第144章 乔致民来访

制作川味火锅底料。

所需要的材料有很多。

包括但不限于。

干辣椒、豆瓣酱、牛油、花椒、醪糟、白酒、姜、蒜、洋葱、白糖、味精、其他各种香辛料。

早晨，林奇先拟了一个配方清单。

出门吃过早饭后，他和顾锦云二人去了菜市场，将绝大部分原材料买了回来。

又去其他地方，买回来了一些其他材料。

另外还有一个可以摆在桌子上的炭火炉子，以及一口可以放置在炉子上面的小锅。

当然，还有炭块。

回到店里。

吃过午饭后。

他们便开始处理各种食材，准备炒制火锅底料。

将所有食材处理好。

开火，烧水，先把切成段的干辣椒煮一下。

这一步，一定要把辣椒煮软，把锅里的水都吃进去，然后捞出，把水分沥掉。

往里面加入新鲜的辣椒、泡椒，剁碎成蓉状。

锅重新烧热，下入牛油。

牛油全部融化后，烧到六七成热，下入带根的香菜、洋葱、小葱，小火炸制。

这一步，和熬葱油做红烧肉一个道理。

既是为了去除牛油的腥味，也是为了增香。

为什么我们吃火锅的时候，会觉得火锅底料的香味是复合的，但在火锅底料里面又找不到那么多种原材料？

这就是其中一个原因。

这些炸完的东西，后来都捞出去了，只把香味保留在了牛油里面。

炸至金黄，捞出来，姜、蒜、刚刚剁好的辣椒蓉，开大火，搅动。

搅动一定不能停，否则很容易粘锅、糊锅。

待锅里冒气一个个大泡的时候，下入豆瓣酱，继续不停地搅动。

再加入豆豉、提前泡好的香辛料。

加入盐、味精、白糖，调味。

再加入花椒，继续搅动，炸制片刻。

最后，把醪糟放进去。

关火，搅动，静置，待其放凉凝固。

如此，麻辣鲜香的火锅底料就做好了。

与此同时。

他们还买回来了几根猪骨和一个鸡架，煮了锅高汤。

从处理各种材料，到火锅底料做好、高汤炖好，一下午就快过去了。

林奇带着顾锦云出门，去采购了一些食材回来，准备晚上享用一顿自己炒制的川味火锅。

牛肉、羊肉、毛肚，买大块的，回家自己切。

菌菇、豆制品、大虾、贝类、豆腐、蔬菜……。

买了一大堆。

两个人绝对吃不完。

不过，有的东西耐放，明天店里营业后也能用得着。

有的东西则可以放在冰箱里储存。

两个人，提着几兜食材回到店里。

只见店门口，站着两个人。

一个是乔亚楠。

另一个……竟然是乔致民。

“乔叔叔，你什么时候来的？”

林奇远远地看到他们后，便和顾锦云一起快步走上前来，笑呵呵地打招呼。

“刚到没多大会儿。”

乔致民手里拎着一个白酒礼盒，笑道：“坐火车来的，亚楠去火车站接的我。”

“乔亚楠没告诉我和锦云，要不然我俩就和她一块儿去接你了。”

林奇笑道，打开店门：“乔叔叔，里面坐！”

顾锦云放下手里的东西，忙活着去沏茶。

乔致民把白酒礼盒随手放在桌子上，坐下来，打量着店里的布置，笑道：“从去年就听说了锦云面馆的鼎鼎大名，今天可算是得见真颜了……不错，收拾得真不错！”

“我们的面，味道更不错！”

林奇笑道。

乔致民点点头：“早就听说了，这次来，我肯定得尝尝！”

“明天我们就营业了。”

林奇说道，又问：“乔叔叔这次来丰海市……开会？”

“对，开会。”

乔致民点头道：“顺便就国企改革方面的事情，我想和省里熟悉的领导聊一聊，所以我提前来了一天，打算再就一些内容，请教一下你的看法。”

“不敢当不敢当。”

林奇连连摆手：“其实，交给你的那三篇论文，就已经差不多把我榨干了。

前些天，《经济研究》杂志的陈主编和社科院经济研究室的刘主任来这里见我，与我聊国企改革工作，我都没讲出来太多新内容。

后来他们邀请我再把这些理论重新整理一遍、再增加一些内容。

我自认为没有能力，最后不得不邀请他们，还有我们学院的郭院长一起来完成这样任务……”

“《经济研究》杂志的主编？社科院经济研究室的主任？”

乔致民惊讶道：“他们从京城来丰海市，专程拜访你的？”

“嗯。不过，是社科院经济研究室的副主任，不是主任。”

林奇说道：“她叫刘玉凤，也是国企改革课题组的组长，所以对这方面的内容比较关心……另外，其实也是不相信我这么年轻，所以要眼见为实，来丰海市确认一下。”

“确实。”

乔致民哑然失笑，感慨道：“换作是我，突然看到那样的三篇论文，并且得知论文的作者竟然是一个不满20岁的大一学生，我也不会相信的。

不过，他们前来，更重要的原因，肯定还是想就三篇论文中的内容，与你进行更加深入的讨论。

既然那样的学者和专家都来了，我就更应该登门求教了！”

“乔叔叔，你就别开我的玩笑了。”

“绝对没有开玩笑。”

乔致民说道：“我把你的论文拿给县里的班子成员看，拿给市领导看，大家看完后，都是受益匪浅，对你的论文内容有非常高的评价。

甚至我和市长、市书记，都觉得，下一步国家的国企改革政策指定方向，肯定会与你的这三篇论文有许多契合之处！

现在看来，就连社科院的专家都来与你交流，并打算与你一起撰写材料了，我们的猜测就更可能会变成事实了！”

“国家层面的领导和部门，会如何决策，谁也不清楚。”

林奇说道：“但我确实是希望自己的这些理论观点，能够给国企改革和国家经济发展做出一点点贡献的。”

乔致民摇摇头，道：“绝对不止一点点。”

“乔叔叔，您喝茶。”

顾锦云沏好了茶水，端上来。

“谢谢。”

乔致民点头致意，又指了指那一兜兜的食材，问道：“这是提前买的，明天开店要用的食材吗？”

“不是。”

林奇笑道：“你们有没有闻到，我们店里麻辣鲜香的味道？”

“刚才在门口等你们的时候就闻到了。”

乔亚楠笑道：“当时我就说，肯定是你们在鼓捣什么好吃的……是不是？”

“没错。”

林奇笑道：“我们炒了一锅火锅底料，打算晚上吃火锅呢！来得早不如来得巧，你们也一块儿尝尝吧！”

“好啊！”

乔亚楠满怀期待地点头道：“那就恭敬不如从命了！”


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