第218章


但是,这“腌豆腐”就不一样了!

用腌制的技术,豆腐一样可以保存很长时间不坏!

甚至在大家看来已经坏掉的豆腐,经过腌制、去毛等一系列处理之后,依旧可以食用,甚至有独特的风味!

这个发现,让村民也是兴奋不已,纷纷效仿,各家各户都开始做起腌豆腐!

毕竟豆腐的营养价值高,汉子们吃两碗豆腐汤加一碗饭,可以精神满满干一下午活,比吃肉都管用!

而价格,却比肉便宜了不知道多少!

两斤黄豆三文钱,便可以磨出半斤的豆腐,做成腌豆腐,足够一家人吃一天还有剩的!

而同样的价钱,只能买一两猪肉,还不够一个人吃的!

虽说东盘乡村民们现在也不像以前那么缺吃缺喝的,但是勤俭节约的习惯还是保留着。

腌豆腐一出,家家户户都备上了黄豆和石墨,豆腐算是正式普及开来了。

看到何双,也纷纷热情地问好,都夸她是“宋家的好媳妇”!

对此,何双也是无比自豪。

这一道简单的菜,不仅给自家夫君长了脸,也是改变了一方民众的生活习惯啊!

宋天明听完,也是连连点头。

“好菜,真是道好菜。”他有点明白,何双做这道菜的用意所在了。

这不仅是道新菜式,也是在告诉宋天明,这东盘乡的日子,是越过越红火了。

小小的腐乳,却承载着家家户户的生活。

何双也吃了一口,满脸的骄傲:“夫君,咱们没给你丢人吧?”

宋天明站起身来,给三女每人都夹了一块豆腐:“家有贤妻,夫复何求啊!”

接着,宋天明又和何双探讨了一番这腌豆腐的制作技术。

目前这腐乳的制作工艺还是比较简单,沿用了腌菜的方式。

但是腐乳在前世有上千年的发展史,已经演变出了许许多多的做法,其中不少,是现在也可以使用的。

“双儿,你有没有试过,用酒来腌制豆腐?”

“用酒?”

这何双还真没有想到过,毕竟她是女人家,基本上不饮酒,根本就没往那方面想过。

但是被宋天明这么一提醒,何双却发现,这确实是个好方法!

“为夫最近在酒楼里面尝试新菜,很多菜式里面都开始加入酒来调味,效果很不错,尤其是鱼......”

宋天明敲敲桌子上的鲈鱼:“鱼本身腥味重,过去都是用葱姜腌制来去腥,但是一来时间长,二来效果也不一般,还容易盖掉鱼本身的鲜味。

但是加了酒之后,不仅去掉了腥味,而且鲜味也得以保存。”

何双听了两眼放光,连连点头!

程素素在一旁恍然:“难怪夫君将菜价定的如此之高,原来菜肴里面已经加上了醉花酿!”

宋天明点点头:“不然,怎么吸引那些达官贵人三番五次来访?

京城的酒楼厨子可不比咱们的差,但是这些新东西他们却没有,这就是咱们的优势!”

接着他又转头看着何双:“等这次回去,我便将双儿你这道腌豆腐加到酒1楼的菜谱里,我要让这道菜,闻名京师!”

“这......真的可以吗?”

“为何不可?以后,这东盘腌豆腐,肯定会成为大乾的一道名菜,说不定,还能传到皇宫当中,让陛下享用呢!

“保不齐以后啊,双儿你就是咱们大乾的豆腐西施咯!”

何双彻底被震撼到了。

她做这腌豆腐,只是想让大家伙都能吃上豆腐,省下买肉的钱,从来没想过这菜竟然可以有这么大的影响力!

只是......这西施又是谁?


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