11 团结协作

　　1991年春节，布匹行业放假几天，正月初八开张。八哥抱着女儿，芳成牵着5岁半的儿子，一家四口开开心心地四处游玩。

                  柯桥背靠会稽山、北濒海，呈西面高、东北低的阶梯形地势，山脉、平原、海岸兼有，山丘与平原间界线明显。西南部为低山丘陵河谷区，中北部为水网平原区，平均海拔6------7米，偶有孤山、残丘分布其间，其高度一般不超过200米，称山会平原。东北部为滨海平原区，海拔5米左右，多为淤涨型滩涂，地势平坦。柯桥境内有地望名称并经实测高程的山岗共有273座、岭24座，有五百岗、木窝尖、独子尖、化山、东干山、秦望山、西干山、香炉峰等，海拔在300------400米之间。骆家尖海拔747米，为境内最高峰。

                  八哥一家人游览了会稽山、五百岗、秦望山和香炉峰。会稽山原名茅山，亦称亩山，是中国历代帝王加封祭祀的著名镇山之一，是中国五镇名山中的南镇，其地处浙江省中东部，呈西南------东北走向，主脉在绍兴地区的绍兴县、诸暨、嵊州、新昌和东阳，其山脉东西走向约100多公里，主峰高约700米，山虽不高，但名人辈出，久负盛名。司马迁、李白、孟浩然、元稹、王安石、苏轼、王阳明、陆游、徐渭等“头部明星”都曾游览过会稽山，并留下许多著名的诗文。“书圣”王羲之在晋代时久居会稽山下，曾在主亭与文人相会，写下不朽的《兰亭集序》，可谓与会稽山水千秋共存。

                  发源于南部会稽山脉的石泄江、富盛江、攒宫江、平水江（若耶溪）、直落江、南池江、坡塘江、娄宫江、漓渚江、秋湖江、项里江、型塘江、陌坞江、夏履江等江河溪流，又称鉴湖36源。北向涌入北部平原，与浙东运河、鉴湖、西小江相交，或溢而为江，或渚而为湖，或为沼成池，为溇作荡，形成河道交叉纵横、湖泊星罗棋布的平原河湖网，瓜渚湖、贺家池、白塔洋、芝塘湖、大板荡等18个湖泊点缀其中，或平静如镜，或溶溶曳曳波心荡。

                  五百岗，位于柯桥境内，属浙中山脉会稽山系，海拔692米，属江南少见的火山群地貌。山体由安山岩构成，有多座火山锥分布于喷出岩构成的高台地上，其中以660米的主峰雌鹅凸、637米的雄鹅凸最为典型。

                  秦望山，在绍兴东南约20公里处。八哥一家人听导游讲解------据《舆地广记》记载：“秦望山在州城正南，为众峰之极，始皇登之，以望东海”，故名。《水经注》记述：“秦始皇登会稽山，刻石纪功尚在山侧。”这山即秦望山。它海拔500多米，周围丘陵起伏，多条河溪发源于此。

                  香炉峰，又名宛委山、石匠山、玉笥山，亦称天柱山，与大禹陵所在的会稽山相连。传说山上有“金简玉字之书”，夏禹发之，得“知山河体势”，终于治平洪水。香炉峰高354米，峰顶数十米见方，形似香炉，峰由此而得名，它是一处佛教寺院与风景名胜兼有的游览胜地。

                  江南水乡柯桥，水网交织、纵横分布。辖区内共有21条河道和水域面积1.4平方公里的瓜渚湖。瓜渚湖古名桥塘湾，晨曦初露或华灯初上，人们在这里散步咏凉天，打球唱歌、跳舞健身，舒心惬意。而在晴好的白昼，行走在环湖步道，碧波荡漾、花红柳绿、白鹭翔集。还有著名的浙东古运河横贯东西。

