第九百七十九章 热热闹闹的杀猪
第九百七十九章 热热闹闹的杀猪
往日悠闲平和的猪，这会儿暴躁极了，被围到角落，蹄子在地上焦急地踱来踱去。
嘴里不断嘶鸣着。
眼看着要被人抓住，闷头就往人身上撞去。
“王六，快躲开，别跟这畜生正面硬碰硬！”
“娘哩，不愧是养在山里的猪，就是比家猪性子烈。”刘屠户朝手心吐一口唾沫。
对师兄罗屠户招呼一声，“哥，俺进去搭把手。”
“俺也去！”
两个杀猪佬一前一后翻进松树围起来的栅栏里。
人越多，猪越怕，不要命的乱窜乱撞，被雪盖着黑泥和猪粪，被蹄子刨的乱飞。
围观的村里妇人们齐齐后仰，避开腥臭的猪粪和黑泥。
四蹄再厉害，也难敌两手，没出一刻钟，就有五头猪被按在地上。
男人们也不顾形象了，一人压头，一人直接趴猪肚子上。
两个前蹄和两个后蹄，各有两个人压着。
不让发狂的猪乱动。
“文海，你压不压得住？不行就换人！”杨大舅被猪后蹄溅起来的黑泥砸了满脸。
平时再和善的人，这会儿看压猪后腿的亲侄子也不顺眼。
“行行行，我行！”杨文海使出吃奶的劲儿，咬牙扑在猪后蹄上，两只手死死压住猪后蹄。
把蹄子深深压进稀烂的黑泥里。
鼻尖是浓郁的猪粪味道，耳边是尖利的猪嚎声儿。
一头猪捆下来，他觉得自己的耳朵聋了，鼻子臭了。
山下张家。
芳婶、团玉加上翠花婶、何婶子、春花婶几个，忙着支大锅烧热水。
等猪下来，得用热水烫毛刮毛，费水的紧儿。
两刻钟不到，院里的人就听到尖利的猪嚎声。
然后这不要命地嚎叫就越来越近，然后一路进了家门，直奔西跨院的水井边。
那边提前用青砖和木板垒了几个桌子，方便待会儿两个屠户杀猪分肉。
猪要一头头杀，另外四头等着排号的猪就被扔在前院的地上，嚎叫个不停。
第一头猪被按在木板上，白刀子进红刀子出，猪嚎声瞬间消失。
围观的人不自觉都揉揉耳朵，终于能稍微清净点了。
冒着热气的血流进下面的木桶里。
“让让，让开，热水来了。”忠叔几个一人拎一桶冒白烟的热水进来。
滚滚烫的热水一桶桶浇到没了气息的猪身上，带着腥气的猪臭味瞬间飘出来。
随着风飘出老远。
梅子本来在笑着和老太太说话，突然脸色一变，捂着嘴干哕起来，把老太太吓了一跳。
“这是被猪臭味儿恶心到了，赶紧进屋，进屋，别搁外面晒太阳了。”何婶子小跑着过来。
扶着人进屋，梅子和她家春桃现在是妯娌，是一家人，她看梅子也比以前更亲切了。
“这是橘皮，你拿着问问。”老太太拄着拐棍，把橘皮塞进梅子手里。
芳婶去泡茶了。
闻着橘皮清香，直往喉咙返的恶心被压下去不少。
接过芳婶递过来的清茶漱漱口，梅子这才好一点儿，眼角还挂着泪。
看的老太太心疼，“在坐一会儿，咱就回家，阿满家一会儿指定味道更重，你闻到又得干哕。”
梅子这次没反驳，乖巧地点头。
“那晚上别忘了来吃杀猪菜，家里就别做饭了。”阿满亲自送人出门。“成，到时候不用来喊，我们自己过来。”
第一头猪杀好分割好，立马就被抬进了厨房。
门口支起大锅早就等着了。
一块块还冒着热气的肉被放进锅里，大火就开炖。
新鲜的猪凑近闻也没啥腥味儿，肉白看着半透明，红肉紫红泛着光泽，看着就好吃。
这么好的肉不需要复杂的做法，直接放水清炖就极其好吃了。
肉进锅，芳婶几个又着急忙慌去洗猪肠子。
先用筷子把猪肠子翻过来，然后把里面残留的秽物清洗干净。
再用盐、苞米面、醋这些反复清洗几遍，直到猪肠子泛白就成了。
洗好 猪肠子拎进厨房，调好味道的猪血用漏斗灌进猪肠子里。
猪血肠就灌好了，等锅里的肉炖差不多了，再把血肠丢进去煮几滚子就行。
半下午，归香居的邱东家不知道咋得到了消息。
乐呵呵上门来买猪。
伸手不打笑人脸，他软磨硬泡地想要买走一头，山上的猪阿满不打算卖，除了自家人吃的。
别的她打算全部做成熏肉。
但是和归香居的邱东家也认识两年多了，人家这么找上门，这么软磨硬泡的，直接拒绝太不给人面子了。
“成吧，就一头。”
“欸欸，来人，赶紧把这猪拉回府里！”邱东家笑成弥勒佛，伸手从荷包里拿银子。
当场就把银子结清了。“东家，这头猪不拉回酒楼吗？”得了令的小厮愣住了，一头生猪不送进酒楼，送回府里干啥？
要是让夫人知道了，他保准得挨骂。
“让你拉回家就拉回家，少废话。”邱东家踢小厮一脚，这没眼色的家伙。
这猪可不是一般猪能比的，买都没处买。
他能把这么好的猪拉酒楼给食客们吃吗？
好东西当然是留个自家人吃啦。
“好好好，小的这就去。”
邱东家转身，脸上又重新带上笑，指指西跨院，“张东家你忙，我去西跨院看看去。”
阿满看着邱东家乐颠颠的背影，颇为无语。
看来这人不赖上一顿杀猪菜是不打算走了啊。
冬天天黑得早，茂叔刚接阿文归家，天边已经擦黑。
院内飘着浓郁的肉香味儿。
一下午宰了五头猪，分割好以后，四头猪当场就抹上薰肉料挂进了没停火的熏房。
最新鲜的时候挂进熏房里做熏肉，比冻过一夜的肉做成的熏肉味道要好。
所以杀好的猪肉最好当天进熏房。
到了点儿，兰静从超市回来，照旧先去学堂接儿子、弟弟、妹妹们回家。
马车还没到老宅，就被团玉拦住，说今晚都去阿满家杀猪菜。
一听有好吃的，几个娃呜嗷一声，从马车上跳下来就往阿满家冲。
五头猪的猪尿泡都给家里的娃子们留下了，村里来围观的人想给家里娃讨一个阿满都没给。
说这些留给自家娃玩，后面几天家里都杀猪，想要的话，明儿个再来要。
有了猪尿泡，回来的几个娃围着猪尿泡踢来踢去，好不热闹。
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