第674章
哈哈哈,一网抵得上之前那趟八天的收入了。
“大家注意一点,被这玩意弹一下,能把手扎穿了。对了,把有膏和没膏的分开,价格有悬殊。”老猫出言提醒。
虾姑是吃贝壳的,而它们打开贝壳的方式,就是用锋利如刀片的尾部弹,一击就能将坚硬的贝壳弹出一个洞来,可见力道之猛。
这个季节的虾姑肥度一般,要到四五月份,那时是虾姑产籽的季度,也是最肥的时候。
“猫哥,这个应该比我们平常捕的那个虾姑要值钱吧?”阿策问出了大家都很关心的话题。
“你要是年前问我还真不知道,巧的是,我过年时去了一趟市里的海鲜批发市场,
当时正值过年,看到有海鲜店在卖这个,挂价有膏的是210块,没膏的175块一斤,现在过完年说不准有点回落,但估计也有限。”
“这么贵?”阿策跟阿杰几乎异口同声,随即双眼冒光的看着面前堆成的小山,
天啊,这哪是虾姑,这分明就是钱堆起来的啊。
“猫哥说的是零售价,咱是卖给收购商的,价格肯定要大打折扣。”夏守柱虽然高兴,但还是很清醒。
“不管怎么说,肯定便宜不了,发了啊。”
赵勤见大家住了嘴,便问及了自己一直想问的问题,“那个,猫哥,这玩意你吃过没?”
老猫给了他一个我就知道的眼神,随即笑着摇头,“没吃过,不过这玩意我听说生腌很过瘾。”
赵勤看了眼阿晨,见对方摇头,接着又看了眼柱子哥,结果对方也摇头。
“还大厨呢,连个生腌都做不好。”他郁闷的嘀咕了一句,看来还得自己动手。
这次的人手更充足,但这玩意要分有膏没膏,还要简单的分规格,还是花了两个多小时才将甲板清理干净。
赵勤则拿着挑好的几只,问着众人,“有不吃生腌的没?”
“我不吃。”
“我也不吃。”阿杰跟阿策两人先后举手,要是在酒店,两人或许会试一下,但这可是赵勤做的,两人实在是不相信他的厨艺。
“不吃算了,你们没口福。”
嘀咕了一句,便开始安排工作,“阿晨,蒜子、葱白、紫菜、姜,有的全部给我准备一点。”
又对阿和跟柱子道:“拿剪子,把边角锋利的壳、肚叶、还有脚都给剪了。”
“那个姜、蒜、都切成末,对了,船上有白糖和芥末没?”说好的自己动手,结果最终还是成了甩手掌柜,倒是其他几人被支使的团团转。
“白糖有,芥末好像没有。”
“凑合吧。”赵勤又让阿和两人把虾姑剪成一小段一小段的,撒上点白糖,又拿了瓶白酒倒了一点下去,搅拌之后放在一边。
接着准备酱料,准备的小料全部放入碗中,再度加入白糖、生抽、香醋、胡椒粉,没有香油,就倒了一丢丢的菜籽油在里面,
搅拌均匀后,倒在腌制虾姑的碗里,再度搅匀。
没有保鲜膜,只能用方便袋蒙口,一切弄好递给阿晨,“放冰箱里,两个小时后就能吃了。”
“是这么回事,以前做过?”老猫看了整个过程,发现还真像模像样的。
“吃,我是专业的!”
棘突猛虾蛄,这只个头算是中等吧。
生腌必须要经过低温的浸泡,不然是不入味的,所以中午饭是没得吃了。
不过,可以吃熟的啊!
按人头,一人蒸一只,倒不是舍不得,只是这玩意真的大,一个人还不定能吃得下两只。
一口咬下去肉质绵软细腻,饱满鲜甜,个头大,肉就多,那种满足感,远不是平常那种小虾姑可以比拟的。
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