第112 章 这真的是野猪肉？
向欣瑶微笑点头：“煮猪血很简单的，随便烫一下就可以了，不能煮时间长了，猪血就老了，吃起来口感就差了很多。”
太傅夫人一脸的不可思议：“猪血也能吃？”
“当然能吃，而且营养价值很高，对身体很好的，但这东西要确保卫生干净，并不能有任何污染，而且要完全熟透才能吃，病猪的血就不能吃了。”
太傅夫人又疑惑了：“你不是说随便烫一下就可以了吗？这样你确定能熟透？”
“娘，现在随便烫一下，只是为了让猪血完全凝成块，等会儿还要炒的，不炒熟的话很有可能有寄生虫，对身体有害。”
“哦，原来如此，那你教教娘，娘和你一起煮。”
向欣瑶点头，拿来一把菜刀，将猪血划成四方的小块状，然后小心翼翼的捧起猪血放进锅里。
等外表完全变色，她便让母亲用漏勺捞起来放入凉水中。
把猪血全部烫了一遍之后，再清洗掉外表的浮沫，用清水直接浸泡在盆里。
向欣瑶开口：“娘，等会儿我给您做个葱烧野猪血让您尝尝。”
“好，瑶儿有心了。”
“明日咱们去县城置办年货，热热闹闹的过个年。”
“好。”太傅夫人满脸的期待。
向欣瑶走失的这十一年，每年逢年过节，她都没办法露出一个发自内心的笑容。
今年终于能和宝贝女儿一起过年了。
这一天，她盼了太久。
纪大爷父子已经把猪毛刮干净，向欣瑶和纪家父子合力将大肥猪抬上长木桌。
纪大爷先把野猪头割下来，又把猪脖子割下。
然后让野猪翻个身，大肥猪肚皮朝上，纪大爷手持杀猪刀，缓缓划开野猪的肚皮。
而向欣瑶则进厨房准备配菜去了。
太傅夫人正在剥花生，这些花生都是在县城买的。
年后开春，向欣瑶也打算种一些花生。
等空间再次升级，空间变大，她也打算种一些花生在空间里。
超市里也有花生米，但她不敢轻易拿出来。
把配菜切好，院子里传来纪家大儿子的声音：“欣瑶，拿个盆来。”
“哎，来了。”
向欣瑶抓起之前就准备好的盆，跑到纪大哥身边。
纪大哥拎起猪肝猪肺放进向欣瑶端着的盆里。
向欣瑶端着猪肝猪肺进入厨房，把猪肝割下来处理，准备做一道盐焗猪肝。
由于野猪被向欣瑶养了一段时间，猪食里还加了灵泉水，野猪的猪肝竟然没有什么腥臭味。
刚要准备做盐焗猪肝，向欣雨和母亲就一起来到她的身边。
母亲问：“瑶儿，这个也能吃吗？”
“能吃啊！猪肝还能补血呢。”
在古代，大户人家一般都不愿意吃这些腥味比较重的东西。
所以，太傅夫人不知道猪肝能吃也很正常。
向欣瑶将猪肝清洗干净，用一块干净的帕子把表面的水分吸干。
切一点姜片和葱段备用，然后取来几个八角、香叶、桂皮和一些茴香籽。
锅里倒入约莫五斤盐，将调料加入盐中，再加入花椒和干辣椒段，开始炒盐和调料。
等调料炒出浓郁的香味，她把盐用锅铲铲出来一部分，锅里也留出一部分。
将锅里的盐摊平，铺上姜片和葱段，把准备好的猪肝铺在姜片葱段上，最后再用盐把猪肝全部覆盖。
盖上锅盖，微小火焗一炷香的时间多一点，然后改小火焖一盏茶的时间。
太傅夫人和向欣雨一脸的怀疑人生。
这么多盐，还不得齁死啊？
向欣瑶撤了一部分火之后，又忙着去切肉。
所有配菜准备好，向欣瑶用另一个火炉开始做糖霜花生。
将花生清洗干净，然后捞起沥干水分。
将花生倒入碗中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，加入适量淀粉，使每一粒花生都裹上淀粉。
六成油温下锅炸，用筷子不停搅拌防止炸糊。
花生炸熟出锅，将锅里的油倒出来，再往锅里加入白糖，适量清水。
糖化开熬至浓稠，大泡泡变成小泡泡时，再将炸好的花生倒入锅中不停搅拌。
水分完全蒸发后，花生上裹上了一层白色的糖霜。
太傅夫人和向欣雨开眼了。
花生还能这么做，看上去好新奇。
等花生出锅，向欣雨迫不及待的抓了一颗扔进嘴里。
“嗷~，好烫。”
向欣瑶笑着说：“姐姐，等凉一会儿再尝，小心烫到。”
“嗯，虽然很烫，但味道非常好，又香又甜。”
“那当然了，放了那么些糖，能不甜吗？”
向欣雨满脸崇拜：“妹妹你好厉害，你做的这种花生和猪肝，我从来都没见过，更别说吃过。”
“那你等会儿就能品尝到了。”向欣瑶笑得眉眼弯弯：这些做法都不是这个时代，这个国家会做的，你见过才有鬼。
向欣雨指着还在锅里盐焗的猪肝问：“妹妹，这个猪肝放那么多盐，会不会很咸啊？”
“不会，你等会儿尝尝就知道了。”
眼看盐焗猪肝的时间差不多过去一炷香的时间了，向欣瑶又撤了些火。
接下来就是炒肉和蔬菜。
等把所有的菜都炒好，锅里的盐焗猪肝也可以出锅了。
她打开锅盖，将表面的盐弄开，取出猪肝。
用干净的帕子将表面的盐擦干净，然后将猪肝切成薄片。
最后再按照弄一个微辣的蘸水，所有的菜就全部可以上桌了。
此时，院子里的纪家父子已将野猪肉全部处理好，猪肉摊开放在长木桌上。
向太傅他们也全都从小松林回来了。
“吃饭了。”向欣瑶叫了一声。
纪大娘和纪春花已经把桌椅放好，向欣雨和向欣瑶、太傅夫人端着菜从厨房里出来，送进堂屋里的桌子上。
向太傅他们洗了手，闻着香喷喷的饭菜香味，迫不及待的进入堂屋。
等所有菜上齐，大伙才坐下吃饭。
看着新奇的菜式，闻着诱人的饭菜香味，大伙的肚子瞬间感觉饥饿来袭。
墨瑾南夹了一块小炒肉塞进嘴里，眼睛瞬间眯了起来。
“这真的是野猪肉？怎么感觉比家养的猪肉还好吃？”
向太傅也尝了一口，点头道：“的确味道鲜美，根本就不像野猪肉的味道，比家养的猪肉还要鲜香。”
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