第一百六十七章 买猪头
第一百六十七章 买猪头
眼看着屠夫将猪腹腔内部的肥肉给扒了下来,刘芬问李建平这当家之人:“建平,我们该买多少肉啊?”
“买三十斤吧,吃不完的就熏腊肉。”李建平豪气道,现在家里条件好了,手里有钱,过年自然要热闹客气点。
“建平,你家真的要这么多啊?”李远林眼珠子都瞪圆了,他家这两年都在他这里买过年肉,每次都买的挺多的,这次也太多了吧。
李建平难得跟他开个玩笑,指了指身边的人:“我们家来五口人吃杀猪菜,不买多一点,那你们岂不是要亏?”
“呵呵,好,等会儿给你们家五口人各装一大碗杀猪菜,让你们吃个饱撑着再走。”李远林大笑回应他。
李海棠笑盈盈的挥手:“远林叔,我还要一大碗猪血汤。”
“好,猪血汤有的是,你要一锅都行。”李远林乐呵的笑着,这东西又不值什么钱,他们这里杀年猪谁家想要猪血,直接拿碗来随便拿。
正提着一桶还冒着热气的猪血进屋的李永春笑道:“李海棠,猪血很多,我等会儿给你拿个大碗装一碗带回去吧。”
“好,多谢。”李海棠道了一声谢,还不忘给他们说:“其他叔叔伯伯,你们在水泥厂上班,平日里吸入的灰尘非常重,你们一定要多吃猪血,这可是清理肺部灰尘的绝佳好东西呢。”
“哦,是嘛,如果这东西有这等功效,那我们是该多吃些。”李远林眼睛亮了亮,朝着厨房那边喊了一句:“永春,让你妈多煮点猪血汤,煮上两大锅。”“好。”李永春在厨房里扯着嗓子回应了一句。
“可以开切了。”屠夫嚎了一嗓子。
其中一个年纪大些的老头背着手喊道:“建平,你家要买的多,你先来吧。”
李建平走过去递了一根烟给他,嘴角微勾道:“七伯,我们不急的,你们先买吧。”给老爷子点了烟火后,又去给其他人都发了一根烟,一大群男人围在一起吞云吐雾起来。
在大家切肉的时候,李永春高大的身子突然一冲就冲到李海棠面前,“李海棠,过来帮个忙。”
李海棠没问什么,直接跟他走了。
跟着他走到厨房门口,见他妈和弟弟妹妹都在厨房里忙活,她跟他们打了声招呼,有些疑惑:“李永春,帮什么忙啊?”
“嘿嘿,你做的那道剁椒鱼头很好吃,来帮个忙,教我一下。”李永春端着一个盆子过来,里面赫然放着三个大鱼头。
原来是这件小事啊,李海棠点了点头,挽起袖子准备开干,吩咐:“准备三个大碗,姜、葱、蒜,剁椒、胡椒粉,盐。”
“马上!”李永春迅速转身去后面的碗柜里拿来三个大碗,其他配料他妹妹早就切好了,端着盘子过来任她拿。
李海棠先拿盐将鱼头腌制着,在三个大碗底部均匀的铺上葱姜蒜准备着。跟他们闲聊了十五分钟,这才再次起身将鱼平放到碗上,然后在鱼身上铺上火红的剁辣椒。
她直接用手捏了一点剁辣椒吃,辣的她直嗦嘴:“哇,婶子,你这剁辣椒够劲儿够辣,我放的太多了,今日这道菜绝对够下饭了。”
“呵呵,这辣椒是今年夏天自己家种的,是从我娘家拿过来的辣椒种,很辣,你远林叔喜欢吃,所以我做了两坛子剁辣椒。我就不爱吃,太辣了,冬天吃还行,夏天一吃就大汗淋漓的。”她看到那个鱼头上铺着那么厚一层辣椒,都忍不住打了个冷颤,这确实放得太多了,不过男人们都喜欢喝酒,多点辣菜挺好的。
“李海棠,可以了吧?”李永春一直在旁边看着,这道菜很好吃,做法也很简单嘛,他已经学会了。
“可以了,蒸十五分钟左右就够了。”
李永晴在一旁帮着切菜,好奇问道:“海棠姐,你在哪里学会这种菜的呀?”
“这道菜是自己乱琢磨出来的,味道好,做法简单,适合懒人。还有些其他菜是跟着几个同学做的,她们的手艺都还不错,每个人都有几道拿手菜,多看几次就会了。”李海棠在旁边的盆里洗了下手,坐在柴灶边烤干下。
她刚才也在旁边看着,确实很简单,笑道:“这菜确实很简单,我哥说超级好吃,等会儿我倒要好好尝尝。”前面已经开始称肉了,李涛找了一圈都没找到李海棠,终于在厨房外听到了她的声音,跑过来对长辈喊了一声,这才拉她走:“海棠姐,开始称肉了,爸让你去选等会儿下午要送去唐老师家的肉。”
“哦,好。”李海棠跟他们打了声招呼,这才跟着他出去。
看着他们姐弟俩走了,李永春他妈妈好奇问道:“永春,海棠家今日买多少肉啊?”
