第217章
在鱼肉里,他竟然吃到一块像是豆腐一样的东西!
做豆腐的技术他已经教给了三人,还特意让铁蛋给家里打了一口石墨,专门用来做豆腐。
何双厨艺天赋最高,一直以来家中的饭菜都是她来准备,所以也是学的最快最好的,磨出的豆腐,连宋天明都赞不绝口。
但如果仅仅是豆腐和鲈鱼一块烧,宋天明还不至于如此惊讶。
这口感和豆腐类似,但是又有所差异的东西,就是前世相当有名气的腐乳!
宋天明连忙用筷子在鱼肚子上捣了两下,这才发现,鱼肚子里面,已经被何双塞满了腐乳!
难怪这味道如此特别,原来是腐乳在里面调味!
宋天明这次没有夹鱼肉,而是单独夹了一块腐乳细细品尝。
虽然因为缺少足够的调味料,腐乳只有咸味和豆腐本身的味道,和前世用料充足的工业化腐乳还是不能比。
但是搭上鱼本身的鲜味后,腐乳的风味便被充分调动起来,吃完唇齿留香,回味悠长。
看着宋天明一脸享受的表情,何双笑着问道:“夫君,妾身这手艺还凑合吗?”
“凑合?双儿,你可太谦虚了!”
宋天明用筷子又夹了一块腐乳看了看,又看着何双,半是惊讶,半是赞赏地问道:“你是如何发现这种食材的?”
何双这才道:“这也是偶然,那天......”
原来,上个月一天,何双在家中磨完豆腐之后,觉得石墨上面沾满了豆腐渣,实在是太脏了,而且豆腐本身就要阴凉保存,这些豆腐渣放在外面晒了好久,早就变质不能吃了。
于是她顺手找来一个之前装腌咸菜的坛子,将豆腐渣都收拾进去,准备倒进田里浇菜。
可是正好那会儿作坊有事儿要她去处理,她便将那菜坛子放到了门口的地上,准备回来再收拾。
谁知这一忙,便把这事儿给忘到脑后去了。
过了几天,何双刚回来,就发现门口那菜坛子竟然被几条野狗给弄翻了,里面腌菜的咸水,还有豆腐渣洒了一地。
何双本想收拾一下,却发现闻着味道来的野狗越来越多,全都聚在一起,舔着地上的豆腐渣,她拿扫帚都赶不走!
她觉得有些奇怪,这些野狗向来怕人,不会来乡民门口讨吃的,怎么今天这么反常?
她观察了一会儿,便意识到,问题肯定就出在这些豆腐渣上!
这东西对狗来说,似乎是美味佳肴?
有了这个想法之后,何双突发奇想,便准备自己动手,看看能不能再弄出一坛子来。
她找来了几块放久了不能吃的豆腐,用腌咸菜的法子将豆腐放在里面腌了三天,接着又将坛子放到家门口,等着野狗上门。
果然,野狗们很快闻着味就过来了,将坛子里的豆腐一扫而空!
何双立刻意识到,这坛子里的东西不简单!
她决定自己也尝尝,这究竟是什么味道!
于是乎,她便找来些新鲜的豆腐重新进行腌制,然后将做好的豆腐给作坊的女工们都尝了尝!
没想到,竟然受到了一致的好评!
这让何双喜出望外,对这道菜进行了更深入的研究。
一研究之后,她发现这道菜可了不得!
豆腐是个好东西,下河县都知道这东西的美味,但是愿意去做,愿意去买的人,反而不多。
最重要的原因,就是这玩意太难保存了。
必须要放在阴凉的地方,最好要用水封住,这样才能多撑两天。
若是两天吃不了,这豆腐就会发酸发涩,没法下嘴了。
所以人们做豆腐,也只能做当天吃的量。
吃一次做一次,这样实在是太麻烦了,几乎没人有这么多闲工夫。
再加上保存不容易,价格也就跟着上涨,所以大家也就图个新鲜,没人真把豆腐当回事。
整个下河县也是一样,做豆腐的技术其实很多人都已经摸清楚了,但是真正好愿意去做的人少之又少,也都是因为这个原因。
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