼豆腐和虾饺的,这里属于内陆,没有吃海鲜的习惯,所以加上这两样的话,麻辣烫的口感会丰富一些。
“怎么样,东西都可还行?”杨耀一脸得意,这些可都是他精挑细选的,绝对新鲜有保证。
唐娇娇点了点头,让他过来帮忙熬制底汤。杨耀只当是打算拿排骨炖汤,没想到是要把鸡骨和猪大排的骨头都剔出来,冷水浸泡除去血水,然后开始才开始熬制骨头汤,而且中间又放置了不少于十种中药还有干货,有的他认识,有的他根本不认识。弄好这些之后,唐娇娇便让他盯着火候,一刻也不能放松。
唐娇娇剔除鱼骨,准备做鱼豆腐,这时候可没有什么搅拌机和破壁机,只能是靠着一双手剁了,怕鱼刺处理不干净,她特意拿了纱布连续过了三四次这才放心。然后又处理了虾壳,做成了虾饺。
她这边准备差不多的时候,那边的骨头汤已经是香飘四溢了!杨耀盯着炉灶,一边擦了擦额头,不由得吞了吞口水,道:“我光是闻着都要流口水了,这都说酒香不怕巷子深,你这个汤更厉害,估计半个村子的人都能闻见了!”
唐娇娇估摸了一下时间,觉得差不多了,便让杨耀倒碗水先歇一歇,虽说是到了秋天,可这中午还是蛮热的,两人守在厨房,这会子也是口干舌燥了。杨耀倒了水先给唐娇娇喝,然后自己再喝。
准备的工作是比较繁琐,后面处理起来就快多了,唐娇娇把鱼豆腐切块,热油炸至两面金黄,捞出来备用。虾饺也下锅煮好。
蔬菜做起来就没什么技术含量了,她也不会傻到凡事都亲力亲为,便指派着杨耀去把青菜洗好,摘好,土豆和冬瓜切片摆好。
自己又熬酱料,那酱料也不简单,干香菇,木耳,丁香,桂皮,八角,茴香,光是一听原料就叫人望而生畏了,用了这么多大料,怎么可能不香呢?
唐娇娇忙活完之后,指挥着杨耀把厨房收拾干净,准备做麻辣烫。
杨希成老两口从菜地回来,远远的就闻见自家院子里头香气四溢,比做席面还要香呢。
“老杨,你家谁在做饭呀,闻着可真香!”门口有的人耐不住性子,问道。
“不知道,大概是三小子媳妇儿吧,她做饭的手艺很好的。”杨希成笑道。
“这么好的手艺,窝在咱这村里头可是浪费了,你家三小子本事,常在镇子上跑,没想着开着饭馆啥的?”
“这我们就管不着了,那是他们两口子的事情。我们都已经分家了!”孙氏笑道。
那人呵呵笑了两声,又是摇头又是叹气的,光是闻着这香味就勾人的不行,家里做的饭那都跟猪食差不多了!心里暗叹,这杨耀还真是好福气,能娶到这么一个好手艺的媳妇儿,别说是开饭馆了,那就是天天换着花样儿吃饭,那也是不错的啊!
老两口进门的时候,唐娇娇做的麻辣烫已经出锅了,杨耀见爹娘进门,赶紧放下手里的活,过去帮着把平车推进院子,笑道:“爹,娘,你们回来的正好,娇娇新做了个吃食,还等着你们给尝尝呢。看看味道怎么样?”
杨希成到墙角拿了拂尘站到门外头拍身上的灰尘,道:“都不用尝,光是闻着就知道是好的了!刚才我和你娘回来,这门口的邻居们可都在问呢!”
杨耀一脸得意,“那是自然,我媳妇儿的手艺那肯定是最好的!不过还是要爹娘赏脸尝尝的。”
杨希成和孙氏收拾好之后,杨耀便跟献宝似的,让俩人做好,然后自己跟个店小二似的端了两碗麻辣烫出来,“来来来,客官,新出的麻辣烫,好吃不贵,您尝尝!”
“这小子!”孙氏指着他笑了一通,见他说好吃不贵,便知道这三房小夫妻俩怕是打算做这个叫麻辣烫的生意了,所以也不开玩笑,认真的品尝一番。
只见碗里都是些寻常蔬菜,家家户户都有种的,并没有什么稀奇,不过这味道却很是不错,镇子上的牛肉面都没这么香的。她拿筷子一挑,只见里头还有粉条子,两三块金黄的看着好像是炸豆腐的东西,还有两个肉粉肉粉的饺子,那饺子看着倒是稀奇,绝对不是拿面粉捏的,要是面粉就没这么透亮了!难得的是里头的底汤发白,一看便知道是骨头汤,而且熬制的时间不短。
孙氏虽然馋的口水都要下来了,不过女人的好奇心还是让她耐着性子,看这麻辣烫有何不同之处。
杨希成一个糙老爷们便没有这么细心了,闻着便食指大动,还管得了这里头是啥,吃就对了!不等孙氏研究完毕,他一大碗就已经下肚了,连汤底都没剩下!
杨耀见他爹已经品尝完毕,赶紧上前询问,“爹,爹,你先别急着咂摸嘴,这味道咋样呀?”
杨希成把碗往前一推,一脸的意犹未尽,“一个字,爽!两个字,好吃!三个字,太好吃了!比聚福楼的大餐味道还好呢!”说着他扭头看孙氏,想看她是啥反应,没想到她还在盯着碗里的麻辣烫研究呢,“老婆子,你咋不吃呀,这么好吃的美味,我这辈子还是头一次吃呢!”
孙氏白了他一眼,道:“我能和你一样,光知道吃!吃完了就说两个字,好吃?有什么用?你知道你吃的都是些啥吗?”
这么一问可是把杨希成给问住了,他光顾着吃,哪里还注意到吃的是啥了?挠了挠头,道:“好像这汤是骨头汤,我吃出来了,肯定是排骨汤。不过好像还有点鲜鱼和虾的味道在里头,难道这里头还配了鱼汤?我也没见着有鱼有虾呀?”
孙氏笑道:“你嗓子粗,吃啥都是好的,能吃出来才怪!”孙氏一脸得意,拿筷子把虾饺夹了起来,道:“这饺子是虾仁的,再看看这豆腐……”她凑到鼻子底下闻了闻,道:“有一股淡淡的鱼香味,不会是拿鱼肉做的吧?”
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