第五十二章炸薯片


沈念念转身进了厨房,四处打量了一下,果然见墙角堆着不少的土豆红薯。

她挑了十几个,拿去洗干净,去皮。

顾彦知进屋来看到,立马接了过去。

“我来弄吧,你小心手!”

知道他疼媳妇儿,沈念念也乐的让他表现。

自己也挺享受这种被人关心的感觉,反正他明天就要走了,能多享受一天,就享受一天吧。

趁着他给土豆去皮的空档,她正好用来制作番茄酱和番茄粉。

顾家的小院里也开了一小块自留地。

门左边是兔子窝,右边是一小块小菜园。

里面种了不少应季的蔬菜。

番茄是夏天的产物,不过有些陆陆续续能长到这个时间点,但再往后可能就没有了。

所以,沈念念也想过了,要想以后也能吃到番茄味薯片,那她就需要趁现在赶紧多买些番茄,全都制作成番茄粉,存放起来。

一边想,一边摘,小菜园里拢共就剩了十几个成熟的番茄。

全被她给摘了。

这个年代的番茄特别好吃,都是沙瓤的,不像后世,用了各种催熟剂,外面鲜红,里面硬邦邦的。

她将这些番茄,洗干净后,划上十字花刀,用开水烫一下后,外皮就很容易揭掉了,若是带着皮熬番茄酱,容易影响口感。

她将揭过皮的番茄,全都切小块。

然后生火,起锅,将这些切好的番茄全都放了进去。

再放入一些盐和白糖。

顾家就这点好,家里上班的人多,不缺什么票,所以,一些人家平时很难吃到的白糖,红糖,冰糖啊,她们也都买了些放着。

生活条件还算是可以。

当初田月芳和顾振华俩人都上班的时候,俩人工资加一起,一个月七八十,再加上顾彦知的工资每个月也会给她们寄过来一些,那着实不少。

所以,双职工家庭,在这个年代,那可是人人羡慕的存在。

虽然,如今田月芳将工作给了顾彦平,但沈念念也不是靠着啃老过日子的人,她喜欢靠自己的勤劳的双手,发家致富。

上一世她能成功,这一世,肯定更能!

她对自己有信心,哪怕不去利用王建刚的工作关系,她也能赚到钱!

顾彦知将土豆全部去好皮,用水泡着,就赶紧过来帮她生火。

沈念念看了看锅里的番茄已经出了不少的水,此时正“咕嘟咕嘟”的冒着泡。

她用铲子一点点的按压,争取将所有的番茄块都压碎。

这样做出的番茄酱才更加细腻绵滑。

趁着熬煮番茄酱的功夫,她也没闲着,让顾彦知看着火,时不时再翻搅下锅里的番茄汁。

她自己则开始切土豆,将土豆一个个的切成薄片。

这个环节比较考验刀工,好在沈念念的厨艺还不错。

那些土豆被她切的晶莹剔透的。

这样炸出的土豆片会更加薄脆。

大概过了二十分钟左右,那些番茄汁几乎被熬成了番茄酱。

已经变得绵稠,沈念念迅速拿了个搪瓷盆过来,从锅里盛了一部分番茄酱出来。

剩下的让它继续熬煮,但这个时候,她是一刻不敢离人的,需要不停地搅拌,翻搅。

唯恐它糊底。

要做番茄粉,就要将它炒干。

若是在后世可以炒制差不多以后,铺平用烤箱烤,比较快,可在这个年代,她就只能用炒的了。

不过现在已经炒到很粘稠了,简直像是在和面团一样。

沈念念没有让顾彦知再添柴,而是将这番茄“面团”一点点均匀摊在锅底和锅壁上,让剩下的余温慢慢烘干。

除了这口大锅,家里还有一个煤火炉。

沈念念决定用这个炉子来炸制薯片。

家里油不算多,还有一大罐,她一口气就倒了半罐。

其实是有些心虚的,不知道田月芳回来看到,会不会骂她糟践东西。

但这薯片,必须炸透了才好吃。

心里想着,回头,她得想些法子弄些油来。

等薯片炸好整个院子都飘散着一股土豆的香味。

欢欢和乐乐早就等不及了,趴在门口不停地往里望!

一边望,还一边不停地吸溜着口水。

沈念念刚才没让她们吃,是怕刚炸出的薯片太烫,而且等凉了才会酥脆。

这个时候应该也差不多了。

她单独盛了一盆出来,端着之前熬好的番茄酱,放在院子里的石桌上。

拿起一片,沾了些番茄酱,递给乐乐和欢欢。

“尝尝?”

欢欢还有些犹豫,乐乐却早已迫不及待了。

趁哥哥没反应过来的空档,“啊呜!”一口就咬了下去。

一口下去,这薯片酥的掉渣。

而乐乐的眼睛都亮了。

“咔嚓咔嚓!”

“咔嚓咔嚓!”

欢欢在一旁看的不停地咽口水。

乐乐一口咽下去,才激动的喊出声来:“好吃!好好吃!妈妈我还要!”

沈念念将手里的半片薯片,又给她沾了些番茄酱,递给她。

乐乐一口就塞嘴里了。

看的欢欢再也忍不住,学着沈念念的动作,拿了个金黄酥脆的薯片,沾了些番茄酱,放进嘴里。

“咔嚓!”

真是酥到掉渣!!

他也惊喜的睁大了眼。

“好好吃!”

沈念念看他俩都这么喜欢,心里也很是高兴。

拿了一片自己尝了尝,嗯,味道不错。

又拿了一片,沾了番茄酱,递给了在厨房门口看她们吃的顾彦知。

“尝尝看!”

顾彦知对上她期待的眼神,笑着接了过来。

也就是她每天能想到这么新奇的点子。

一口下去,真是香酥可口,满嘴留香。

被炸的脆脆香香的薯片,配上酸甜可口的番茄酱。

这味道真是不要太美味。

他从来没有想过,普普通通的土豆,竟然能做出如此美味的东西来。

沈念念笑看着他:“怎么样?”

顾彦知勾唇一笑,点点头:“好吃!”

沈念念顿时更高兴了。

这个时候,正好田月芳也回来了。

她从冯大姐家拉回来了两麻袋的瓜子。

顾彦知和沈念念赶紧上前帮她将后面藤筐里的瓜子给接过来。

田月芳笑着擦了擦头上的汗,邀功似得问沈念念:“怎么样?妈给你弄得够不够?”

沈念念真是感激死了。

赶忙拿了湿毛巾让她擦擦汗。

“谢谢妈,够了够了,你辛苦了!”


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