                  鉴湖江和大、小坂湖，波光滟滟。全长26公里的若耶溪，历史源远流长，两岸风光如画，一路蜿蜒向北汇入绍兴平原，是古鉴湖“三十六源”中最长的源头。传说，若耶溪是西施浣纱之所，也是越王勾践的铸剑地。溪不在长，有诗则名，若耶溪是一条流淌着诗的名溪，“耶溪采莲女，见客棹歌回；笑入荷花去，佯羞不出来。”“若耶溪傍采莲女，笑隔荷花共人语......”“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽......”“谁向若耶溪上，倩美人西去......”溪水潺湲，载着千古诗篇漂流传世。

                  羊年春节刚过，潘美辰的《我想有个家》：“我想要有个家，一个不需要华丽的地方，在我疲倦的时候，我会想到它......”响彻柯桥的大街小巷。八哥走在东升路上，听到这首歌，叹五年来踪迹，乡思动、旅愁生......

                  春天归来，个体户八哥收到当地政府邀请，出席了全国春季兰花展开幕式，因为八哥成了纳税大户。中国兰花学会名誉理事长吴应祥教授贺辞：“......绍兴，中国兰花的故乡......”

                  1991年，针对中国轻纺城经营中部分商家出现的漫天讲价、就地还钱（价）及短码、以次充好等问题，包括八哥在内的筠连商人号召筠商严格自律，以良好的面貌树立筠商的形象，逐渐形成了比较固定的经营理念------筠商所售布匹不讲价、不缺码，有问题包退换并负责往返费用。筠商在全国轻纺销售行业中赢得了良好的商业形象，整个中国轻纺城中数筠连商人的生意最好。

                  这年，筠连商人经营的布匹已进入了生产领域和流通领域，八哥和老乡一起，敢先吃“螃蟹”，从事设计、纺织、染整、批发销售、二级批发销售、零售等产销一体化。从1991年起，一些风靡全国的纺织品服装面料，如高尔夫、加士拿、摩尔登、新力皱等，其设计、生产、销售均出自在柯桥的筠商之手。当年，中国轻纺城的销售总额100亿元左右，筠连商人的贡献约占其中1/3。筠商每年为柯桥镇创造的各种税费1亿元左右，为绍兴、萧山两地上缴各种税费达3亿元以上。

                  夏天生意淡季时，八哥就带着老婆、儿子、女儿，品尝当地美食------柯桥豆腐干。柯桥豆腐干制作技艺始于明代，至清末民初成型，俗称“素火腿”。1928年的《旅行杂志》第二卷上有记：“过柯桥，农家提豆腐干，云集求售，每札售十铜元。闻之土人，本地所制，殊驰盛誉……”。柯桥豆腐干以优质黄豆为原料，辅以为桂皮、大茴、丁香、冰糖、红酱、食盐、黄酒、酱色等。其制作工序繁多、特色明显、营养丰富。

                  柯桥豆腐干制作重工轻料、以工取胜，全部手工制作。传统的制作包括滤浆、烧浆、点花、上箱、划块、包裹、上榨、散包、出白、烧煮、焖焐、出道等12道主要工序，而其中的关键工序为点花。据旧传，它的制作过程共有72道转手，许多工序都很严密、很有讲究。

                  柯桥豆腐干始作者为老蒋元兴水作坊。鼎盛期为20世纪二三十年代。其时，柯桥镇上20余家水作店合力生产。销售地，除了柯桥本埠和周边地区的车舟码头、饭庄酒楼外，更多的是外销，如萧山、杭州、余杭、余姚、宁波、上海、江苏等地，它成为柯桥古镇的一张“名片”。20世纪40年代初，老蒋元兴老板金叔良于上海开设柯桥豆腐干作坊一家，前店后厂，现做现卖，生意火爆，柯桥豆腐干在沪上声誉大振。

                  柯桥豆腐干是做菜的好原料。用它烹煮的香干烧五花肉、香干炒肉丝，其味甚佳。柯桥豆腐干是上佳的下酒菜，若与盐炒花生米同吃，其味甚美。这个，爱喝酒的八哥很是喜欢。周作人的《喝茶》中写道：“江南茶馆中有一种‘干丝’，用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油，出以供客，其利益为‘堂倌’所独有。”这是由豆腐干延伸出来的另一种茶食品，食者回味无穷。


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