第84章

第84章

美食的话，她打算现在就做，就先在黑市卖着，先把名气打出去。等关于个体户的政策一下来，她要做第一个吃螃蟹的人。

说干就干，她首先想到的就是现在夏季做菜怕时间久了变了味，就算不变味，味道肯定也没有刚做出来的好，她要做当然是要做到最好。

所有她想到了前世自己最最喜欢吃的一道菜，那是她即便重生了，也没有忘掉过的味道“坛子肉。”

坛子肉做好了哪怕一年都不会坏，和腊肉有异曲同工之妙。只不过比传统的腊肉更加的鲜香爽口，味道堪称一绝。而坛子肉的做法也是较为复杂，这个过程可长达一月有余。

洛晓前些天就已经托哥哥买了坛子，她也在黑市买了不少五花肉，猪板油。特地上山摘了野生花椒八角等。

花椒八角在锅里炒到发黄，晾晾后均匀的涂抹在猪肉上，盖上保鲜膜腌制3天，3天后把五花肉切成豆腐一样的大小，用温水清洗表面，把盐和花椒，八角洗掉，晾干水分或者用纸巾擦干。

猪板油切好炼油，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将五花肉块放入锅中小火慢慢炸，至五花肉飘起来呈浅金黄色。

五花肉炸至金黄色时，便可以出锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油混着一些植物油倒入坛子中，油一定要淹没肉，按紧实了不要有空隙。最后等坛子中的油风干后，包装好，盖上盖子，坛子肉就制作好了，一个月后拿出来吃，太香了，坛子肉可以放很好久，可以慢慢吃。

洛晓整整的炸了一下午的肉，肉香飘得附近到处都是。正是农闲的时候，家家户户都在家里闲着，伺候着自家那几分自留地。

现在日子家家都不好过，农闲期间是一天能吃一顿饭绝不吃第二顿，家里稍微好点的还有个蔬菜，窝窝头。条件不好的，天天红薯土豆。粮食，蔬菜啥的，都存在地窖，等农忙的时候，出力气大再拿出来吃。

从洛晓家飘出来的香味，馋的附近村民坐在家里直咽口水。小孩子们被馋的哭闹不止，家里人只好用猪油煎蛋给孩子解馋。

洛晓炸完了肉热的满身大汗，感觉头都有点晕晕的。

“妹妹赶紧坐下来，吃点西瓜，哥用井水冰过了。”洛城给洛晓擦汗，又把冰冰凉凉的西瓜递给她，让她赶紧吃。

“妹妹，接下来怎么做你跟哥哥们说，哥哥们帮你弄，你看你热的，别中暑了。”

“就是就是，哥哥们力气大，能帮你。”

隔壁洛汤洛池两位哥哥也是难得清闲，都过来陪着妹妹。谁知道妹妹居然在炸肉，都不怎么跟他们说话。就有点受冷落，很委屈。

“好。”洛晓吃着哥哥递过来的西瓜，又被两位堂哥一边一个扇风，顿时暑气尽去，全身都舒服了。

随后洛晓就真的一点都不客气，指挥着三个哥哥，把肉都塞进坛子里，把油也倒进坛子里。

能帮妹妹干活，三个哥哥乐此不疲，一个个干的卖力又小心谨慎。

易泽惠和洛军看着都心疼闺女，不知道炸这么多肉做什么？看给闺女热的，中暑可咋整？


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