第六百四十四章 奶豆腐

第六百四十四章  奶豆腐

不过，看现在外面这天色，阿满估计这场雪没个几天估计是不会停了，古代可不像现代一样，道路有人除雪，村里人都是各扫各家门前雪。

这鹅毛大雪，一夜都能积到小腿儿肚，要是明天还不停，估计都能有膝盖高，来一趟老宅这边实在是不方便。

“成，天冷就别来了，省的受了寒，划不来。”江氏也怕让几个外孙受冻，痛快点头，看着两个媳妇把人送出去，她没有出去送人。

今年因为马氏那个大儿媳，晕了一回以后，她身子明显不如以前了，大冬天太冷了，她能不出门就不出门，省的冻病了，再给儿孙们添麻烦。“阿昌，阿安，阿文，回家了。”阿满冲院外，和狗子混战的几个孩子喊，一喊几个小娃齐齐转头看过来，“文树，文根，要是没玩儿够，去姐家玩，晚上你们住一块儿，玩个痛快。”

闻言，文树文根眼睛一亮，齐齐扭头看向门口的爹娘，眼里的渴求让人不忍拒绝。

“成成，都去，别闹你们阿满姐就成！”杨大舅点头了。

孩子不在，杨二舅更是乐得轻松，摆手同意，“明儿要是雪大了，爹去接你们。”

这话让两个娃彻底放心，嗷呜一声  ，几个表兄弟勾肩搭背，也不坐骡车了，你追我赶朝村尾大宅跑，黑豆和地瓜也是人来疯，尾巴快摇成一朵花了，跟着小主子飞奔。

阿昌大了也心疼姐姐，怕阿满冻着，让阿满进车厢，他坐在车辕上赶大青往家走。

说话的功夫，门口的雪又厚了几分，钱氏让两人快走。

路上碰到拖家带口往家赶的外嫁女，男人缩头缩脖坐在车辕上赶车，妇人和孩子坐在后面板车上，没有车厢挡风，坐车上和坐外面没差别。

妇人把孩子搂怀里，背着寒风给孩子挡风，几波人碰到也不多说话，说一句就赶紧走了，再不走害怕雪厚了就难走了。

阿满看着寒风里佝偻着背，把孩子严严实实护在怀里的妇人，即使被冻得脸色发青，勾头和孩子说话的妇人，脸上依旧挂着笑。

无论哪个朝代，当娘的好像都是这个样子呢。

这场大雪和阿满预计的不错，下了三天才转小，瑞雪兆丰年，靠天吃饭的老汉瞅着旱烟喜眯了眼。

下雪好不好小娃子们不知道，堆的腿高的大雪成了他们的新宠，村里天天见你追我赶打雪仗的小娃子们，村中央的晒场，地方开阔，成了孩子们堆雪人的最佳场地。

一排排各式各样，丑得千奇百怪的雪人成了村里一景儿。

鹅毛大雪成了小小的雪粒子，时不时随着风飞舞，扑在人脸上又化成水，大太阳照在雪白的积雪上，刺眼的厉害，却没有多少温度。

牛奶发酵好了，阿满接着就要做奶豆腐，和芳婶两个人，合力抬着几桶发酵好的牛奶倒进大锅里。

“接下来咋办？”芳婶问阿满，阿满说的这什么奶豆腐，她是真不知道怎么做，心里好奇的紧，阿满从橱柜里拿出两个竹漏勺，又拿出两个水瓢出来。

一人一个，递给芳婶说：“把里面淡黄色的水过滤出来，只留下白白的奶块儿，这水儿就是乳清。”“这个什么乳清闻着有些酸，还有奶味，扔了怪可惜的。”芳婶以为阿满要把舀出来的乳清扔了，她闻着味道还不错呢，“能用来做吃食吗？”

“可以，发面可以用。”阿满不打算扔了，说：“等这奶豆腐做好了，我给你们做个新吃食。”

两人忙活，很快把锅里的乳清都分离出来，锅里只剩有些碎的奶渣子，阿满让芳婶烧火，“火不能太大，细细烧着就行，要把这些奶渣里的水分烧干。”

芳婶点头，控制着灶膛里的火，一边看阿满拿起一个圆头木杵，擦洗干净，直接杵进锅里，对着一锅奶渣子反复捶打，随着温度上来，刚刚还是碎奶渣子的奶块儿，慢慢融化，在木杵的捶打下，变成丝滑的一团。

很是光滑，慢慢缠在木杵头上的奶开始能拉丝了，芳婶看的眼睛都大了，她是一点点看着牛奶慢慢变成这个样子的，要说不惊奇那是不可能。

“差不多了，芳婶停火吧”阿满用手擦一下额头渗出来的细密汗珠，这也是个体力活儿，“放凉一下，就能装起来定型了，团玉那丫头咋还没回来，我还等着用木盒子呢。”

“小姐，来了，来了。”团玉呼哧带喘地背着一个大背篓进来，放下背篓从里面，把一个个五寸见方，十寸深的木盒子拿出来，解释说：“回来的时候滑了一跤，耽误了，小姐你看看安木匠做的可是你要的？”

阿满看她裤脚一大片都是污泥，接过一个木盒子，说：“天冷，裤子湿着容易受寒，你先回屋把衣服换换，盒子可以用。”

团玉一听小姐满意这些盒子，立马笑了，点头一阵风又跑出去了，“我去换裤子，下一锅小姐你教我做，我力气大。”

她看见小姐额头渗出来的汗了，她吃得多，力气大，最不怕出力气的活儿。

芳婶起身把沾了泥的木盒子一个个洗干净，用抹布把水珠擦干一个递给阿满一个，阿满接过，估量着大小，切一块两斤重的奶豆腐放进木盒子里，正正好好把木盒子装得满满当当。

“你这手真准啊。”芳婶用一块和木盒子配套的盖子，压在木盒子上面，看阿满的利索的动作感叹一句，阿满笑笑，“熟能生巧。”

一锅两百多斤的牛奶，做成奶豆腐也就出了二十来斤，装进盒子里，也就做了十盒，芳婶啧啧出声，感叹：“我还以为那么多牛奶，能做很多呢，还想着那三头奶牛，每天要产百来斤牛奶，还担心咱们吃不完，放坏了咋办。

现在看，我是白担心了，这奶豆腐忒费牛奶了，对了这奶豆腐能放多久？”

“别看费牛奶，做出来吃一小块儿就极顶饿呢。”阿满解释，又说：“新鲜的奶豆腐，冷天能放个两三个星期，要是风干水分，估计保存个几个月不是问题。”


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