第821章 干锅冷汁

看完第一集，丁晓峰感觉这个栏目剧应该是成了，基本上无可挑剔，起码自己是挑不出什么毛病。

接下第二集是一家麻辣烫店，这家麻辣烫店很有特色，叫做三姐干锅冷汁麻辣烫。

一般麻辣烫的制作都是客人挑选好食材，荤素搭配，以及各种菌类植物和各种粉面，交给店员在汤锅里煮熟后捞出来，装进一个盆子里，然后浇上各种调料，辣椒什么的端上桌。吃麻辣狼一般都配个烧饼，再加上一瓶汽水什么的就齐活了。

但是这家三姐干锅冷汁麻辣烫做法稍微特别一些，他们是自己提前将食材穿串煮好了，捞出来撒上调料，放在大盘子里，任由食客挑选，自己根据口味配料。这样的做法就比较节省时间，而且食材没那么烫，可以快速进食，而且风味独特，因此非常受欢迎。

每天这家店面热爱麻辣烫的人络绎不绝，用餐时间短，因此翻台率比较高，生意十分的火爆。据说这家店已经在江州开了好几家加盟店，由他们来提供料包和器材，不仅赚一笔加盟费，在料包和器材上又可以赚一笔。

贾明带着摄制团队跟他们的老板商谈了几次，才说服老板同意拍摄，但是他们的制作工艺流程是保密的，为的是不泄露他们的配方。这次拍摄用的时间比较长，整整拍了四天才拍完，剪辑出来后效果还是不错的，那些油亮的食物看得人口舌生津，丁晓峰都忍不住去这家店里去亲自尝一尝。

“丁总，你看这个你能琢磨出来吗？只要研发出差不多的配方，你们在美食城也完全可以开一家分店呀。别看麻辣烫每串就挣几毛钱，但是挡不住量大啊。据我所知，他们这家老店每天的营业额大概在三万左右，还只卖两个饭口。

你算一下，他们每个月的营业额差不多有一百万，刨除各种成本，纯利润大概在三四十万。其实江州大街小巷的麻辣烫都大同小异，麻烦的主要是配方，再就是穿串比较费时间，需要的人工比较多。”

贾明是不了解不知道，第一次知道一个十几平方的麻辣烫店，每个月的营业额居然有小一百万，这也太夸张了，比自己拍电影都赚钱。

“只要我吃过几次，配方肯定是能研发出来的，而且肯定会比他们的味道更地道。但是搞这种店面还要教徒弟，我没有时间自己去主厨。你别看人家只是个小店面，可是这里面的门道也很深的。小本生意有的人能做成，大部分人是做不成的。

尤其是小吃类，不同的人做出来的味道是完全不一样的，他们的店面火了，不见得别的店面也能火。我现在很同意那些加盟店，估计现在店老板都在哭呢，赚点钱全部送给老店了。”丁晓峰不以为然，他现在对这种小生意是没有任何兴趣了。除非哪一天自己破产了，再一次落魄了，需要东山再起，他才会考虑重新去经营一家小店铺。

贾明笑笑，说道：“那倒是，你肯定是没什么兴趣了。他们的加盟店我们也去看过，生意没有老店好，味道也不太一样。估计除了加盟费和料包的钱，以及各种成本扣除下来，加盟店的老板还要亏钱呢。”

“咱们不关心这个，你这两集都不错，完全没有问题。后面的我现在就不看了，你打包发到我的邮箱里，我晚上有时间再看。我相信你们的水平，应该问题不大，如果能尽快上线就上吧，我没意见。

先投放出去看看效果，如果点播量高，广告商自然更愿意投广告。这是我们公司的第一个品牌产品，可以花点宣发的费用，目的就是推广出去，把这个栏目热度炒高一些。”丁晓峰心里有了底，按照这个制作水平，整个节目质量应该不会差的。

“是这样丁总，我们连轴拍摄了有三个月了，总共拍了二十个店面，每个店面都有自身的风味和特色。这些店面都承担了我们一部分的拍摄费用，也给了一定的物资赞助。不过完成前期剪辑的只有十二集，我打算先推出前十集，每晚在播放平台更新一集。有一家试听平台给我们开了价，买断两年播映权，一集两万元，二十集就是四十万元。

同时，他们还给我们百分之三十的广告提成。另外，我们在栏目中植入了软广告，也收取了一定费用。所以我们前期的投入成本比较低，每集的制作费用大概在一万元左右，除了支付人员工资和奖金，版权卖出去就等于盈利了。这一个栏目的利润一年内大概在一百万左右，这个转化率你还满意吧？”贾明说道。

丁晓峰点点头，说道：“还不错，起步就是巅峰了，我们第一步作品就能实现盈利，你们制作团队功不可没。到了年底看公司盈利情况，可以给大家多发一点奖金。万事开头难嘛，我们只要第一炮打响，后面的事情就一顺百顺了。今年我们的主要精力还是投放在目前的几大板块上，等我们公司有了充足的资金，我们不仅要拍美食片，还要拍影视剧。我相信，以你们的专业能力，应该同样能拍摄制作出不错的影视作品。”

“多谢丁总的认可和支持，我们很受鼓舞啊。哦，你看我都忙忘记了，你来了也没给你泡杯茶。稍等，我这就烧水泡茶，知道你喜欢喝功夫茶，我这里也准备了。”贾明走到茶几前，接了一壶水在电磁炉上烧水，拿出茶叶放进茶壶里，开始洗茶泡茶。

丁晓峰坐在电脑前，又点开了第三集看了会，这次是一家烤肉店。烤肉店的东西可就丰富多了，除了烤羊肉烤牛肉，还有各种烤串，以及羊肉汤和羊蹄筋等等。同样是琳琅满目，色香味让人垂涎欲滴。

茶泡好了，丁晓峰走过去在贾明对面坐下来，喝了一杯茶，抬腕看了看时间，不知不觉已经十二点了。

“喝完茶我请你们去吃饭，今天我们还是去吃那家牛肉面。凡事要善始善终嘛，从那家店开始，也从那家店收尾。”丁晓峰说道。


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