第125章

“小薇，这是你爹娘买来的豆腐吗？在哪家买的？还挺香的。”

他做菜难免会遇到豆腐，有些豆腐一闻就知道很好吃。

叶小薇脆生生的说：

“这不是我爹娘买的，是我们村子的一位婶子送来的，她做的豆腐确实很好吃呢。”

“哦，那你打算用这些豆腐做什么？烧豆腐？还是大葱炒豆腐？”

孙大厨问道。

叶小薇笑了笑：

“都不是，我要做一道麻婆豆腐。”

孙大厨惊讶的看着她：

“麻婆豆腐？”

这又是一道新菜？

“嗯嗯，味道麻辣鲜香，很好吃。”

这是一道著名的川菜，非常下饭。

这时候，叶志和李荷花采买食材回来了。

“咦，小薇，这是你买的豆腐？”

李荷花把菜放下，看着砧板上的豆腐问道。

“不是我买的，娘，这是柳婶子今早上送过来的。”

叶小薇说道。

“是吗？正好我跟你爹回来的时候还商量着去她那买点豆腐呢，可惜不知道她住在哪，没想到这么巧，”李荷花边说边挽起袖子，“你要准备用豆腐做什么？”

反正不管小薇做什么都很好吃就是了。

她开始淘米准备蒸米饭。

叶小薇说：

“我要做麻婆豆腐，娘，一会儿你多蒸些米饭吧。”

李荷花奇怪的问：

“为什么要多蒸一些？吃米饭的人不是不多吗？蒸多了不就剩下了？”

叶小薇眨眨眼睛：

“我要做的麻婆豆腐跟米饭可是绝配呢，应该不会剩下的，就算是剩下也没事儿，我晚上拿来做蛋炒饭。”

“蛋炒饭？那又是啥？”

李荷花问。

孙长生和小何看着叶小薇，也是满脸疑问。

这蛋炒饭，他们连听都没听过。

“呃……一两句话也说不清楚，要不我晚上给大家做了尝一尝？”

“好啊，那我多蒸些米饭。”

李荷花开始淘米了。

叶小薇开始做麻婆豆腐。

先把豆腐切成小方块，放到盆里，加少许盐，再加没过豆腐块的清水浸泡。

这能去除豆腥味而只保留豆香气，而且使豆腐紧实不易散。

孙大厨一边做红烧肉一边往叶小薇这边频频张望。

只见叶小薇切了一小块精瘦肉，细细的剁成肉沫，然后起锅烧油。

油温升高后，倒入肉沫不断翻炒，然后放入姜末、干辣椒碎和花椒粒，翻炒出香味后再加入一勺豆瓣酱和酱油，最后倒入开水，放入豆腐块。

小火慢慢咕嘟着，让豆腐入味。

快起锅的时候淋入淀粉水，增加粘稠度，再撒入少许葱花就好了。

孙长生看着那碗黏糊糊的水问：

“小薇，你最后往里倒的那是什么？”

叶小薇做淀粉的时候他还没来呢，因此并不知道淀粉。

叶小薇就说：

“这是淀粉水，用来增加食物粘稠度的。”

孙长生真是很佩服叶小薇的奇思妙想。

在没倒入淀粉水之前，那豆腐看着清汤寡水的，豆腐是豆腐，汤是汤的，虽然闻着味道很香，但看着却没什么食欲。

但是倒入这淀粉水以后就彻底变了，就见那汤水越来越浓稠，似乎和豆腐融为一体，晶亮晶亮的，看着就好吃！

叶小薇盛了一小碗让大家尝尝。

孙长生第一个动筷子。

“嗯，真不错！麻辣鲜香，很好吃很下饭！”

小何也频频点头。

李荷花和叶志就更不用说了，连连点头表示肯定。

“这要是浇在米饭上，那才叫一个香呢。”

叶小薇自己都快忍不住流口水了。

其他几人不爱米饭，但是居然也很想尝尝那味道。

“这麻婆豆腐肯定很受欢迎！”


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