“建平叔说三十斤。”
“这么多啊!”他妈脸上的表情那叫一个惊讶,然后又是大喜。
李永春装作没看到,他妈的道行其实还真不深,一眼就能看出她在想什么,无奈摇头,继续往柴灶里添柴了。
李海棠去前面院子里给唐老师家和王家各切了五斤肉,李远林拿了用稻草结是绳子给她捆好放在一个篓子里,这才给李建平他们称肉。
刚好称了三十斤肉,前后腿肉和五花肉都有,李建平问了下家里其他人:“你们还有什么想吃的吗?”
刘芬指了指案板上那个新鲜的猪肚:“建平,买个猪肚给孩子们炖汤喝吧。”
“好。”看到案板上还有其他的杂类,决定道:“远林,拿了这个猪肚,再加一对猪蹄,再拿个猪头吧。”
“猪头?”三个孩子齐齐惊讶。
李建平点点头:“嗯,给你们三个吃,补一补。”
李涛条件反射的回答:“我们三个脑袋绝顶聪明,不用吃猪头。”
李海棠和段金巧:“…...”他这么蠢的脑子必须吃整颗猪头。
“哈哈…”这傻孩子的回答逗得现场的人全部哄堂大笑了起来,连李建平都笑了,这蠢小子到底是谁生的。
李海棠看着李涛那红得可滴出血来的脸,大笑打趣:“爸,我和金巧不吃了,给李涛吃吧。哈哈,你干脆把远林叔家的两个猪头都买给他吃,一个可能不够。”
段金巧笑得都扑进了刘芬的怀里,差点都站不稳了。
“哈哈,涛哥,你吃两个猪头,保证中考你能考到全校第一名了。”李洋也跟着他爸妈过来买肉了,躲在他爸身后大笑,说完后撒腿飞快的跑了。
李涛咬了咬牙,以风一般的速度追了上去,他刚刚真是脑子短路了才说出那句话来,其他大人他不可以让他们闭嘴,李洋还是可以收拾一顿的。
等李建刚和李建华两家,还有隔壁的二柱伯伯家都称好肉,他们提着肉坐李建平的车先回去了,其他女人孩子都在这里玩耍,等着中午吃杀猪菜。
李海棠又去了一趟厨房里,烧好热油轻轻的淋了上去,滋滋滋的热油覆盖在红通通的辣椒上,浓郁的鱼香味夹杂着辛辣味扑鼻而来,让闻者都忍不住咽了咽口水。
没过多久,林佩佩那边打了电话到李远华家,他女儿过来传信给李海棠说火车票买到了。
中午十二点,终于开席了。他们家准备的菜的种类并不多,可份量都非常足,都是用像盆一样的碗装的,而中间那小碗装的剁椒鱼头份量最小,可摆在中间却格外吸引人注意。
大家的筷子破天荒的都摒弃了最招人喜爱的杀猪菜,齐齐夹向了剁椒鱼头,尝过后,所有人都赞不绝口。
李海棠也夹了一筷子,超级辣,可是味道真是绝美。冬天吃这种辣菜还真是爽,只吃一口感觉肚子里都窝着一团火了,她赶紧喝了一口茶压了压,转而去吃那大盆杀猪菜和猪血汤了。
“这大铁锅煮的杀猪菜还真是很好吃呢,这刚杀的猪肉还温热的就下了锅,煮出来的肉又软又香甜,难怪你们这里的人一听杀猪菜个个都很欣喜,我这头一回吃了后,都还想吃第二顿呢。”刘芬和几个妇人坐在一桌,跟她们闲聊唠嗑了起来。
“那可是呢,你们城里估计还没这道菜吃吧?”王红娟也跟她坐在一桌,夹了一大碗猪肺猪肉之类的在吃。
刘芬摇头:“在屠宰场上班的人应该就能吃到,其他人就比较困难了,农贸市场一般凌晨三四点就开始卖菜了,我们去买菜最早都五六点,那会儿猪肉都冷却了,味道也没这么好了。而且像猪肺,猪肠,猪肝之类的稍微便宜些的杂烩早早就卖完了,想要吃的话,还得提前跟屠夫打声招呼,让他帮忙留着。”
这一点倒是跟平山镇镇上的农贸市场一样,不过他们农村人估计十天半个月才会去称一次肉吃,很少会起早贪黑的去镇上赶集买肉。
“海棠,刚刚听说这道剁椒鱼头是你做的,别光顾着吃猪血汤,也多吃点鱼肉嘛。”王红娟笑呵呵的招呼她,虽然她是李永春的伯母,可他们自家人坐在另一桌,只得她这个伯母以主人般的姿态来招待她们了。
李海棠从碗里抬起头来,笑盈盈道:“红娟伯母,我刚刚尝过那剁椒鱼头了,很好吃,可是远林叔家的辣椒太辣了,吃得我肚子里现在好像有一团火在烧,不敢吃了,怕等会儿上火胃疼。”
“哦,哈哈,那倒是,这辣椒味道够劲儿,吃不习惯的还是少吃点比较好。”王红娟她们倒是都喜欢吃超辣的辣椒,一碗鱼肉被她们几下就分得差不多了。
“各位伯母婶子们,你们喜欢吃就多吃点,我喜欢吃猪血汤和杀猪菜,感觉好多年没吃过了,特别好吃呢。”李海棠是确实喜欢吃这菜,虽然都是农村里不太好看的土碗装着的,用柴火煮出来的大锅菜颜色不太好看,可真心吃起来味道绝美,而且就这样跟村里人闹哄哄的吃饭的感觉非常不错。
王红娟笑呵呵道:“那行,你喜欢吃这个就多吃点。”
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